邢立志

現(xiàn)在40歲以上的人們，對八大名酒是印象很深的，那么八大名酒是怎么產(chǎn)生的又都是那些酒呢?現(xiàn)將八大名酒的來龍去脈介紹如下：

解放后的1952年，遵照國家政務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的意見，由中國專賣事業(yè)總公司主持進(jìn)行了全國名酒的推薦選拔工作。在上個世紀(jì)60年代前，全國的酒類銷售全部由專賣負(fù)責(zé)，生產(chǎn)企業(yè)不得自行銷售酒類產(chǎn)品。這次稱為第一屆評酒會，是以后追認(rèn)的，也沒進(jìn)行真正的品嘗評比，只根據(jù)推薦意見、化驗(yàn)分析結(jié)果和酒的歷史及國內(nèi)外的知名度最后確定了八種酒，這就是八大名酒一詞的由來。從表中可以看出，這八個酒中只有四個白酒，另外四個分別是葡萄酒、加香葡萄酒、白蘭地和黃酒。第二屆評酒會是度過了困難時期，國家經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇的1963年舉行的，地點(diǎn)也是北京市，這次進(jìn)行了真正的品嘗淘汰評比，不分香型分組淘汰，評委是各省推薦的，由食品工業(yè)部主持進(jìn)行，這次評出了八個名白酒，從表中可看出除第一屆評出的茅臺、汾酒、瀘州老窖特曲、西鳳外，增加了五糧液、全興大曲、董酒和古井貢。第三屆評酒會是1979年由輕工業(yè)部主持在大連舉行的。此屆評酒會首次按大曲醬香、濃香、清香和麩曲醬香、濃香、清香及米香、其他香型等分別編組進(jìn)行淘汰制評比。評委是各省推薦經(jīng)考核錄取的，評比方法按色、香、味、風(fēng)格打分進(jìn)行，最后也評出八個名白酒，但是同第二屆相對照，酒名有變化：即西鳳和全興落選，新增了劍南春和洋河大曲。第四屆評酒會是1984年在太原舉行的，由中國食品協(xié)會主持，評比方法基本同上屆，這次評出了十三種名白酒，除上屆評出的八種白酒外，落選的西鳳和全興大曲重新進(jìn)入名酒行列，另外又增加了雙溝大曲、黃鶴樓和郎酒。所以說，從1984年以后八大名酒一詞已不復(fù)存在了，現(xiàn)在還有的產(chǎn)品標(biāo)明是八大名酒，那只能是1984年以前的概念了。第五屆評酒會是1989年在合肥舉行的，仍由中國食品協(xié)會主持，評出了十七種名白酒，其中除十三種為上屆國家名酒外，又增加了武陵酒、寶豐酒、宋河糧液和沱牌曲酒。以后考慮到評優(yōu)出現(xiàn)的種種情況，國家明令禁止此項(xiàng)活動，直到現(xiàn)在。在這20多年來，雖然國家沒舉行過評酒會，但有些機(jī)構(gòu)或單位仍造出了很多××金獎、特別金獎、××名牌、××名酒等等五花八門的“好”酒來，主辦單位為營利以欺騙企業(yè)，企業(yè)以此欺騙消費(fèi)者。目前17種名酒企業(yè)是幾家歡樂幾家愁，有的已煙消云散了。