高壓鍋，在現(xiàn)代的家庭中已得到了較為普遍的應(yīng)用，給我們的生活帶來了不少的方便，不過，有些人一想到鍋內(nèi)的高壓，就想到爆炸，想用而不敢用，那么，高壓鍋能爆炸嗎？鍋內(nèi)的氣壓和溫度究竟有多大？到底該怎樣使用才安全？同學(xué)們，你知道嗎？

首先，我們來看高壓鍋的工作原理，我們已經(jīng)知道，液體的沸點(diǎn)隨著氣壓的增大而升高，為了提高氣壓和溫度，高壓鍋的鍋蓋和高壓鍋體之間采用膠墊圈密封，蒸汽只能從鍋蓋中的排氣孔中排出。排氣孔上面蓋著一個(gè)限壓閥，只有當(dāng)鍋內(nèi)氣壓達(dá)到一定程度，蒸汽才可能把限壓閥頂起，并通過排出一定量的水蒸氣，使高壓鍋內(nèi)氣壓和溫度基本保持穩(wěn)定。

當(dāng)高壓鍋內(nèi)的水沸騰時(shí)，鍋內(nèi)氣壓可達(dá)到兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓左右，此時(shí)，鍋內(nèi)的溫度可達(dá)到120℃左右。鍋內(nèi)氣壓若達(dá)到三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓左右，鍋內(nèi)的溫度可達(dá)到134℃左右。所以用高壓鍋，不僅做飯容易熟，而且還可省時(shí)間和燃料，不過，使用高壓鍋要想做到既方便又安全，必須學(xué)會合理使用。

由于高壓鍋內(nèi)氣壓受限壓閥重的限制，因此正常情況下，鍋內(nèi)壓強(qiáng)始終在兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓左右，為了防止發(fā)生意外（如排氣孔被食物堵塞），鍋蓋上還裝有安全塞，安全塞上裝有用低熔點(diǎn)金屬制成的易熔片，當(dāng)限壓閥處出現(xiàn)問題時(shí)，鍋內(nèi)氣壓溫度將繼續(xù)升高，易熔片就會熔化，使氣體從安全塞排出高壓鍋外，這樣可避免由于壓強(qiáng)過大而發(fā)生爆炸?？梢姡褂酶邏哄佊邢迚洪y和安全塞這兩道保險(xiǎn)，一般不會發(fā)生爆炸事故，現(xiàn)代的新型高壓鍋采用的保險(xiǎn)措施更多，使用起來就更安全了。

不過，即使如此，還要注意以下情況：一是蒸、煮的食品不能太多，以防止食物膨脹后同時(shí)堵住閥門和安全塞的排氣孔；二是千萬不能隨隨便便使用其他材料替代限壓閥和易熔片，試想如果用重一點(diǎn)的物體壓在閥門孔上面，鍋內(nèi)的壓強(qiáng)會升高，如果此時(shí)安全塞失靈，后果不堪設(shè)想；三是要等高壓鍋內(nèi)氣壓，溫度降低后才可打開鍋蓋；四是要注意不能超出高壓鍋的使用期限。

同學(xué)們，通過以上的分析，你知道高壓鍋中的學(xué)問了吧？以后會正確地使用高壓鍋了吧！只要靈活運(yùn)用所學(xué)物理知識對周圍的一切認(rèn)真思考，我們一定會把握好生活，讓周圍的一切更好地為我們服務(wù)。