夏季是葡萄果實生長成熟的重要時期，是果園全年管理的核心。同時由于夏季氣溫高，葡萄漿果處于迅速膨大的時期，這個時期葡萄易出現(xiàn)裂果、病蟲害、日灼等，因此為確保葡萄果實正常生長和成熟。保證果實的品質和產量，應加強葡萄的夏季管理。

葡萄的夏季管理從以下幾個方面著手。

1 果園管理

1.1 合理施肥

一是施好開花、謝花肥。前期肥料應偏施氮肥，磷、鉀配合的有效肥。如高質量的腐熟糞水(沼液)以及尿素復合肥等；二是施狀果肥。果實膨大至著色初期，667平方米施硫酸鉀型復合肥100～150千克；三是噴葉面肥。為提高葡萄果實的含糖量，葉面施肥要以磷肥、鉀肥為主，在采收前一個月每隔10天噴施1次0.5％～1％的磷酸二氫鉀溶液或3％的草木灰浸出液，連噴2～3次。

1.2 適時中耕

葡萄在生長發(fā)育后期，常常遇到多雨天氣，適時中耕除草可防澇和改善根系的生長環(huán)境，且能及時消滅雜草，減輕病蟲危害。將除下的雜草積漚成有機肥更好。在多雨季節(jié)要淺中耕，耕深在5厘米左右，以消滅雜草為主；雨季過后進行深中耕。耕深在10～15厘米，注意勿傷植株根系。

1.3 水分管理

6月下旬隨著氣溫不斷升高，漿果生長到黃豆粒大小，新梢也生長旺盛時。葉片水分蒸發(fā)量越來越大，急需養(yǎng)分和水分。因此，這時要結合施催果肥灌催果水。這個階段雨水少時，應每隔7～8天灌1次水。以滿足新梢和漿果生長的需要。

在果穗成熟前的漿果期，結合施肥灌1次漿果熟前水，這樣可補充葡萄生長后期的水分不足，提高葡萄的產量和品質，促進果穗成熟。對于干旱地區(qū)，果粒進入膨大期后要細水勤灌。有條件者可在葡萄園內覆草、覆

膜，既可保墑。又可防止土壤含水量突變導致的裂果。7—8月，若遇暴雨要及時排水防澇。但要注意這一時期澆水應在采前1～3周要輕澆。以防裂果。采前澆水能提高產量，但會降低糖度，所以釀酒和制干品種采前2周可停止?jié)菜?/p>

1.4 果實管理

果實管理是夏管工作的核心。一是在開花期葉面花穗上噴施鈣、硼營養(yǎng)元素，提高坐果率，提高果實硬度；二是在花前花蕾時掐尖除副尖，使果穗形狀大小保持一致性；三是果粒達到豌豆大小時。在生理落果穩(wěn)定后開始疏果、定果(定穗)，疏去小果、劣雜果、畸形果、病蟲果、密集果及有傷粒等。疏除后使果粒均勻一致，每穗保留40～80粒。定果定穗后。要嚴格細致地噴1次殺蟲殺菌劑。藥劑可選用50％多菌靈600倍、噴克600倍、70％甲基托布津800倍、大生M—45 1000倍、寶麗安1500倍、棉神1號等。藥液干后及時套袋。

1.5 采后施肥

葡萄采收后，根系進入新的生長高峰期，要及時施用有機肥料做基肥，以利于促發(fā)新根和第2年的生長。每株施腐熟有機肥25～50千克，在距主干30厘米處的行間溝施，溝深40～50厘米。施肥后灌水。使葡萄植株有充分的休養(yǎng)生息時間，為第2年生長發(fā)育打下基礎。

1.6 防止逼發(fā)冬芽

有的種植戶在葡萄采收后大量剪除副梢和老葉，這既影響當年枝條成熟，還易逼發(fā)冬芽，嚴重影響來年植株的生長和結果。采后一般不要摘葉和除梢，要盡量保留健壯的枝葉。田間作業(yè)時，防止機械損傷枝葉，保證枝蔓的正常成熟。

另外，還要及時剪除病蔓、病穗、病葉，集中深埋。

2 整形修剪

葡萄夏季修剪，可以及時調節(jié)營養(yǎng)生長與結果的關系，改善樹體的通風透光條件，促進果穗和果粒充分發(fā)育，有利于枝蔓生長充實和促進花芽分化，并為來年豐產、穩(wěn)產打下基礎。

2.1 抹芽和除萌

抹芽就是除去枝蔓上一部分萌發(fā)的定芽。除萌就是除去萌蘗的不定芽。抹芽可以保證架面通風透光，促進枝蔓、花、果的充分發(fā)育和成熟。

抹芽的時間宜早不宜遲，應在早春芽眼萌動時進行。抹去主干上的所有芽眼，以及發(fā)育不良的基節(jié)芽、瘦弱的尖頭芽；對雙生芽或三生芽留一飽滿的主芽，除去副芽；對部位不當?shù)牟欢ㄑ恳矐ァ?/p>

除萌應在新梢呈現(xiàn)花序時進行，按整形修剪和植株負載量多少的要求確定去留。一般采用以產定梢法，所栽培的品種在當?shù)卣Ｄ昃暗钠骄胫?、果枝率和平均果枝上的果穗?shù)，以及當年計劃的產量，來安排留用新梢數(shù)?？捎孟铝泄接嬎悖?/p>

