摘 要：近年來(lái)露地栽培果桑發(fā)展較快，但成熟期接近，桑葚大量集中上市，影響了桑果鮮銷價(jià)格。臨朐縣于2001年開始利用大棚栽培果桑，人為調(diào)控栽培環(huán)境，使桑葚在春節(jié)前后上市，滿足了水果淡季供應(yīng)，銷售價(jià)格比露地栽培高出6～8倍，大大提高了栽培果桑的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：果桑；設(shè)施栽培；技術(shù)

中圖分類號(hào)：Q944.7

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1002-2910(2007)04-0033-03

近年來(lái)，露地栽培果桑發(fā)展較快，但因各品種成熟期接近，桑果集中上市，以及采收后期櫻桃、桃、杏等陸續(xù)上市，均影響了桑果鮮銷價(jià)格。為提高果桑的經(jīng)濟(jì)收益，我們于2001年開始利用栽培大棚果桑，使桑果提前至春節(jié)前后(2月中下旬)上市，比露地栽培提前成熟3個(gè)月，666.7m²產(chǎn)量達(dá)2000kg，既滿足了春節(jié)鮮果市場(chǎng)需要，價(jià)格也提高了6～8倍。

1 建棚

大棚東西走向，長(zhǎng)66m，寬10m，高4～5m。棚內(nèi)空間較大，棚頂采取1/4圓弧，后墻高3.5～4m，后墻廊斜頂高4～5m。墻體充分保溫，厚度不小于80cm。支柱為水泥柱，竹架結(jié)構(gòu)。棚頂覆聚乙烯無(wú)滴長(zhǎng)壽膜，外蓋兩層草苫。嚴(yán)冬有加濕保暖設(shè)備，供暖自如。棚頂東西設(shè)自動(dòng)噴霧塑管兩根，用于噴霧以增加棚內(nèi)濕度。

2 品種選擇

選擇豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、需冷量低的8632、白玉王、大十和紅果3號(hào)等品種。8632系雜交品種，花芽率極高，單芽結(jié)果4～5個(gè)。果長(zhǎng)4.5～5.0cm，橫徑1.8～2.2cm，長(zhǎng)筒形，單果重6～8g，最大15g。果紫黑色，味酸甜爽口，清香怡人，風(fēng)味極佳。5月中下旬成熟，成熟期20天左右?？购?、耐寒，抗病性、抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良。果葉兼用。白玉王品種，花芽率高，果長(zhǎng)3.5～4.0cm、橫徑1.5cm左右，長(zhǎng)筒形，單果重4～5g，最大10g。果乳白色，汁多，濃甜，含糖量高。5月中下旬成熟，成熟期30天左右。適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱耐寒。果葉兼用。大十系三倍體品種，花芽率高，單芽結(jié)果5～6個(gè)，果長(zhǎng)3～3.5cm、橫徑1.2～1.5cm，單果重3.0～5.0g。紫黑色，無(wú)籽，果汁豐富，果味酸甜清爽，含糖14.87%、酸0.82%。5月上中旬成熟，成熟期30天以上?？共⌒暂^強(qiáng)，抗旱耐寒性較差。果葉兼用。紅果3號(hào)品種花芽率高，單芽結(jié)果6～8個(gè)，果長(zhǎng)3.5～4.0cm、橫徑1.5～2.0cm，長(zhǎng)筒形，單果重4～6g，最大12g。果紫黑色，果汁多，果味酸甜爽口。5月上中旬成熟，成熟期20天左右?？剐詮?qiáng)。果用品種。

3 栽培技術(shù)

