一、華中兩頭烏豬

華中兩頭烏豬產(chǎn)于長江中游和江南平原湖區(qū)、丘陵地帶，包括湖南沙子嶺豬、湖北監(jiān)利豬和通城豬、江西的贛西兩頭烏豬和廣西的東山豬等地方豬。為我國長江中游地區(qū)數(shù)量最多、分布最廣的豬種。

華中兩頭烏豬軀干和四肢為白色，頭、頸、臀、尾為黑色，黑白交界處有2~3厘米寬的暈帶，額部有一小撮白毛稱筆苞花或白星，頭短寬，額部皺紋多呈菱形，額部皺紋粗深者稱獅子頭，頭長直額紋淺細(xì)者稱萬字頭或油嘴筒，耳中等大、下垂，監(jiān)利豬、東山豬背腰較平直，通城豬、贛西兩頭烏豬和沙子嶺豬背腰稍凹，腹大，后軀欠豐滿，四肢較結(jié)實(shí)，多臥系、叉蹄，乳頭多為6~7對。

1.繁殖性能。據(jù)測定，沙子嶺公豬45日齡有成熟精子出現(xiàn)，3月齡有配種能力。公豬一般于5~6月齡體重30~40公斤開始配種，由于早配和使用過度，一般多利用2~3年。小母豬初發(fā)情在100日齡左右，一般于5~6月齡體重40~50公斤配種。初產(chǎn)母豬產(chǎn)崽數(shù)為7~8頭，三產(chǎn)及三產(chǎn)以上母豬產(chǎn)崽數(shù)為11頭左右。

2.肥育性能。在農(nóng)村飼養(yǎng)條件下，肥育豬8月齡體重可達(dá)80公斤左右。體重80公斤左右的肥育豬，屠宰率71%，胴體瘦肉率41%~44%。

3.雜交利用。以華中兩頭烏豬作為母本與引進(jìn)的瘦肉型品種雜交，生產(chǎn)商品瘦肉型豬效果較好。

二、寧鄉(xiāng)豬

寧鄉(xiāng)豬（又稱草沖豬、流沙河豬）產(chǎn)于湖南寧鄉(xiāng)縣，是湖南省四大名豬種之一，上世紀(jì)70年代曾被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為推薦品種。寧鄉(xiāng)豬具有早熟、邊長邊肥、蓄積脂肪能力強(qiáng)、生長發(fā)育快、耐粗飼、皮薄骨細(xì)肉嫩、肉的品質(zhì)好、脂肪多等優(yōu)點(diǎn)。

寧鄉(xiāng)豬體型中等，頭中等大小，額部有形狀和深淺不一的橫行皺紋，耳較小、下垂，頸粗短，有垂肉，背腰寬，背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠豐滿，多臥系，撒蹄，群眾稱“猴子腳板”，被毛為黑白花。按頭型分三種類型：獅子頭、福字頭、閹雞頭。

寧鄉(xiāng)豬肥育期日增重為368克，飼料利用率較高，體重75~80公斤時(shí)屠宰為宜，屠宰率為70%，瘦肉率為34.7%。寧鄉(xiāng)豬三胎以上產(chǎn)崽10頭。（江西省畜牧良種場 徐衛(wèi)東 郵編：330044）