芹菜含維生素B及維生素C，可增強免疫系統(tǒng)功能；芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，使糞便利于排泄，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，故而有較好的減肥效果。它還具有清熱解毒、健胃平肝、化痰下氣、祛風利濕、利水通淋等功效。

芹菜葉炒冬菜

原料：嫩芽冬菜100克，芹菜葉150克，生姜絲10克，川鹽、調(diào)和油、蘑菇雞精各適量。

制作：芹菜葉洗凈；嫩芽冬菜洗凈，切成絲。炒鍋內(nèi)放調(diào)和油燒至五成熱，下川鹽、嫩芽冬菜絲、生姜絲、芹菜葉、蘑菇雞精，炒至熟，起鍋即成。

貼心嚀囑：滋陰開胃、清熱化痰、降脂排毒、下氣利膈。

芹桿燴魔芋

原料：魔芋豆腐400克，芹菜桿120克，色拉油、川鹽、高湯、平菇、雞精各適量。

制作：魔芋豆腐切成條，投入沸水鍋中焯水后，撈入清水中漂2小時；芹菜桿洗凈，改刀成節(jié)；炒鍋內(nèi)放色拉油燒熱，下魔芋豆腐、川鹽、平菇、雞精、高湯，燒至入味、汁少量時，放芹菜桿燴至斷生，起鍋即成。

貼心嚀囑：清熱化痰、降脂排毒、健胃消積、下氣行瘀。

芹菜炒豇豆

原料：芹菜桿100克，嫩長豇豆150克，生姜絲10克?；ㄉ?、川鹽、野山珍雞精各適量。

制作：芹菜桿洗凈，改刀成節(jié)；嫩長豇豆洗凈，去兩頭，切成節(jié)；炒鍋內(nèi)放花生油燒至五成熱，下川鹽、豇豆、生姜絲合炒至斷生，放芹菜桿和野山珍雞精，炒至熟，起鍋即成。

貼心嚀囑：健脾胃、降脂排毒、補腎益氣、清熱化痰。