人參雖是一味藥，但依然有人用它做出了不少美味佳肴，跟著學(xué)兩招吧，既養(yǎng)生又飽了口福。
　　
　　人參炒蝦
　　材料：水參２根，大蝦４只，洋蔥１／４個(gè)，大辣椒１／４個(gè)，黃辣椒１／３個(gè)，色拉油１大匙，醬油１大匙半，糖?。保泊蟪?，精鹽少許。
　　烹飪方法：水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮，去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒塊炒一會，放水參、蝦丁和醬油、糖稀炒熟。
　　
　　人參沙拉
　　材料：水參３根，沙拉用蔬菜（菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉）適量、沙司（橄欖油３大匙、醬油１大匙、白糖１／２大匙、蔥花１小匙、精鹽少許）。
　　烹飪方法：材料用水洗凈。水參按長度切薄。將蔬菜適當(dāng)切好。將沙司料放在一起調(diào)勻。蔬菜和水參拌勻后放在碟子上，然后澆沙司即可。
　　
　　人參營養(yǎng)飯
　　材料：大米３杯，水參２根，大棗５粒，栗子４粒，紅豆５大匙，黑豆１杯，水３杯。
　　烹飪方法：水參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡３０分鐘后瀝干水分。大棗去核后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。往鍋里放米和準(zhǔn)備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。
　　
　　竹筒人參洋松茸湯
　　材料：水參２根，洋松茸５個(gè)，青梗菜３根，雞油１塊，水４杯，香油１大匙，水淀粉２大匙，精鹽少許。
　　烹飪方法：水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點(diǎn)香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進(jìn)雞油水用大火煮。煮熟后放少許水淀粉和精鹽調(diào)味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后，把竹筒放在開水里熱一下后即可喝。