[摘要]餐飲企業(yè)由于地域性和輻射范圍較小，主要依靠顧客的重復(fù)消費(fèi)，留住老顧客，吸引新顧客才能保證企業(yè)的健康發(fā)展，提高顧客滿意度意味著較高的重復(fù)消費(fèi)的可能性，企業(yè)才能在競(jìng)爭(zhēng)中占有優(yōu)勢(shì)。本文通過(guò)對(duì)顧客滿意度概念和構(gòu)成滿意度模型困素分析，提出了提高餐飲企業(yè)顧客滿意度的途徑。

[關(guān)鍵詞]餐飲 顧客滿意度 對(duì)策

顧客是餐飲企業(yè)的生存的根本，沒(méi)有顧客，企業(yè)就失去了生存的土壤，獲取新顧客，留住老顧客是餐飲企業(yè)生存和發(fā)展的保證。Cronin和taylor對(duì)銀行、餐飲和其他服務(wù)監(jiān)行業(yè)的研究中發(fā)現(xiàn)，顧客滿意度是影響購(gòu)買意向的中重要變量。營(yíng)銷學(xué)家Philip koter說(shuō)：“滿意的消費(fèi)者是最好的廣告?！毖芯拷Y(jié)果表明：人們會(huì)把滿意的信息告訴8個(gè)人，當(dāng)他不滿意時(shí)，會(huì)告訴22個(gè)人。研究提高顧客滿意度對(duì)餐飲企業(yè)的生存和發(fā)展有重要意義。