利馬豆，外形像菜豆。食用嫩豆?；蚶鲜旆N子。嫩豆粒菜用，老熟種子可與大米或其他糧食混合作主食。利馬豆豆粉好看，味道鮮美，口感面、嫩、鮮、粉，與各種煮食豆類對比口感最佳。利馬豆因其稀有、味美，故價(jià)格比其他豆類高2~5倍，是豆類中的珍品。利馬豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素以及多種人體必需的微量元素，蛋白質(zhì)中含有各種氨基酸。從冷涼溫帶草原到熱帶極干旱地區(qū)，海拔2400米以上地區(qū)和潮濕森林帶都能種植利馬豆。

下面介紹一個(gè)優(yōu)秀利馬豆品種——10001：

該品種從美國引進(jìn)。植株直立，矮生。株高30~60厘米，早熟，抗旱、抗倒，耐鹽、耐濕，不早衰。綠莖，白花，白粒，粒形斜菱形。單株莢數(shù)為15~25個(gè)，單莢粒數(shù)為3~4粒，百粒重36~42克。每公頃產(chǎn)干籽粒1500~2250公斤。干籽粒平均含蛋白質(zhì)24.22%，脂肪1.15%，淀粉49.53%。

北京地區(qū)春播、夏播均可，種植密度一般每公頂15萬~19.5萬株。在北京、天津、黑龍江、吉林、陜西、江蘇以及廣州、廣西、云南等地均可種植。（吉林省扶余縣肖家農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 王新國 郵編：131217）