3.1 育苗

為保持品種特性，主要采用嫁接和扦插繁苗，目前以高空壓條和成熟枝條扦插為主。前者是在成熟枝條的前半部進(jìn)行環(huán)狀剝皮，剝口寬0.8～1cm，環(huán)剝后不損傷木質(zhì)部為度，以透明塑料布和濕潤(rùn)壤土(含水量約30%)包扎，發(fā)根后切離母株。后者是在冬末(12月份)取成熟枝條，切成長(zhǎng)15cm左右并有3～5芽的插條，上端切平，下端在節(jié)下斜切。苗床高約20cm、寬100cm，適度濕潤(rùn)，扦插株距10cm，行距20cm，插后兩側(cè)培土鎮(zhèn)壓，至插穗先端露出土面為度。為防止雜草生長(zhǎng)和苗床土壤干燥，可在其上覆蓋稻草或谷殼。2～3周發(fā)芽生根。8個(gè)月后，莖粗達(dá)0.8～1cm，即可取苗定植。

3.2 大棚消毒與定植

果桑大棚在栽植前一定要進(jìn)行徹底消毒，否則會(huì)發(fā)生嚴(yán)重病害。一是高溫悶棚。大棚休閑期或栽植前15～20天深翻，施入麥草、石灰，灌足水，然后封棚15天以上，可殺死大量病原菌。二是硫磺熏棚。大棚栽植前2～3天，密封大棚，每666.7m²用500g硫磺粉、鋸末1000g，混合后分成6份，均勻布放在棚內(nèi)，點(diǎn)燃12小時(shí)以上，然后放風(fēng)。三是進(jìn)行土壤消毒。定植前10～15天，地面噴灑100～200倍福爾馬林液，然后用薄膜覆蓋5天，半月后栽植桑苗。

定植前開定植溝，溝深50cm、寬60cm，溝底鋪1層厚20cm的稻草，上覆10cm表土，再覆與雞糞和復(fù)合肥混勻的表土。每666.7m²施稻草1500kg、雞糞2000kg、復(fù)合肥50kg；或優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3000kg，復(fù)合肥20kg。春栽適期為2月中旬至3月中旬，秋栽為11月上、中旬。行距1.8m，株距0.74m；寬窄行定植時(shí)，寬行距2.1m，窄行距1.5m，株距0.74m，666.7m²定植400～600株。為促進(jìn)結(jié)實(shí)，必須配置授粉樹。栽后及時(shí)澆水，覆蓋地膜。

3.3 土肥水管理

定植后20天左右萌芽，5月上旬揭掉地膜，根據(jù)土壤狀況及時(shí)澆水。6月份開始追肥促進(jìn)生長(zhǎng)，株施尿素100g，7月份再追1次，8月份株施復(fù)合肥150g。施肥后及時(shí)澆水和中耕除草。落葉后，結(jié)合深翻擴(kuò)穴，每666.7m²施有機(jī)肥3000kg、氮磷鉀復(fù)合肥50kg，施肥后澆水。覆膜前每666.7m²施復(fù)合肥50kg，施肥后及時(shí)澆水，蓋黑色地膜提高地溫。桑果膨大期每666.7m²施氯化鉀20kg，葉面噴施 0.3%的磷酸二氫鉀，以提高果實(shí)含糖量、促進(jìn)早熟和穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。生長(zhǎng)期禁用草甘膦等除草劑。

3.4 整形修剪

采用自然開心形整枝。桑苗定植后留20～25cm定干，抽生新梢后選留2條健壯枝，枝長(zhǎng)15cm時(shí)截留10cm，每條枝上各選留2條健壯分枝，使每株桑樹確保有4條結(jié)果枝。桑果成熟采收后，結(jié)合整形進(jìn)行夏季修剪，所有的結(jié)果母枝均留2～3個(gè)芽短截，短截后10～15天及時(shí)抹芽定梢，每枝保留3～5個(gè)新梢，做下年的結(jié)果母枝。短截時(shí)間宜早不宜遲，保證新梢有充足的生長(zhǎng)時(shí)間以便積累營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行花芽分化。大棚覆膜前將夏季萌發(fā)的弱小枝、病蟲枝全部疏除，并將保留的結(jié)果母枝適當(dāng)短截，一般剪去枝梢頂端20～25cm，促使其多結(jié)果，結(jié)大果。修剪總的原則是去弱留強(qiáng)，保證側(cè)枝生長(zhǎng)，使枝干分布合理，發(fā)育均勻，發(fā)揮群體優(yōu)勢(shì)。

