鹿茸為梅花鹿或牡鹿還沒有骨化的幼角，有補(bǔ)氣益血、消除疲勞、延年抗衰老之效，且通治諸虛，適用于體質(zhì)虛弱、未老先衰及一切氣血津液不足者，對(duì)腎虛的人尤其有效。鹿茸含有25種氨基酸及多種維生素，可以提高人體免疫力，促進(jìn)造血功能。但是，中醫(yī)認(rèn)為鹿茸是大熱補(bǔ)品，適合體質(zhì)虛寒(表現(xiàn)為畏寒、手足發(fā)涼、胃脘冷痛等癥狀)的人服用。另外，因?yàn)槁谷子醒a(bǔ)血作用，所以癌癥患者在放療或化療后，也可吃些鹿茸，增加血液中白細(xì)胞及紅細(xì)胞的數(shù)量。

有關(guān)專家提醒說，凡是身體常感燥熱、口干、口苦、大便干燥、目赤、易怒者以及高血壓患者、糖尿病患者，大多都屬于熱性體質(zhì)，不宜食用鹿茸。如年輕而無陽(yáng)虛者服用本品，可能產(chǎn)生全身燥熱、口干唇裂甚至鼻出血、口舌生瘡等副作用，所以年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用。

那么，家有鹿茸該怎么吃呢?專家推薦了以下幾種吃法。

煲湯取鹿茸片5－10克，與雞(鴨、鵝、鴿、豬、牛、羊)肉、大棗、枸杞子、蓮子、百合、當(dāng)歸、人參等隨意搭配，放人電飯煲或沙鍋內(nèi)燉3－5小時(shí)，即可食用。

泡茶每次0.5－1克泡茶，可隔日飲用，堅(jiān)持?jǐn)?shù)月必有助益，此藥茶具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的功能。若是作為治療疾病之用，鹿茸的劑量可以適當(dāng)增大些或根據(jù)醫(yī)囑。

熬粥清晨或晚上食粥時(shí)，調(diào)入少許鹿茸粉攪和均勻后即可食用。每次0.5－1克，每日服用1次。

泡酒對(duì)于喜歡飲酒的人，將鹿茸制成藥酒再好不過了。自己制作藥酒，采用冷浸法較為適宜。具體做法是將鹿茸(30－50克)或含有其他藥物的復(fù)方放入瓶中，加入500－1000毫升白酒，密閉貯存，每隔兩三天晃動(dòng)一下酒瓶，使其有效成分充分溶出，一般要浸泡半個(gè)月才能飲用。每次飲用10－20毫升。酒量不大的，還可以將少量藥酒兌入白開水，稀釋后飲用。待浸泡的藥酒飲完以后，還可以繼續(xù)添加白酒1000毫升，再行浸泡飲用，直至藥物無味為止。需指出的是，凡是有肝腎損害者或胃炎及消化系統(tǒng)潰瘍的患者，均不宜選用藥酒進(jìn)補(bǔ)。

韓國(guó)人獨(dú)特的食法也可供參考：將鹿茸和當(dāng)歸、人參、黃芪、枸杞子、杜仲、肉蓯蓉、山茱萸、五味子、茯苓、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等中草藥放在一起，煎熬4－6小時(shí)，凝成凍狀后，每早空腹食用。