漢獻帝建安十三年，曹操大軍南下，直逼江東，孫權(quán)作好了應(yīng)戰(zhàn)的準(zhǔn)備。俗話說，兵馬未動，糧草先行，東吳糧官黃蓋，奉命調(diào)集數(shù)萬石軍糧，運往前線。

運糧隊伍曉行夜宿，沿長江而上，這日來到夏口（今湖北武漢）。晚上，宿營在一家大客棧。大約子時，值班兵士突然發(fā)現(xiàn)幾個黑影在糧車邊晃動，就一邊前去捉拿，一邊大喊起來。糧官黃蓋自感運糧路上責(zé)任重大，睡覺也是睜一只眼閉一只眼的，聽到叫喊聲，一個翻身就起了床，連忙呼醒押運的兵士，帶頭沖了出去。那些人見勢不妙，拔腿就逃。但其中一人還是被攔住，搏斗中，那人被刀砍中要害，當(dāng)場死亡。兵士們拿來火把一照，這盜賊表面是普通百姓的打扮，但內(nèi)衣褲均是曹兵的統(tǒng)一服飾?？磥?，是曹操派來盜竊糧食的。黃蓋檢查了一下糧車，因為發(fā)現(xiàn)及時，糧食完好無損，這才松了一口氣。從這兒以后，他們防備得更加嚴(yán)密了。

時值梅雨季節(jié)，天空時晴時雨。這日天氣炎熱，兵士聞到了一股酸溜溜的味道，忙報告了黃蓋。黃蓋立即來到那些有酸味的糧車邊，這氣味正是從里面發(fā)出來的，難道遮蓋不嚴(yán)，雨水漏進去了？想想這是不可能的，裝車時，他親自在旁邊監(jiān)督，事后還一車車地反復(fù)查看過的，這是怎么回事呢？

黃蓋叫兵士拆開一看，大呼不好。原來，其中十多車面粉的遮蓋物被人用銳利的刀具戳破，雨水再是順著那些小洞漏進去的，難怪這些面粉結(jié)成團變味了。黃蓋猛地想到了那天晚上的盜賊，看來，他們是醉翁之意不在酒，不是來劫糧，而是來搞破壞的。只怪自己麻痹大意，沒有想到這一點，釀成大錯。大兵壓境，戰(zhàn)爭將臨，糧食尤為珍貴。黃蓋自知失職罪大，軍法難饒，正巧，孫權(quán)帶著隨從察看地勢來了，就連忙前去請罪。

十多車面粉不能食用，孫權(quán)感到十分可惜，是否還有補救措施呢？想到這兒，他就走到糧車旁，隨手從面粉袋中挖出一個粉團，拿到鼻子邊聞了聞，又仔細(xì)地看了看。其它都好，就是有點氣味罷了，如果用水清洗一下，把異味去掉，不是照樣能夠食用了嗎？他忙命侍從端來一盆清水，把粉團放了進去?？墒?，麥粉團柔韌，下水后仍舊抱成一團，這樣，里面的氣味怎能跑掉。孫權(quán)就把粉團在水中搓了幾下。這一來，奇跡出來了，粉團上的細(xì)粉紛紛掉下，粉團反而變得富有彈性更加柔韌了。孫權(quán)拿起來一聞，異味一點也沒有了。他大喜過望，忙命廚子去燒制。

給孫權(quán)掌廚的廚師烹飪技藝自然不同一般，他拿走粉團，思忖了一番，就把它切成小塊，里面裹入切細(xì)的筍干、韭菜、豬肉餡兒，放入油鍋中一炸，忙用盤子端了出去。

孫權(quán)吃了一個后說：“真是一道色、香、味俱全的佳肴?！彼肯乱捕紒韲L嘗。

大家吃了都贊不絕口。一旁的黃蓋更是轉(zhuǎn)憂為喜，忙上前一步來到孫權(quán)面前說：“將軍，菜肴都得有名，這東西是你所發(fā)明，你就給它起個名字吧?！?/p>

部下也一起附和著說：“將軍，就給它起個名吧！”

孫權(quán)點了點頭，思考了一下，覺得它像牛筋一樣韌，又是面粉做成的，就隨口而出：“那就叫它面筋吧！”

這一來，面筋就傳開了。黃蓋因禍得福，自然免去了軍法處分。

赤壁大戰(zhàn)勝利，孫權(quán)就用面筋犒勞將士。孫權(quán)稱帝后，每逢佳節(jié)，必以面筋宴請群臣。

孫權(quán)歷代后裔繼承本家傳統(tǒng)配制工藝，用手工精制成風(fēng)味獨特的面筋。因為面筋是孫權(quán)親手洗出來的，孫權(quán)后裔聚居地——浙江富陽龍門古鎮(zhèn)把面筋稱為孫權(quán)面筋，制作面筋亦為洗面筋了。