沒有葷腥，怎么能保證營養(yǎng)的均衡々告訴你吧。素食主義同樣是健康的!

素食是一種健康的飲食習(xí)慣，但對于寶寶來說，素食的嘗試似乎有點(diǎn)冒險(xiǎn)。媽媽總是沒有把握，擔(dān)心營養(yǎng)偏差而影響寶寶的發(fā)育，那么我們該如何對待素食主義呢?

素食與寶寶

素食分為兩種：全素食(不吃動物性及特殊氣味食物，如蔥蒜等)和蛋奶素食(適當(dāng)添加蛋類和乳質(zhì)品)。

從出生到兩歲，寶寶在快速的成長，他需要有更加完善、健康的飲食習(xí)慣，來幫助機(jī)體獲取足夠的養(yǎng)分，而素食就是可選擇中的一種——攝取較少的動物性蛋白質(zhì)、飽和脂肪酸，含有豐富的膳食纖維、通過各種方式補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，不但能夠提供所有寶寶所需的營養(yǎng)，而且也是受益終生的健康飲食習(xí)慣。

素食與營養(yǎng)

素食的選擇與否，關(guān)鍵還是看營養(yǎng)是否可以均衡提供，注意飲食中一些容易缺失的方面，有效地幫助素食健康進(jìn)行。

1 蛋白質(zhì)——成長必需的營養(yǎng) 全素蛋白質(zhì)來源于豆制品、面筋類及淀粉類食物；而蛋奶素食則通過蛋類、奶制品來獲取。

列于全素寶寶來說，因?yàn)椴怀匀魏蝿游锸澄?，所以很容易缺乏蛋白質(zhì)，可以通過混合蔬菜蛋白質(zhì)來補(bǔ)充；對于蛋奶素食的寶寶，可以不用擔(dān)心蛋白質(zhì)的缺失。

2 維生素B₁₂——造血不可缺少的營養(yǎng)素 缺少B₁₂很容易導(dǎo)致貧血，影響正常的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，王要存在于動物性食物中，少量存在于蛋類和乳質(zhì)品中。

全素寶寶很容易缺乏維生素B₁₂，即使在紫菜等海草中也有攝取，但吸收并不是很好，所以最好延長毋乳的喂養(yǎng)，以及進(jìn)行額外的藥劑補(bǔ)充。而對于蛋奶素食的寶寶來說，則不用擔(dān)心營養(yǎng)的缺失。

3 鐵質(zhì)——健康體質(zhì)必需的營養(yǎng) 缺鐵會出現(xiàn)疲倦、嗜睡、食欲降低、生長遲緩、認(rèn)知力下降等癥狀；動物性食物含鐵豐富，而植物性鐵質(zhì)在體內(nèi)吸收率較低。

素食寶寶缺少肉類這個含鐵大戶，但可以通過維生素C及其他有機(jī)酸的攝取，來促進(jìn)植物性食物中鐵質(zhì)的吸收，比如菠菜，同時也可以進(jìn)行鐵劑的補(bǔ)充。

4 鈣質(zhì)——幼兒骨骼正常發(fā)言的基礎(chǔ) 缺乏維生素D，很容易導(dǎo)致軟骨癥的發(fā)病。奶制品中含有豐富的鈣質(zhì)。

全素寶寶很難從飲食中獲取足夠的鈣質(zhì)，所以一般來說建議采取蛋奶素食的方式；或者可以嘗試食用含有強(qiáng)化維生素A和D的豆奶，或者含有強(qiáng)化鈣質(zhì)的桔子汁，此外也可以通過醫(yī)生推薦的鈣劑進(jìn)行補(bǔ)充。

素食小貼士

一般來說，素食都比其他食物量大，比如等量的蛋白質(zhì)，幾塊雞肉就夠了，而素食寶寶要吃掉小碗米飯和青豆才能補(bǔ)充，很容易飽。寶寶的胃口都很精細(xì)，所以盡可能避免那些沒有營養(yǎng)的食物，以給營養(yǎng)素食留出足夠的空間。