一、銀耳市場穩(wěn)定前景看好

我國銀耳的主產(chǎn)區(qū)福建省古田縣年產(chǎn)干品8000噸，占全國銀耳總產(chǎn)量的90％。2001年“古田銀耳”商標(biāo)獲國家批準(zhǔn)登記注冊，2004年6月古田銀耳被國家質(zhì)量總局批準(zhǔn)為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。今年以來銀耳市場成交價(jià)穩(wěn)定在23—25元／公斤，剪花雪花26～30元／公斤。產(chǎn)品出口量占25％，內(nèi)銷量占75％。市場供求平穩(wěn)，發(fā)展?fàn)顟B(tài)良好。

銀耳已成為食用菌產(chǎn)業(yè)中一個(gè)穩(wěn)定型傳統(tǒng)的藥食兼優(yōu)菇品，消費(fèi)面逐年擴(kuò)大。2007年國內(nèi)外市場的需求量，將在今年基礎(chǔ)上上升15％～20％。主產(chǎn)區(qū)的古田縣，在產(chǎn)量上將瞄準(zhǔn)萬噸目標(biāo)，品質(zhì)上朝綠色、有機(jī)產(chǎn)品靠攏，爭取達(dá)到OCIA和OFDC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

銀耳栽培原輔料主要為棉籽殼、麥麩、石膏粉，通過塑料袋裝成載體，室內(nèi)多層次立體栽培，一年可種4～6批，從接種到收成，生產(chǎn)周期35～40天。每1000公斤棉籽殼可產(chǎn)干品70～80公斤，見效快。棉花產(chǎn)區(qū)原料取材容易，成本低，可以發(fā)展此項(xiàng)目。

二、茶薪菇成了時(shí)尚熱銷品

茶薪菇為我國近年來新開發(fā)的珍稀菇品之一，原發(fā)地為江西廣昌、寧都，近年來迅速輻射大江南北。福建省古田縣引進(jìn)開發(fā)。發(fā)展速度甚快。2006年全縣栽培量達(dá)1億袋，年產(chǎn)茶薪菇鮮品5萬噸，成為古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)中的又一主栽品種，占全國茶薪菇總產(chǎn)量的榜首。近年來古田菇農(nóng)3000多人奔赴全國60多個(gè)大中城市的郊區(qū)，投資建棚發(fā)展茶薪菇生產(chǎn)，為城市供應(yīng)鮮菇。現(xiàn)茶薪菇價(jià)格略有波動(dòng)，2005年市場成交價(jià)為干品32—38元／公斤，今年11月28—36元／公斤，但鮮品茶薪菇價(jià)位甚好，菇商進(jìn)駐產(chǎn)地，規(guī)格菇收購價(jià)8～10元／公斤。國慶節(jié)之后古田縣每天用冷藏車向北京、天津、廣州、上海、成都、烏魯木齊等地發(fā)運(yùn)保鮮茶薪菇15—20車。

茶薪菇鮮品主銷國內(nèi)菜市場，在全國大中城市消費(fèi)者都已接受，尤其冬季用茶薪菇涮火鍋成為食客點(diǎn)菜亮點(diǎn)。2007年鮮菇將有可能取代香菇地位，市場前景十分可觀，產(chǎn)地價(jià)格鮮菇穩(wěn)定在6～8元／公斤，夏季缺貨時(shí)將達(dá)10～12元／公斤。茶薪菇栽培原輔料以棉籽殼、麥麩、石膏粉，采用室內(nèi)外集約化架層袋栽，每1萬袋管理得當(dāng)可產(chǎn)鮮菇5000公斤，生產(chǎn)成本6000元，一次接種除盛夏7～8月不長菇外全年均有菇收。(福建省古田縣新城過河口路13號(hào) 丁湖廣 郵編：352200)