王 尚／編譯

鮮藍(lán)色(Brilliant Blue)，喹啉黃(Quinoline Yellow)以及日落黃(Sunset Yellow)這些聽(tīng)起來(lái)斑斕跳躍的顏色正是讓你的孩子患上多動(dòng)癥的禍?zhǔn)住?/p>

英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》在最近一期的健康版上詳列了含有上面幾種色素的食品，并告誡家長(zhǎng)：讓你的孩子遠(yuǎn)離這些膚色不好的食品吧。

最初是薯片。包裝袋內(nèi)的炸馬鈴薯看上去比其他的垃圾食品要健康，但仍不能過(guò)量食用。英國(guó)哮喘與過(guò)敏研究中心指出：去除過(guò)量的色素與添加劑可明顯改善兒童多動(dòng)的癥狀。單鈉谷氨酸這種廣受爭(zhēng)議的薯片添加劑便被禁止使用在嬰兒食品中了。

而在馬鈴薯培育過(guò)程中，食品生產(chǎn)商Monsanto正在研制一種“高固化”馬鈴薯。這個(gè)品種的馬鈴薯在制作薯片的過(guò)程中會(huì)比普通品種吸收更少的油。但廣大的薯片制造商，如麥當(dāng)勞，寶潔及其下屬的Frito-Lay是否會(huì)采用這種馬鈴薯還需拭目以待。

英國(guó)南安普敦大學(xué)研究員選擇了153名3歲兒童和144名8至9歲的兒童，他們之前都沒(méi)有得過(guò)多動(dòng)癥。孩子們喝下加入人工添加劑的混合液，這些添加劑經(jīng)常在飲料、糖果和其他食品中出現(xiàn)。參加實(shí)驗(yàn)的每名兒童攝入的添加劑量大約是英國(guó)兒童每天從食物中攝入添加劑的平均量。喝下混合液后，部分兒童出現(xiàn)狂躁、注意力不集中的癥狀。他們無(wú)法集中精力玩一個(gè)玩具或完成一項(xiàng)任務(wù)，顯得很沖動(dòng)。8至9歲組有些兒童無(wú)法完成15分鐘的電腦訓(xùn)練。

負(fù)責(zé)此項(xiàng)研究的吉姆·史蒂文森說(shuō)：“我們現(xiàn)在有明確的證據(jù)證明，食品中的色素和甲苯酸鹽會(huì)對(duì)兒童的行為產(chǎn)生負(fù)面影響。一些行為異常的兒童可以通過(guò)減少食物中色素的攝入量減輕病情?！?/p>

食品標(biāo)準(zhǔn)局的安德魯·瓦德格說(shuō)：“如果家長(zhǎng)擔(dān)心某種添加劑(有害)，他們應(yīng)該記住，添加劑的名稱就寫在食品包裝上。他們可以(注意食品包裝)避免(給孩子)食用這種食品，”

但與之矛盾的是：眼下市面上食品和飲料使用的添加劑都經(jīng)過(guò)食品標(biāo)準(zhǔn)局的許可，并一直處于監(jiān)管之下，這是其一；其二，在包裝上，一些食品制造商指出了添加何種添加劑，但只是很小的幾行字，而對(duì)絕大多數(shù)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，這幾行字的意義只存在于“谷歌”。