縹緲于洞庭湖煙波中的君山，自古就有“天下第十一福地”之美譽。冬去春來，登臨君山就好像走進了一幅如夢似幻的水墨丹青之中。那湖、那山、那茶園，還有那淡淡的憂傷的愛情傳說，仿佛都在為一個名日“君山銀針”的名字作著一份水盈盈的渲染，隨著裊裊的茶香如波紋般慢慢地散開在洞庭之中。

來君山之前就曾聽說過“銀盤托日”為君山一絕。為了欣賞到這一壯觀的景象，我登上了望湖亭。憑欄遠眺，洞庭湖水天一色，一輪渾圓的紅日白天邊冉冉升起。遠遠望去，它就像是一枚通體透明的雞血石懸浮于天水之間，微風吹過。但見湖面上點點碎金躍動，流光生彩。

從望湖亭出來，陽光已將整個君山映照得一片金黃。沿著彎曲的湖邊小道緩緩而行，茶園漸漸遠去，而茶香卻依然繞鼻不散。移步換景，不知不覺已到了二妃墓前。

所謂二妃即舜帝的兩位妃子，一日娥皇，一喚女英。相傳遠在堯舜時代，堯見舜德才兼?zhèn)?，就把帝位讓給了舜。并把長女娥皇、次女女英嫁給了舜為妻。一次南巡時，舜帝病死于蒼梧(今湖南九嶷山)。二妃見舜帝久去不歸，便四處找尋，來到洞庭山，聞訊舜帝死于蒼梧之野的噩耗。她們眼見水漫路斷。欲達不能，便用七十二只青螺。聚成君山，為了不讓君山島被淹，還在湖底插下了“定海神針”。隨后又將隨身所帶的茶籽播于君山。為了紀念二妃的播種之情，當?shù)氐娜藗儗⑺齻z葬于此地，并建起了一座二妃墓，并模仿“定海神針”之形，將君山茶制成針狀。取名“君山銀針”。

君山茶之所以能名揚四海，除了茶的品質(zhì)以外，就是它的水了。據(jù)宋《岳陽風土記》日：“以井水煮茶則白鶴影見甌中”。這井就是位于君山龍舌山尾部的柳毅井(即傳說中的白鶴泉)了。柳毅井，相傳為柳毅傳書時入洞庭龍宮之地。井口呈圓形，由雙鯉環(huán)護成井欄，井壁上書“柳毅井”三個隸書大字，壁側為一手執(zhí)寶劍的巡海神浮雕像。井口距井泉水面約兩米深，在離井約5米處辟有一斜坡道，道壁刻有蝦兵蟹將的浮雕。

自古以來，品茶講究的是一個“道”字，即茶之情致、茶之情趣及意境。君山島上的茶莊一般都臨湖或據(jù)山崗峭壁，四周綠陰覆蓋，或鳥語花香、溪流潺潺，或煙波浩渺、垂柳裊裊。再加上君山多竹，島上的茶亭均為清一色的竹亭。因此，在君山島上飲茶，那份情趣及意境真是妙不可言。

我走進臨湖的一家茶亭，剛入座，服務小姐便笑意盈盈地端上了一只茶具，上放一只精美的玻璃杯。但見她一舉手，一包銀針茶已入杯中，再一抬手，一壺滾開的開水，便如高山流水般地沖入玻璃杯，然后，把杯蓋蓋嚴。一會，奇跡出現(xiàn)了。最初，茶芽頭全部沖向水面，狀如“萬筆書天”，繼而，芽柄芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼葉微張，形同“菊花盛開”；此后，茶芽根豎于杯底，宛如“群筍出土”，間有小氣光點綴芽尖。恰似“雀舌含珠”；如此，一起一落，反復有三；最后，茶芽豎于杯底，又如“刀槍林立”。綜觀整個泡茶過程，可謂賞心悅目。揭開杯蓋，湯色杏黃明凈，葉底黃亮勻厚。聞一聞，香氣鮮嫩清香；品一口，滋味甘醇甜和，回味無窮。

據(jù)服務小姐說，君山銀針茶的泡法是十分有講究有程序的。若不得法，就沒有杯中奇觀了。我將一杯銀針一飲而盡。原本有些雜念的心緒莫名地清凈了下來。與此同時。一份久違了的淡泊及寧靜，如茶水一般沉淀在了我的心底。

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君山茶起源

說法一：初唐時，有一叫“白鶴真人”的老僧，云游四海，后在君山落腳，他從外地帶來了八棵茶苗，經(jīng)他精心培育，從此就有了君山茶。

說法二：初唐時有一個老漁夫，因捕魚無法維持生計，故只能上君山去采藥。然而走遍君山，也所得無幾。正當他心灰意懶準備回家之時，忽見對面巖石縫里有一株嫩茶，樹葉碧綠如翠，清香撲鼻。于是，他便把此茶樹移植于家中的園。經(jīng)過精心的培育，茶樹長得枝茂葉盛。因茶樹清香四溢，而被湘妃寺內(nèi)的和尚白鶴禪師知道了。為了將此茶樹占為己有，和尚竟然去縣衙誣告漁夫偷了他的茶樹，并且還說茶葉沖泡后，有只白鶴會從杯中展翅騰空，直奔藍天。縣官信以為真，于是，想盡辦法把老漁夫給折磨死了。老漁夫死后，狼狽為奸的和尚與縣官便把此茶葉命名為“君山白鶴”，向皇帝進貢，因此而深受唐皇的寵愛。

鑒賞君山茶

君山茶“盛稱于唐，始貢于五代”，宋、明、清代均為貢茶。君山銀針屬黃茶類，其形芽頭茁壯挺直，大小長短均勻，白毫完整鮮亮，芽頭色澤金黃，故名銀針，為君山“群茶之冠”，因色、香、味、形俱佳，而有“四美”及“金鑲玉”之譽。