齊口裂腹魚是四川省省級保護(hù)動物、有名的珍貴魚類，屬鯉科裂腹魚屬動物，別名雅魚、岷江魚、細(xì)鱗魚。廣泛分布于長江上游、全沙江、岷江、大渡河、青衣江、酋水、任河及烏江下游等水域，最大個體可達(dá)8公斤以上，—肉味鮮美，是我國特有的重要經(jīng)濟(jì)魚類。目前在四：川雅安和攀枝花地區(qū)已開展流水池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

1．形態(tài)特征 外形、體色與500克以下鳙魚相似，但頭部較鳙魚小；體被細(xì)鱗，沿肛門及臀鰭兩側(cè)各有1行大型鱗片——臀鱗，在兩行臀鱗之間的腹部中線上形成一條裂縫，此即“裂腹”魚名之由來。臀鰭分枝鰭條5～6條，遠(yuǎn)位于背鰭之后；口亞下位，咽齒3行，齒細(xì)圓，頂端尖而稍彎曲；須2對；下頜前端有銳利的角質(zhì)緣，用以刮食巖石上的藻類。

2．食性 齊口裂腹魚自然條件下的主要食物為底棲著生藻類，亦食底棲動物中的寡毛類、搖蚊幼蟲、蜉游目幼蟲。其食物組成可隨環(huán)境中食物的易得性而發(fā)生變化，在人工條件下可以攝食水蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆及配合餌料，現(xiàn)多用鯉魚幼魚料作為其替代料。該魚的開口餌料為輪蟲，后從浮游動物過渡到浮游生物、底棲藻類。

3．生長 齊口裂腹魚在自然環(huán)境中生長較慢，常見個體體重為0．5～1公斤，最大個體8公斤；1齡魚體重60克左右，3齡魚體重250克左右，5齡魚體重800，克左右。1～2齡生長最快，3齡以后逐漸減慢。在人工養(yǎng)殖條件下4月初繁殖的魚苗養(yǎng)至10月底，當(dāng)年魚苗平均可長到18厘米左右，體重30克左右。2齡魚體重可達(dá)400～450克。

4．繁殖 適宜的繁殖水溫為9-19°C。在自然環(huán)境中，岷江下游3月產(chǎn)卵，中游4～5月、上游6～7月、神農(nóng)架地區(qū)5～6月、雅安2～3月都可發(fā)現(xiàn)產(chǎn)卵親魚。親魚性成熟年齡，雌魚為4齡、雄魚為3齡。卵粒呈黃色、微黏性，卵徑較大。成熟雌魚卵巢系數(shù)2．1％～3．05％，約300粒／克；成熟雄魚精巢系數(shù)1．0％～2．5％。卵多產(chǎn)于急流淺灘的砂礫、石頭上。非繁殖季節(jié)雌、雄區(qū)別不明顯；繁殖季節(jié)雄魚有明顯的珠星(個別雌魚也有)，體表面明顯粗糙，可擠出白色精液，雌魚腹部膨大、光滑。

5．適應(yīng)水溫 幼魚生存的臨界水溫上限為33．5℃，下限為0．8℃，適宜生長的溫度為5～27℃，在此溫度范圍內(nèi)水溫與其攝食和生長成正相關(guān)。齊口裂腹魚對水溫的適應(yīng)性為2～28℃，養(yǎng)殖的適宜溫度為10～25℃，以15～22℃為最好。

6．水流與溶氧 在自然狀態(tài)下，齊口裂腹魚多生活在水流湍急的峽谷河流之中，溶氧較高，并喜逆水跳躍。人工養(yǎng)殖可以在池塘、流水池、網(wǎng)箱中進(jìn)行養(yǎng)殖，但要求水質(zhì)清新、溶氧豐富且具有一定的微流水。據(jù)報(bào)道，齊口裂腹魚幼魚在水溫21～23℃時的窒息點(diǎn)是0，58毫克／升，出現(xiàn)“浮頭”缺氧癥狀的溶氧值是1．28毫克／升，生產(chǎn)中的安全溶氧值是32毫克／升以上。

7．苗種培育 水質(zhì)不宜過肥，人工養(yǎng)殖中魚苗能很好地?cái)z食所投喂的蛋黃，長1．5厘米左右的魚苗能夠攝食粉狀配合餌料。魚種培育可在池塘、流水池、網(wǎng)箱中進(jìn)行，池塘應(yīng)保持一定的微流水，而網(wǎng)箱應(yīng)選擇水體交換量大的水庫或具備一定湖流的湖泊。

8．疾病防治 天然水體中常見魚怪病，該寄生蟲生在魚體胸鰭后部，雌、雄常共同寄生在同一宿主體內(nèi)，雌大、雄小，會影響親魚的繁殖力。目前對成蟲還沒有好的治療方法。養(yǎng)殖上主要采取消滅螺類這個中間宿主，以0．5毫克／升敵百蟲殺滅2期螺類幼蟲。養(yǎng)殖上最常見的魚病有水霉病、爛鰓病、魚鲺病。魚鲺病可用0．3毫克／升敵百蟲全池連續(xù)潑灑2天，隔3天．再潑灑2天；爛鰓病可用抗菌藥物(百毒殺、溴氯海因)遍時內(nèi)服抗菌素(強(qiáng)力霉素、新霉素等)，皆按說明使用，預(yù)防可用三黃粉按2％的比例添加于餌料中投喂；水霉病可用800毫克／公斤的食鹽小蘇打(1：1)合劑全池潑灑7天，同時內(nèi)服抗菌藥物。

9．養(yǎng)殖方式 目前在池塘、流水池、網(wǎng)箱、人工控制的溪流中皆有養(yǎng)殖；養(yǎng)殖周期為2年。成魚250克即可上市。

10．商品性能 齊口裂腹魚為四川名貴魚類、雅安三絕之一，目前市場售價(jià)140～200元／公斤。齊口裂腹魚肉色雪白、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美，全國名菜沙鍋魚頭就首選該魚頭。據(jù)報(bào)道，該魚肌肉中水分占80．90％、蛋白質(zhì)16．35％、脂肪1．60％、灰分1．15％；17種氨基酸總量為干物質(zhì)的78．48％，必需氨基酸含量占氨基酸總量的42．76％，賴氨酸含量極為豐富，干物質(zhì)高達(dá)82．90毫克／克。齊口裂腹魚高含量的賴氨酸可作為人類賴氨酸的強(qiáng)化食品，從而提高蛋白質(zhì)的利用率；鮮味氨基酸(谷氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸和丙氨酸)的含量較高，僅低于鱖魚，明顯高于草魚、鏈魚、鳙魚和青魚。

齊口裂腹魚在我國西部及東北地區(qū)的冷水養(yǎng)殖中具有很大的發(fā)展?jié)摿?。特別是在養(yǎng)殖種類單一、水溫較低、水質(zhì)清新的地區(qū)，開展齊口裂腹魚的人工養(yǎng)殖、江河放流增值具有一定的意義(彩圖參見封底圖9)。(四川雅安四川農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系 范林君李志瓊 杜宗君 郵編：625014)