欄目編輯／李 明

1．復州牛復州牛是我國的優(yōu)良地方乳肉兼用黃牛品種。在遼寧省的大連地區(qū)分布較多。復州牛是用當地的黃牛與移民帶進的華北牛進行雜交，精心選育、飼養(yǎng)，形成一定數量體型較大的牛群。后又用朝鮮牛進行雜交，再經不斷選育，形成具有被毛黃色、體軀高大結實、結構勻稱、役用性能高、耐粗飼、適應性強、性情溫順、遺傳性能較穩(wěn)定的一種國內聞名的地方良種黃牛。其外貌體型緊湊、結構勻稱，被毛為黃、淡黃兩色，以黃為主。鼻鏡呈肉色，角蹄呈棕色及灰白色透明。角中等長，呈圓筒型向前上方伸展。成年公牛軀干廣深，背腰平直，胸部深寬，前軀發(fā)達，頸與肩峰粗壯隆起，垂皮發(fā)達、皺褶明顯，腦門有卷毛分布。威猛雄壯。母牛外貌美觀，頭部清秀，角較細，多呈龍門角狀，四肢干燥，運步輕快。成年母牛乳房豐滿，尤以經產母牛乳靜脈粗、乳頭長、排列整齊、盤大為特征。

復州牛四肢健壯，挽力極強，據測定，公牛平均最大挽力627公斤，最高達800公斤；母牛平均最大挽力399公斤，最高達650公斤。復州牛的公母牛性成熟在1周歲左右，一般滿兩歲開始配種。母牛性周期平均為22．8天，發(fā)情持續(xù)時間為24～36小時，妊娠期為286．5天，產后第一次發(fā)情時間平均75．5天，發(fā)情旺季在5～9月份。在輕度使役情況下，一般為一年一胎。復州牛在一般飼養(yǎng)條件下，頭胎母牛180天泌乳量為1648．1公斤，平均日產乳4．79公斤，用利木贊和丹麥紅種公牛與復州母牛雜交的一代牛，產乳明顯增加。復州牛平均日增重達806．5克，成年公牛體高151．92厘米，體斜長190．56厘米；母牛體高128．50厘米，體斜長147．80厘米。公母犢牛初生重分別為32．8公斤和31．7公斤，在國內牛品種中屬于大型牛種。平均屠宰率為50．7％，凈肉率為40．33％。肉骨比為1：4．1，眼肌面積為59．5平方厘米。與其他品種牛比較，屠宰率、凈肉率、骨肉比和眼肌面積等項指標皆處于領先水平，只有胴體產肉率低于秦川牛3．4個百分點。

2．沿江牛沿江牛原產于遼寧省寬甸縣沿鴨綠江流域，是遼寧省重點保護的地方優(yōu)良品種牛。它主要是用朝鮮牛與沿鴨綠江流域的本地牛通過雜交方式育成的，并有少量的蒙古牛血緣。該牛耐粗飼、抗病能力強、抗寒性能極佳，在零下26℃時呼吸才出現(xiàn)不安現(xiàn)象，但仍能保持正常的食欲和反芻。沿江牛原屬于役用牛，目前原種沿江牛的數量約在3000頭左右。據對現(xiàn)有牛群測試，成年母牛平均體高120．2厘米、體斜長140．9厘米、胸圍169．3厘米、管圍16．8厘米、體重369．0公斤。(遼省省種牛繁育中心楊廣林 王大鵬郵編：110032)