1．場址選擇 選擇一個地勢較高、相對平整和利于排水的地塊用來進行奶牛場建筑物的布局，建筑物的室內(nèi)地坪標高要高于室外地坪，以利于排水。如果有可能，應(yīng)選擇一塊能夠便于防風(fēng)的場地。否則要種植防風(fēng)林帶。

將擠奶間(擠奶廳)放在牛舍的北邊或者東邊，以減少夏天的熱輻射。將牛舍運動場盡可能地布置在牛舍的南側(cè)或者東南側(cè)，以便在冬天接受更多的太陽光照射。各個建筑物之間必須有一條在任何天氣狀況下都能夠通行的道路，并且在道路與運動場之間設(shè)置排水溝。如果牛場內(nèi)牛奶需要運輸?shù)綀鐾?，通常場區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)當(dāng)鋪設(shè)成循環(huán)路。如果采用放牧式飼養(yǎng)，則應(yīng)將牛舍建在牧場旁邊，這樣牛群很容易到達擠奶間或其他工作區(qū)域。

奶牛場內(nèi)若飼養(yǎng)后備牛，則奶牛場總飼養(yǎng)量接近成乳牛的2倍，同時需要增加后備牛舍以及臥床、墊料、飼料、糞污的貯存量。根據(jù)泌乳牛的數(shù)量，可以按下面的比例計算出需要增加的后備牛群的總數(shù)量：0～3月齡母犢牛占12％，直接出售的公犢牛占12％，3～10月齡小育成牛占20％，10月齡至2歲的大育成牛占35％，2歲至初產(chǎn)的青年牛占20％。

2．牛舍的設(shè)計 保溫型牛舍是指在冬季舍內(nèi)的溫度保持在4℃以上。此類型牛舍必須有好的絕緣材料來保持奶牛舍的溫度。同時要求通風(fēng)系統(tǒng)(可采用機械通風(fēng)或者自然通風(fēng))在冬季具有良好的除濕功能，在夏季能夠排出舍內(nèi)的熱量。

常溫型牛舍是冬季舍內(nèi)比舍外稍微暖和。自然通風(fēng)系統(tǒng)能夠除濕，并保持舍內(nèi)的溫度比舍外的溫度高大約5～10℃。屋頂?shù)慕^緣材料能夠減少冬季舍內(nèi)熱量的散失和夏季的熱輻射。

3種基本類型的牛舍分別為拴系式、散欄式和散放式。拴系式牛舍在我國使用比較普通，每頭牛有一個分開的牛床，在飼喂、擠奶和梳刷時都是針對單獨個體的。拴系式牛舍的跨度通常在10．5～12．0米，檐高為2．4米，牛床的規(guī)格見表1。

散欄型牛舍通常適合飼養(yǎng)50頭或更多的奶牛。牛舍內(nèi)的采食區(qū)和休息區(qū)是獨立的，奶牛不用拴系，牛舍內(nèi)40頭奶牛設(shè)置一個規(guī)格最小為3米×3米的隔離欄。3月齡以下的犢牛須要在規(guī)格為1200毫米×3500毫米的犢牛島中飼養(yǎng)。3～10月齡的小育成牛須要在2．2平方米／頭的育成牛群飼養(yǎng)欄(有臥床)中飼養(yǎng)。有的奶牛場可能采用散欄式飼養(yǎng)，其規(guī)格參見表2。

5．后備牛及牛奶牛飼養(yǎng)區(qū) 保持后備牛與泌乳牛分開飼養(yǎng)。大多數(shù)奶牛場采用散放式飼養(yǎng)后備牛，這樣有利于分開大群和較小的育成牛。如果不想分開，應(yīng)當(dāng)在采食區(qū)留一定數(shù)量的自由采食欄，但不能讓小育成牛鉆出去。10～24月齡的后備牛每頭需要3．2平方米的牛舍(有臥床)飼養(yǎng)。

6．糞污處理 常用的方法是．采用人工或者用刮糞板將拴系式牛舍內(nèi)的糞污從糞尿溝中清出。糞污直接堆存或者發(fā)酵后做成有機肥。

散欄式牛舍中的牛糞，通過刮糞板或其他機械化工具將牛糞收集到牛舍的一端，然后用刮糞板或者罐車、泥漿泵通過管道抽到指定的區(qū)域。要提供足夠的空間來貯存和處理糞尿。

7．飼料區(qū) 規(guī)劃飼料存儲時，每頭泌乳牛每天飼喂13．6公斤干草(沒有青貯料飼喂的情況下)，或者每頭泌乳有采食通道和清糞通道，通道上的糞污可用刮糞板或者其他機械設(shè)備清除。牛舍內(nèi)的臥床有兩列式、三列式、四列式、五列式和六列式，牛舍的跨度為12～34米。牛舍的檐高最小為2．7米。散欄式牛舍的臥床規(guī)格見表2。

3．?dāng)D奶中心 擠奶間一般采用管道式擠奶。附屬在牛舍上，必須嚴格符合衛(wèi)生要求。牛奶集中存儲在奶罐中，確保牛奶冷卻和干凈。

擠奶廳集中擠奶，是一種正規(guī)的擠奶方式，這種方式是通過奶牛的運動來減少工作人員及其工作量。奶牛通常站在1個750～900毫米高的平臺上。工作人員在坑道中擠奶。擠奶臺常見的有并列式、魚骨式、中置式、轉(zhuǎn)盤式等。奶牛在待擠區(qū)內(nèi)等待擠奶，待擠區(qū)地面要求粗糙，待擠區(qū)的面積按照每頭1．1～1．7平方米設(shè)計。設(shè)計待擠區(qū)時應(yīng)當(dāng)確保奶牛能夠容易進入，沒有尖銳的轉(zhuǎn)角。

4．產(chǎn)欄和犢牛飼養(yǎng)區(qū) 大多數(shù)奶牛場都喜歡將這個區(qū)設(shè)置在一個環(huán)境條件可以調(diào)節(jié)的牛舍內(nèi)(或者部分在牛舍內(nèi))，通常是改變現(xiàn)有牛舍中的設(shè)施。這個區(qū)域要求干凈、保溫、通風(fēng)、光照好。

每20～25頭待產(chǎn)牛提供一個待產(chǎn)欄。規(guī)格為3米×3米，或者提供一個沒有槽的拴系式牛欄(在散放式牛舍中每20～25頭牛設(shè)置一個拴系式處置欄)。奶牛場還須要設(shè)置隔離牛欄，每牛每天飼喂40．8公斤青貯料(沒有干草飼喂的情況下)。如果采用TMR混合日糧飼喂，則按照表3計算。如果奶牛定時飼喂，則每個牛位寬度為700毫米；如果不定時自由采食，則成母牛的采食槽寬度不小于500毫米。育成牛不小于300毫米。飼槽后沿的高度最大值為550毫米。(江西省金牛企業(yè)集團 徐長根郵編：330044)