一個小小的梨,從賣鮮品到加工成梨脯,價格提高了4倍;鮮蘋果切片烤制成蘋果脆片后,在國際市場上論克賣,價格是鮮蘋果的3倍……據(jù)測算,如果對果品進行深加工,一般可成倍增值,高的甚至可達10倍以上。
河北石家莊市果品產(chǎn)量大、品種豐,果品加工發(fā)展?jié)摿薮蟆H欢?,這一頗具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè),在該市卻是薄弱環(huán)節(jié)。
果品加工潛力巨大
作為河北省乃至全國的果品大市,石家莊市果品產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢,不僅果品產(chǎn)量巨大,而且近幾年來,果品質(zhì)量也有了顯著提高。
到2007年,全市果品生產(chǎn)面積已達300萬畝,年產(chǎn)量超過20億千克,居全省首位。目前已初步形成了東部沙地梨、太行山木本糧油、環(huán)省會雜果三大優(yōu)勢果品經(jīng)濟區(qū)域。
喜人的數(shù)字背后卻暗藏隱憂。近幾年,每到果品上市時節(jié),“賣果難”現(xiàn)象就時有發(fā)生,增產(chǎn)不增收已成為一些果鄉(xiāng)的通病。然而,果品市場的過剩危機,卻給果品加工帶來了機遇。
以梨果為例,該市梨果種植面積約為70多萬畝,年產(chǎn)量近13億千克。在梨果主產(chǎn)區(qū)趙縣,梨果除鮮食外,已開始被加工成罐頭,制成果汁、梨脯、梨膏、梨茶、梨酒等各具風味的保健食品,同時,還開發(fā)了入藥、制炭、制家具等多種用途。
石家莊市果樹站站長劇惠存介紹說,該市的果品產(chǎn)量巨大、種類眾多,基本涵蓋了北方所有的落葉果品種。其中梨、蘋果、棗、桃、核桃都非常適宜進行精深加工。同時,還擁有全國儲量最大的冷庫群,全市2 940座冷庫年儲量達7億千克。這些都為果品加工實現(xiàn)常年生產(chǎn)提供了前提條件。
通過加工實現(xiàn)產(chǎn)品增值
雖然石家莊市果品加工優(yōu)勢明顯、潛力巨大,但全市果品的加工現(xiàn)狀卻和龐大的規(guī)模產(chǎn)量極其不成比例。據(jù)測算,目前該市每年有1億千克的果品用于加工,僅占全市總產(chǎn)量的5%。而在發(fā)達國家這一比例大多在40%以上,意大利更是高達70%。
在談到果品加工現(xiàn)狀時,劇惠存將之總結(jié)為:“加工轉(zhuǎn)化率低、精深加工稀少、品牌效應不強、加工意識薄弱。”目前石家莊市擁有果品加工企業(yè)21家,但規(guī)模都較小,到目前為止,全市還沒有一家輻射面廣、帶動力強、經(jīng)濟效益好的果品業(yè)龍頭加工企業(yè)。
石家莊市大棗產(chǎn)量豐富,可在2003年之前,各大中型超市中根本見不到本地棗的蹤影。近年來,隨著大棗烘干房的推廣普及,行唐、贊皇等地的大棗也開始打上包裝擺上了超市的柜臺。據(jù)了解,目前該市的大棗除了鮮食外,基本只有烘干留紅和做蜜棗兩種途徑。而外地一些大棗產(chǎn)區(qū),大棗產(chǎn)品實現(xiàn)了系列化,開發(fā)出了原汁、棗干、棗粉、棗茶等多種產(chǎn)品,在加工轉(zhuǎn)化中實現(xiàn)了產(chǎn)品增值。
劇惠存分析說,石家莊市的果品業(yè)目前已開始進入“小馬拉大車”的狀態(tài),產(chǎn)量多、質(zhì)量優(yōu),但后續(xù)加工卻相對滯后。這種狀態(tài)影響了該市由“果品大市”向“果品強市”的轉(zhuǎn)化步伐。在下一步的發(fā)展中,全市只有在精深加工上做足文章,才能在今后的競爭中占據(jù)主動。
在縣域經(jīng)濟的發(fā)展中,評價一個項目優(yōu)劣的指標主要有三個:一是占地大小,二是環(huán)境優(yōu)劣,三是惠農(nóng)多少。河北省果品協(xié)會秘書長韓福嶺指出,果品深加工項目在這三個方面都占有很大優(yōu)勢。各地如果能抓住機遇,適當發(fā)展,果品業(yè)將成為縣域經(jīng)濟發(fā)展的有力帶動體。