三水白鴨是廣東省佛山市聯(lián)科畜禽良種繁育場與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院合作培育而成的國家級水禽新品種，2003年11月16日，三水白鴨配套系通過了國家畜禽品種審定委員會的審定，成為我國率先通過國家品種審定的水禽品種，并于2004年獲國家農(nóng)業(yè)部門頒發(fā)的畜禽新品種(配套系)證書。三水白鴨以其父母代種鴨繁殖性能優(yōu)越、商品代肉鴨早期生長速度快而且瘦肉率高等優(yōu)點(diǎn)，深受全國各地養(yǎng)殖戶的歡迎。

育成的三水白鴨具有以下特征：雛鴨絨毛呈淡黃色，成年鴨全身羽毛白色；喙大部分為橙黃色，小部分為肉色；脛和蹼為橘紅色；體形碩大，體驅(qū)前寬后窄呈倒三角形，背部寬平，胸部豐滿；公鴨頭大頸粗，腳粗長，母鴨頸細(xì)長，腳細(xì)短；體驅(qū)傾斜度小，幾乎與地面平行；種鴨初產(chǎn)日齡為180天，高峰期蛋重91．4克，產(chǎn)蛋高峰期日齡為210天，高峰期產(chǎn)蛋率達(dá)94％，產(chǎn)蛋期300日產(chǎn)蛋達(dá)242枚，種蛋合格率93．9％；商品肉鴨42日齡活重為3．21公斤，肉料比l：2．59，全凈膛率75．10％，半凈膛率83．50％，腿肌率15．30％，胸肌率9．20％，腹脂率2．10％(彩圖參見封底圖7)。(廣東省佛山市聯(lián)科畜禽良種繁育場 梁敏 郵編：528100)

地方優(yōu)良中小型鵝種——承德白鵝

吳寶玉 谷雪芬

承德白鵝是經(jīng)多年選育形成的地方優(yōu)良品種。分布在承德市的平泉縣、承德縣、圍場縣等地。

承德白鵝為中小型品種鵝，體態(tài)高昂，體型緊湊，適應(yīng)性強(qiáng)，全身羽毛潔白，頭較大，頭上有圓而光滑的額包，成年母鵝頜下有咽袋，喙、肉瘤、跖和蹼為橘黃色，皮膚粉紅色或肉色。公鵝頸稍長，胸深而寬，背寬而長，腹部平整；母鵝頸細(xì)長，體型長而圓，前軀較淺，后軀深而寬。

90日齡鵝體重3．5～4公斤，成年公鵝體重4．5～5公斤，母鵝體重4～4．5公斤。承德白鵝適應(yīng)性強(qiáng)，覓食性和抗病力強(qiáng)，耐寒、耐粗飼，生長快。成年鵝屠宰半凈瞠率65％～77．5％，全凈膛率55％～63．63％。承德白鵝肉質(zhì)肥美鮮嫩，適口性好，其蛋白質(zhì)含量為22％～24％，脂肪含量為3％～5％，屬于高蛋白、低脂肪肉類。母鵝的開產(chǎn)日齡為180～200天，年平均產(chǎn)蛋量為80～120枚，最高達(dá)150～160枚，蛋重120～150克，蛋殼呈白色。90日齡鵝產(chǎn)羽絨量不低于100克，平均含絨率為25．5％；180日齡以上的成年鵝平均產(chǎn)羽絨量不低于130克，含絨率不低于27％，最高可達(dá)37％。羽絨潔白、干燥、蓬松、絨朵大，飛絲、雜質(zhì)含量少，飛絲在10％以下，黑頭含量不超過2％。種公鵝利用年限5～6年，3～4年性欲最旺盛，1．5～3歲精液質(zhì)量最好。種母鵝利用年限3～4年，5年后淘汰(彩圖參見封底圖8)。(河北省承德市畜牧工作站 吳寶玉 谷雪芬 郵編：067000)