每667平方米留枝數(shù)=計劃產量/果枝率×果穗重×結果系數(shù)(枝穗數(shù))

如計劃667平方米產量為1800千克，該品種平均每果枝1個果穗，每果穗重0.6千克。果枝率為75％，則：每667平方米留枝數(shù)=1800/(0.75×0.6×1.0)=4000個。

按每667平方米111株計，則每株應留枝量為36個。在定梢時，強樹多留，弱樹少留，架擠少留，肥水充足多留。反之則少留，要達到枝蔓滿架不擁擠。為保證樹勢經久不衰，則發(fā)育枝應保持1/4～1/5。

2.2 疏枝

新枝萌生后。根據長勢強弱與花序好壞，將無果穗發(fā)育枝、隱芽枝以及過弱過密的嫩枝及時摘除。疏枝要分次進行，第1次疏除后留少量多余枝，第2次疏除干凈。

2.3 摘心

摘心是?；ū９夭豢缮俚拇胧?，即摘除正在伸長的新梢頂端的生長點和幼葉。稱之為摘心。

摘心的時間，應根據該品種的特性。凡坐果率低的，或果穗松散的品種，花前要摘心，如巨峰等。花前不必摘心的品種。主要是自然授粉好。坐果率高或果穗緊密的，如無核白雞心等。摘心的時間一般在開花前的3天內進行，落花重的可在花前1～2天摘心。

枝質不同則摘心也應有所區(qū)別，因為瘦弱的結果新梢長至8～9葉時已封頂，不再與花穗爭奪養(yǎng)分，就不必摘心。生長中等的適度摘心，強梢要重摘心。

2.4 處理副梢

摘心以后，副梢應運而生，處理副梢的方法有兩種，一種是在主梢摘心的同時，只留頂端2個副梢，把其余的副梢全部抹去；另一種是僅留頂端1個副梢，將花穗以下的副梢除去，保留花穗上部的副梢，當其長至2葉1心時，留1葉摘心。而頂端副梢則留4～6葉反復摘心。

處理副梢要根據品種的特性進行。對于坐果不良的品種。可采取前控后促的方法，花前副梢宜重抹，以節(jié)約養(yǎng)分，保證坐果；花后副梢輕摘心，增加葉面積，有利于營養(yǎng)物質的積累。對于坐果良好，易受日灼病危害的品種，如籬架栽培，為避免日光直射，花前處理副梢宜輕，尤其對果穗上下的副梢留1～2葉摘心而不抹除，以便遮陰果穗，避免日灼。

2.5 疏花序

通過疏花序和掐穗尖，可提高葉果比，平衡樹勢，提高果穗質量。疏花序的時間原則上宜早不宜遲，在能辨認花序大小優(yōu)劣時及時進行，但必須在全植株花序充分顯現(xiàn)后進行，最晚要在開花前半個月疏完。結果枝上的花序較多，最好留一個花序，弱梢不留花序，中梢留1個，強梢留2個。疏除時注意先疏去弱小花序和特大花序，盡量使保留的花序大小基本一致。疏花序后保留的花序要適當比所留果穗多一點。掐花序尖。原則上大花序要掐掉花序長的1/3～1/4，小花序要掐掉1/4～1/5，掐花序尖要在花前10天處理完。

2.6 綁新梢

當新梢長到30～40厘米時，將其綁在架上，注意擺布均勻，以利于通風透光和避免被風吹斷，可留1/3新梢不綁，任其向上生長。隨著新梢生長，綁3～4次。目前，手持綁帶器已問世，操作輕便，綁縛快捷，可提高工效4～5倍。

2.7 去卷須和摘老葉

卷須是無用器官，既消耗大量養(yǎng)分，又給綁稍、冬剪等操作帶來不便，在整個生長過程中，應及時摘除。摘老葉應在果實著色后進行。摘葉不能過多和過早，否則，會影響光合作用和養(yǎng)分的積累，造成減產。

3 病蟲害防治

7月是葡萄白腐病、黑痘病、炭疽病的盛發(fā)期，抓住這一關鍵時期，合理選藥、用藥防治，是控制多病危害，保護幼穗、幼果及葉片的前提。

(1)花后(6月中旬)重點防治對象是霜霉病、黑痘病和白腐病等?？蓡螄?次25％阿米西達2000倍液。若降雨較多，濕度較大，霜霉病、黑痘病和白腐病等并發(fā)?？刹捎?8％金雷或霉多克600～700倍+世高2000倍液或50％多菌靈600～800倍混合噴霧。

(2)果穗形成期(6月下旬)防治的重點是霜霉病、白腐病和炭疽病等?？稍谝陨蠂娝幍幕A上。用保護性殺菌劑預防，可用1：0.7：200倍波爾多液，或75％達克寧(百菌清)、78％科博等600～700倍液噴霧。

(3)果粒膨大期(7月上中旬)已進入汛期，是霜霉病、白腐病和炭疽病等多種病害發(fā)生關鍵時期。應密切注視病害發(fā)生的動態(tài)和天氣變化情況。采取相應措施。若霜霉病發(fā)生可采用68％金雷或霉多克600～700倍噴霧。白腐病和炭疽病等發(fā)生可用10％世高2000倍液或50％多菌靈600～800倍混合噴霧。若以上病害并發(fā)?？刹捎?0％世高2500倍與68％金雷或霉多克600倍液混合噴霧。