餃子是我國春節(jié)期間的傳統(tǒng)佳肴，有的地方是年三十吃，叫團圓餃子；有的地方是在年初一吃，叫年飯；有的地方是除夕吃了初一接著吃，叫隔年飯，寓意年年有余。

據(jù)考證：餃子在我國已有兩千多年的歷史。明朝史料記載，“餃子”與“交子”諧音。按照我國多年來的記時法，半夜時刻就是子時。子時正好是新舊相交、辭舊迎新的時刻，這個時刻也就叫做“交子”。這時候吃餃子，恰好和“更歲交子”相符，是大吉大利的；又因為餃子形如元寶，還有“招財進寶”之寓意，因此很受人們青睞（ｌàｉ）。餃子餡兒里放糖，寓意新年日子甜美；餃子餡里放花生，寓意人可長壽；餃子餡中放一枚錢，寓意財運亨通。

包餃子也有忌諱，最忌說什么少了。為此，包餃子時要有意把餡兒多做一些，當(dāng)餃子皮包完時，有人說聲“餡兒多了”，寓意新的一年生活富足有余。

碼放餃子講究從外圈向內(nèi)碼放，寓意“團圓”。正月初一子時一刻，“更歲餃子”就下鍋了。