1.仙居三黃雞 仙居三黃雞又稱梅林雞，主產(chǎn)于浙江省仙居縣及鄰近的臨海、天臺、黃巖等縣。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)，是我國著名的地方小型優(yōu)良雞種。具有體型小、外貌“三黃”（羽、爪、喙）、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)蛋性能好、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良性狀。

仙居三黃雞全身羽毛黃色緊密，公雞頸羽呈金黃色，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽為黑色；母雞主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點狀黑灰色羽毛。喙為黃色，單冠，公雞冠較高，冠齒5~7個。冠與肉垂呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈橘黃色，耳色淡黃。脛、爪呈黃色，無羽毛。體型緊湊，體態(tài)勻稱，小巧玲瓏，背平直，翅緊貼，尾羽高翹，狀如“元寶”。頭大小適中，頸細(xì)長。

仙居三黃雞成年雞（22周齡）體重：公雞1600~1800克，母雞1250~1400克。母雞開產(chǎn)130~150日齡，開產(chǎn)體重1150~1200克，蛋重42~46克，500日齡產(chǎn)蛋180~200枚。公母配比1∶12~15。受精率為88%~91%，受精蛋孵化率為90%~93%。屠宰率為88.5%，全凈膛率為65%，腿肌率為25%，胸肌率為18.8%（彩圖參見87頁圖7）。

2.信都三黃雞 在廣西眾多三黃雞地方品種中，賀州市八步區(qū)信都三黃雞最為出名。它與其他地方三黃雞的外貌特征有所不同，可歸納為一小、二短、三黃，即體型小、腳細(xì)短，喙、腳、羽均呈黃色，屬優(yōu)質(zhì)小型肉用雞種。

信都三黃雞主產(chǎn)于賀州市八步區(qū)信都片的四個鎮(zhèn)（信都、仁義、鋪門、靈峰），從1900年開始出口到我國的港澳和東南亞各國，已有百年歷史，深受消費者青睞（彩圖參見87頁圖8）。