有的人平時(shí)很少喝甚至不喝牛奶，他們擔(dān)心牛奶中的“脂肪多”，熱量高，喝了會發(fā)胖，對減肥不利。其實(shí)，喝牛奶不僅不會使人發(fā)胖，反而能控制體重，有益減肥。

近年來國外多項(xiàng)研究表明，喝牛奶不會發(fā)胖的根據(jù)主要有以下幾點(diǎn)：

1．肥胖與激素分泌有關(guān)，牛奶中的鈣質(zhì)有間接抑制體重的作用。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，身體需要一定量的鈣，血液里若沒有鈣的穩(wěn)定供應(yīng)，身體就會釋放出一種荷爾蒙(激素)，使體內(nèi)產(chǎn)生更多更大的脂肪細(xì)胞，而且不會分解已經(jīng)存在的脂肪細(xì)胞，這樣人體就容易發(fā)胖。牛奶含鈣豐富且易被人體吸收，每天從中攝入足夠的鈣可以抑制這種荷爾蒙的釋放，有助于抑制體重過快增加。美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院經(jīng)研究還證明：一天喝兩杯(每杯為225毫升)牛奶能有效減少青少年肥胖癥的發(fā)病率。

2．牛奶中乳脂肪含量不高，一般占3.4％左右，它能為人體提供一定的熱量。經(jīng)測算，l克脂肪被人體完全吸收能釋放9千卡熱量。如果每人每天喝250克牛奶(全脂)，則能為人體提供70千卡左右的熱量。事實(shí)上，大多數(shù)腦力工作者(比如坐辦公室)每日需熱量在2000千卡左右，體力勞動者介于2 000-3000千卡之間。這說明通過飲用牛奶獲取的熱量是微乎其微的。有專家認(rèn)為，中國老年人每天喝250克全脂牛奶不會引起發(fā)胖。青少年因生長發(fā)育需要，可以每日喝500克牛奶，同樣不用擔(dān)心會發(fā)胖。

3．肥胖兼高脂血者適量喝牛奶有好處。原因是牛奶中含有一種耐熱的低分子化合物，可抑制膽固醇的合成，牛奶中含有乳清酸，可影響脂肪代謝，其中的鈣質(zhì)也有減少膽固醇吸收的作用。牛奶中各種成分間具有協(xié)調(diào)作用，所以喝牛奶不會升高血脂，還有一定降脂效果。

沒有必要擔(dān)心喝牛奶會對體重構(gòu)成威脅。況且，單純的熱量攝入并不是造成發(fā)胖的根本原因，不良的生活習(xí)慣、暴食暴飲、少運(yùn)動等導(dǎo)致脂肪無法消耗，才是問題的關(guān)鍵。