藍　心

在餐飲業(yè)日趨進入白熱化的今天，特色和口味無疑成了商家們致勝的法寶，吃慣了城市中山珍海味的消費者，愈發(fā)對那些返璞歸真的自然美食，表現出了極為濃厚的興趣。為了滿足這一市場需求，近年來北京“鄉(xiāng)野人家”連鎖加盟機構特派專人奔波在各地的鄉(xiāng)野與村舍，尋訪了眾多的民間烹調大師和小吃高手，汲取了他們在青山綠水之畔、茅屋瓦舍之中，用泥灶柴火、陶缽瓦罐、鐵鏊吊鼎烹制出的地道鄉(xiāng)野美食的神秘配方和傳奇手藝，先后推出了缽缽香、面皮坊、豆花泡饃莊、中式比薩屋、包子鋪、炸雞店、黃婆婆魚坊、老陜面館等具有不同地域和民俗風情的“鄉(xiāng)野人家”特色系列美食。由于它所具有的原生態(tài)的純正口味、天然綠色以及在民間廣為流行的大眾親和力和市場廣泛認可度等特點，人人能投資、處處有市場，使該系列一經推出，便在廣大中小投資者中引起了強烈的反響，一時間前來咨詢考察學習、投資加盟的創(chuàng)業(yè)者趨之若鶩。

陶缽瓦罐烹煮絕缽香美食引客來

江西省宜春的鄧先生，就是眾多加盟“鄉(xiāng)野人家”特色系列美食的其中一位。鄧先生從媒體的報道中看到了關于“鄉(xiāng)野人家”的宣傳后，便對那種保留了我國不同地域不同民族用泥灶柴火、陶缽瓦罐烹煮的缽缽香特色菜肴產生了濃厚的興趣。2006年2月春節(jié)剛過，他便親自從江西省來到北京市招商總部對“鄉(xiāng)野人家缽缽香”項目進行實地考察，招商人員不但分門別類的為他詳細介紹缽缽香特色美食，而且還端來菜品讓他逐一品嘗，鄉(xiāng)野人家的香缽雞、香缽鴨、香缽魚、香缽羊肉、香缽狗肉、香缽牛肉等菜品款款不同凡響，道道美味實惠，其鮮嫩酥爛的肉質，更是味鮮入骨，吮指留香，濃郁醇厚的湯汁令鄧先生贊不絕口。缽缽香不但口味叫絕，在吃肉的同時還可以涮煮時令青菜來除膩爽口，在湯中煮面、燴餅、煮餃子更是風味別具。

被缽缽香口味和特色所折服的鄧先生，當即便決定留下來學習這里的全套制作技術，在老師的精心指導以及加盟總部的大力配合下，鄧先生回到老家江西省宜春，于2006年3月8日，成功的開辦了“鄉(xiāng)野人家缽缽香”加盟店。別看小店的面積不過百余平，但鄧先生所布置的火炕小桌以及裝修擺設卻頗具鄉(xiāng)土風情，一家?guī)卓谌嘶蛉搴糜褔蛔溃瑏硪环萑澦卮钆?、四時皆宜、香氣四溢的缽缽菜，將吃肉、涮菜、喝酒、品湯、煮餃子、燴餅、煮面融為一體，那份快感怎能不令人回味？再加之鄧先生的小店經濟實惠，三五個人只要花個幾十元就能吃飽吃好，所以開業(yè)不到一月的時間，小店便賓客盈門、座無虛席，一到節(jié)假日，每桌的翻臺率竟然高達幾十次之多。

最近，鄧先生又到總部把“鮮極糊魚湯米粉”技術學了回去，它鮮香絕倫的口味贏來食客一片贊賞。鄧先生朋友得知這么出色的項目才花了1280元錢就學到了手，直眼饞：“好吃，劃算，個老子就你精明能干！”

豆花泡饃技法精鮮香營養(yǎng)美名揚

不光加盟“鄉(xiāng)野人家缽缽香”的鄧先生迎來了一個開門紅，引進特色豆花泡饃莊的劉女士更是借此賺得盆滿缽足。寧夏中衛(wèi)的劉女士，原本就經營著一家特色小吃，但隨著同行競爭的激烈，劉女士漸漸地意識到自己所經營的內容，已經沒有真正的特色可言，于是她在朋友的推薦下，于2006年2月26日，來到了北京鄉(xiāng)野人家連鎖加盟機構試圖找尋適合自己經營的特色項目，經過考察和比較，最后劉女士還是將目標鎖定在鄉(xiāng)野人家的豆花泡饃莊上。先不說這豆花泡饃的口感和特色，單就看完了后廚師傅現場演繹的制作流程，劉女士就已經心服口服了。鄉(xiāng)野人家豆花泡饃中的饃一律采用獨特的工藝加味料烙制而成，在嚴格的火候和溫度的控制下，俗稱“鍋盔”的泡饃，被烹飪得色澤金黃，外脆內韌，用快刀削成薄片后，更是形似金葉，入口即融，咀嚼起來勁道爽滑，麥香醇厚。豆花泡饃莊不但泡饃做得地道、味香；鮮嫩爽滑，煮而不散的豆花更是堪稱經典，廚師長特意為劉女士，用濃汁豆?jié){加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗美食讓其品嘗，那份軟香耐嚼，滑爽細嫩，豆香濃郁的口感，更是讓劉女士大飽口福。劉女士在鄉(xiāng)野人家豆花泡饃莊不但學到了豆花、泡饃的制作技術，而且培訓老師還根據地域特色，告訴她如何調配不同口味的豆花泡饃。

學有所成的劉女士將鄉(xiāng)野人家的豆花泡饃作為經營的一項，引入她原來經營的小店，為了吸引食客的看點，劉女士將制作豆花泡饃的整套工藝都實行透明化的操作，眼見著白玉含脂的豆花和金黃酥嫩的泡饃，被燒煮燴成一碗飄香的美食，再加上放心、干凈的就餐環(huán)境，一下子便吸引了大批的食客。許多前來劉女士小店就餐的消費者，有的甚至就是為了一睹現場制作豆花泡饃的工夫演繹。一位82歲高齡的沈老伯，每天早餐都要在老伴的攙扶下到劉女士的小店喝上一碗豆花泡饃，兒子說他年歲大了行動不便，幫他打回家品嘗，但沈老伯執(zhí)意不肯，他說：“我老了牙口不好，好多東西想吃可就是咬不動，這豆花泡饃做得又香又嫩，讓我一天不吃都會想。”每到飯口，劉女士的小店總是火爆異常，排隊購買鄉(xiāng)野人家豆花泡饃的消費者更是絡繹不絕。劉女士的鄉(xiāng)野人家豆花泡饃，不但贏得了當地消費者有口皆碑的一致好評，更是為小本投資的劉女士創(chuàng)下了紅紅火火的經濟效益。

像鄧先生、劉女士一樣，借助“鄉(xiāng)野人家”特色系列美食，實現紅火經營的投資實例舉不勝舉。北京鄉(xiāng)野人家連鎖加盟機構真誠的希望他們所推出的各類特色項目，都能為投資者帶來意想不到的滾滾財源。

地址：華研三所食品開發(fā)中心 鄉(xiāng)野人家招商二部

電話：010-88247398 81862619

網址：www.xiangyerenjia.com