地中海的晴空下，藍(lán)色的海洋自由而華麗。坐在塞浦路斯帕佛海灘的露天酒吧里喝一杯當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的威士忌，品嘗希臘風(fēng)情的美食，看著遠(yuǎn)處紅色的漁船消失天際，美味誘惑與地中海完美邂逅。

塞浦路斯現(xiàn)在聽(tīng)來(lái)已經(jīng)不是那么陌生，越來(lái)越多的國(guó)人已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)這個(gè)東地中海上毗鄰希臘的美麗小島。那里有世界上最美麗的沙灘，與希臘、土耳其、敘利亞、黎巴嫩、以色列、埃及隔海相望，自古以來(lái)就是連接中東、非洲和歐洲的交通要道，現(xiàn)代人把它比喻為“東地中海不沉的航空母艦”。

提起塞浦路斯就不得不提及希臘，因?yàn)樵谶@個(gè)面積為9251平方公里的小島上居住著希臘族人和土耳族人，但在民風(fēng)上卻和希臘人有很大的相似之處。

雖然民風(fēng)相似，但飲食習(xí)慣卻各有殊異。這一點(diǎn)從飲食上就可以體現(xiàn)出來(lái)。塞浦路斯一年之中有320~340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。再加上是島國(guó)，海產(chǎn)豐富。3000多年的外族統(tǒng)治以及從世界各地前來(lái)的商人帶來(lái)了不同的烹調(diào)技術(shù)，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國(guó)、英國(guó)等各地的風(fēng)味之后，塞浦路斯人創(chuàng)造出自己獨(dú)特的飲食文化。

當(dāng)夜幕降臨，臨近海邊的小餐廳和酒吧燈火通明，歌聲和歡笑聲不時(shí)從里面?zhèn)鞒鰜?lái)。希臘族人非常熱衷于享受生活，他們性情開(kāi)朗，很多人都是邊吃邊唱，唱到興起會(huì)站起來(lái)跳舞，空氣中彌漫著一種自由、愉悅的地中海風(fēng)情。我順著歌聲來(lái)到一個(gè)門口開(kāi)滿鮮花的小餐館，這是由一家人經(jīng)營(yíng)的家庭式餐廳，爸爸是老板，媽媽是廚師，而女兒就充當(dāng)了服務(wù)生的角色。

我找了一個(gè)可以欣賞黃昏海景的窗邊位子坐了下來(lái)?？次沂峭鈬?guó)人，老板就親自迎來(lái)為我點(diǎn)餐，操著一口濃郁的“希臘式”英語(yǔ)為我介紹了一下塞浦路斯傳統(tǒng)飯菜形式。

主菜一般都會(huì)點(diǎn)塞浦路斯的名吃——套餐。在塞浦路斯幾乎每個(gè)飯店和餐館里都有套餐，它一般是由15~20種菜組成，5~7.5塞浦路斯磅左右，味美量足，全是塞浦路斯家庭傳統(tǒng)風(fēng)味。套餐有海鮮套餐和肉類套餐兩種，海鮮套餐包括魚(yú)、蝦、螃蟹、魷魚(yú)等海鮮類為原料的飯菜，肉類套餐則以烤香腸和排骨為主，此外還有以新鮮蔬菜和橄欖油為主的鄉(xiāng)村套餐，以及介于兩者或三者之間的混合套餐。在塞浦路斯，海鮮套餐比肉類套餐價(jià)格要高，而且兩者之間的價(jià)格差越大，就說(shuō)明使用的海魚(yú)越新鮮。套餐的主食則是配上了新鮮地中海魚(yú)子醬的黑面包。

在吃主菜的時(shí)候一般都搭配一些紅酒，在上紅酒的時(shí)候，餐廳老板拿來(lái)了一盤(pán)像豆腐一樣的東西。問(wèn)過(guò)老板才知道這是塞浦路斯很著名的用山羊奶制作的奶酪，有軟、硬兩種，鹽味很大。最流行的做法是放在網(wǎng)狀器皿上烤制，烤至表面呈金黃色，吃起來(lái)外脆里嫩，口感十分獨(dú)特。

飯后是香氣撲鼻的咖啡時(shí)間。我邊喝著咖啡邊聽(tīng)老板熱情地講解當(dāng)?shù)厝艘詾楹赖娜N塞浦路斯咖啡：一種是過(guò)濾式咖啡，即在塑料制濾網(wǎng)內(nèi)放上咖啡豆，然后放在咖啡杯上，自己沖熱水；一種就是常見(jiàn)的速溶咖啡，有一包咖啡粉，自己用熱水沖；還有一種是沖兌好的咖啡和水一起端上來(lái)，濃淡可以自己調(diào)節(jié)。這最后一種咖啡據(jù)說(shuō)是將咖啡和熱水一起倒在一個(gè)面包一樣大小的小鍋里，放在滾燙的沙上煮開(kāi)的，杯底會(huì)留下一層厚厚的東西，那是咖啡末，不能喝。

在這個(gè)小而富裕的島上，民風(fēng)極為淳樸。塞浦路斯人喜好交際，待人誠(chéng)實(shí)寬厚，不講究繁文縟節(jié)，只要對(duì)您表示好感，則一見(jiàn)如故，不必過(guò)分謙讓，否則會(huì)引起對(duì)方不快。他們對(duì)游人尤其熱情，有時(shí)您在酒館喝酒，旁邊會(huì)有一個(gè)陌生的塞浦路斯人為您付款，然后笑笑揮手告別。塞浦路斯人請(qǐng)您吃飯，如果沒(méi)有特殊理由最好不要拒絕。島上有句俗話：“咖啡沒(méi)涼就離開(kāi)是不禮貌的”。

我一邊喝著香濃的塞浦路斯咖啡，一邊欣賞著當(dāng)?shù)厝俗园l(fā)組織的歌舞表演，不時(shí)還有陣陣海風(fēng)吹來(lái)，不知不覺(jué)中已經(jīng)到了午夜時(shí)分。在這個(gè)神奇而古老的地中海島國(guó)里，我忘記了時(shí)間的存在，而且，忘記了陌生的感覺(jué)。