“雜食者，美食也”——雜與精的平衡

人體需要的營(yíng)養(yǎng)是多方面的。膳食偏簡(jiǎn)求精，實(shí)則有害無(wú)益，偏食和食物過(guò)精易造成微量元素鐵、鋅、碘、礦物質(zhì)元素鈣和某些維生素的缺乏以及一些營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)剩。

“食宜暖”——膳食的冷熱平衡

“飲食者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡?！笆骋伺?，生冷食物進(jìn)食過(guò)多會(huì)損傷脾、胃和肺氣，體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷的食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據(jù)報(bào)道，在華北地區(qū)食管癌高發(fā)區(qū)，居民就有喜歡熱水、熱粥的習(xí)慣。故古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：熱食傷骨，冷食傷肺，熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒。”

“食前忌動(dòng)，食后忌靜”——就餐前后動(dòng)靜平衡

《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》篇中說(shuō)：“食不語(yǔ)，寢不言?！闭f(shuō)明古人主張食前及食中宜靜而專(zhuān)致，不可分心、高談闊論，以利納谷和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾?！彼燥埡笠m當(dāng)活動(dòng)。進(jìn)食后緩行散步有利于健康。

“胃好恬愉”——進(jìn)食前后的情緒平衡

進(jìn)食前和進(jìn)食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進(jìn)行，與此相反則會(huì)危害脾胃。古人說(shuō)：“食后不可便怒，怒后不可便食。”進(jìn)食過(guò)程中一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除。