一般在新梢6～7葉時(shí)進(jìn)行摘心，摘去梢條頂端燕口狀的嫩心。大棚栽培的前期生長(zhǎng)和開花期大多處在覆膜情況下，因光照不足，故葉片光合作用較弱，摘心既可集中營(yíng)養(yǎng)，又可改善棚內(nèi)通風(fēng)透光條件，對(duì)促進(jìn)開花坐果十分有效。

3.5 扣棚后的管理

扣棚升溫過(guò)早，果桑不會(huì)萌芽開花，或萌芽不整齊、萌芽期延長(zhǎng)、坐果率低、果實(shí)發(fā)育出現(xiàn)生理障礙等。適宜的扣棚時(shí)間為11月下旬。扣棚后先進(jìn)行20天左右低溫處理(白天蓋上草苫，晚上揭開草苫)，然后再緩慢升溫。升溫第1周白天只拉起1/3的草苫(隔2個(gè)拉1個(gè))，使棚溫白天保持在13～15℃，夜間保持在6～8℃；第2周白天拉起1/2的草苫(隔1個(gè)拉1個(gè))，白天棚溫保持16～18℃，夜間7～10℃；第3周以后，白天拉起全部草苫，溫度過(guò)高時(shí)，打開頂部放風(fēng)口通風(fēng)降溫，使棚溫白天保持22～25℃，夜間13～15℃。開始結(jié)果后，棚溫白天保持在25～30℃，夜間降到15℃左右，增大晝夜溫差，促進(jìn)桑果內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。

萌芽前大棚內(nèi)適宜相對(duì)濕度為70%～80%，開花后適當(dāng)干燥。當(dāng)棚內(nèi)濕度超過(guò)80%時(shí)，在不影響溫度的情況下，可采用通風(fēng)法調(diào)節(jié)。中午溫、濕度都高時(shí)應(yīng)把風(fēng)口開得大些，以利排濕。

3.6 病蟲害防治

人工捕捉桑天牛。為防治菌核病，萌芽前噴1次5°Be石硫合劑，花蕾初現(xiàn)時(shí)用70%甲基托布津1000倍液和50%多菌靈可濕性粉劑600～1000倍交替噴霧，一般連續(xù)防治4次，每次間隔7～10天。采果前20天停止噴藥。發(fā)現(xiàn)白果及時(shí)摘除并異地深埋，以防再侵染 。

3.7 采收、包裝及運(yùn)輸

桑果成熟后應(yīng)分期分批采收，熟多少采多少，既不能過(guò)熟，也不要采青，果面80%以上由紅色轉(zhuǎn)為紫黑色時(shí)為最佳采收期。因桑果為肉質(zhì)漿果，果皮極薄易破，為保證桑葚的完好新鮮，采收時(shí)不能用手摘取，宜在上午10時(shí)前后，于樹下鋪毯，然后搖動(dòng)樹體，震落成熟桑葚。采摘人員入棚戴上醫(yī)用無(wú)菌手套。新鮮桑果要及時(shí)進(jìn)行低溫保鮮，直接裝到包裝盒(箱)內(nèi)；注意不要再倒筐(箱)，不要碰壓；包裝盒(箱)四周墊上塑料泡沫紙保護(hù)桑果；包裝盒(箱)不宜過(guò)大，填裝不宜過(guò)多過(guò)滿，以免碰壓擠傷，影響商品價(jià)格。由于此果系上等佳果，市場(chǎng)緊缺，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)與賓館、水果商預(yù)訂營(yíng)銷合同，使果品銷售一路通順，減少中間環(huán)節(jié)，避免損失，以獲較好的經(jīng)濟(jì)效益。

3.8 桑果采收后的管理

桑果收獲后，即在離地面8～10cm處進(jìn)行平茬，松土施肥，每666.7m²施10kg復(fù)合肥，分?jǐn)?shù)次穴施，以保證全年需要，同時(shí)清掃枯枝落葉及爛果和落地果等。