綠色水產(chǎn)品的概念是從綠色食品延伸而來的，綠色水產(chǎn)品以其“無污染”的質(zhì)量實(shí)行“從水體到餐桌”的全過程質(zhì)量管理模式。它是經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)可，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)水產(chǎn)品。

綠色水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)：

產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地，必須符合農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》；水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)品加工，必須符合農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》；產(chǎn)品必須符合農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；產(chǎn)品外包裝，必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。

(一)種質(zhì)管理

選擇無污染性病原攜帶的親體；受精卵消毒；育苗用水需沉淀、消毒，使整個育苗過程呈封閉狀態(tài)，無病原帶入；種苗培育過程不濫用防治藥物；保證使用成熟卵及精子，并投喂高質(zhì)量餌料；種苗出場前，進(jìn)行嚴(yán)格檢疫消毒。

(二)環(huán)境管理養(yǎng)殖水體的要求必須按國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(GB1160789)執(zhí)行。該標(biāo)準(zhǔn)就漁業(yè)水質(zhì)規(guī)定了33項(xiàng)限定指標(biāo)，同時(shí)還增加了農(nóng)藥殘留量的限定指標(biāo)。

(三)飼養(yǎng)管理在合理密度基礎(chǔ)上，實(shí)施“定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位”的“四定”投飼，以及堅(jiān)持清塘，重點(diǎn)檢測，認(rèn)真記錄和及時(shí)采取措施的管理制度。還應(yīng)使用高效、系數(shù)低、適口性好、穩(wěn)定性高的配合餌料。因?yàn)轲D料的利用率與養(yǎng)殖環(huán)境的好壞有密切關(guān)系。

(四)防疾管理2000年9月7日，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局發(fā)出的農(nóng)漁養(yǎng)(2000)17號文件，列出了漁藥推薦目錄及使用方法，養(yǎng)殖防疫應(yīng)以此為準(zhǔn)。