阿根廷的潘帕斯草原地區(qū)居住著游牧的高卓人。清晨，牧人們出發(fā)放牧之前，先把生肉切成薄片，然后放入馬鞍底下。經(jīng)過(guò)牧人們一天的騎馬奔跑，馬背產(chǎn)生的熱量就會(huì)把馬鞍底下的肉片焐熟。晚上，牧人們休息，取出肉片，加入調(diào)味品，攪拌后，就是一道別有風(fēng)味的佳肴了。