我們現(xiàn)在常見(jiàn)常用的罐頭食品，你知道它是什么時(shí)候發(fā)明的嗎？這要從18世紀(jì)末說(shuō)起。那時(shí)拿破侖的軍隊(duì)常常遠(yuǎn)離國(guó)土作戰(zhàn)，需要補(bǔ)充大量的肉類、水果和牛奶等食品。漫長(zhǎng)的征途和炎熱的天氣，使很多食品尚未運(yùn)抵前線就腐爛變質(zhì)了。拿破侖為此傷透了腦筋。他通令全國(guó)，懸賞發(fā)明食物保藏方法的人。

1795年，一個(gè)名叫阿佩爾的法國(guó)人經(jīng)過(guò)反復(fù)研究試驗(yàn)，終于發(fā)明了一種保藏食品的方法——他將食物放在用粗麻布包裹的玻璃瓶中，瓶口敞開著，然后放在沸水中加熱。冷卻后，用涂了蠟的軟木塞將瓶口封住，并用金屬絲封扎。接著再將瓶子留在沸水中放一段時(shí)間。這就是世界上第一個(gè)玻璃罐頭食品，可在常溫下保存3個(gè)月。阿佩爾因此獲得了拿破侖的重賞。

這種保存食物的方法很快在歐洲傳開。英國(guó)人杜蘭德也進(jìn)行了類似的實(shí)驗(yàn)，不過(guò)他選用的盛裝食物的器皿不是玻璃瓶，而是頂上開口的馬口鐵罐。他把食物加熱處理后，再用錫把小孔焊合密封，世界上第一個(gè)金屬罐頭就這樣問(wèn)世了。