新鮮多汁、光彩靚麗的水果并不總是像它的外表那般甜蜜，其中還暗藏許多危險(xiǎn)，稍不留神就會(huì)給人帶來(lái)傷害。

謊言1水果什么時(shí)候吃都有益無(wú)害

專(zhuān)家提醒水果中含有較多的有機(jī)酸和單寧類(lèi)物質(zhì)，有些水果還含有活性很強(qiáng)的蛋白酶類(lèi)，可能對(duì)胃產(chǎn)生刺激和傷害，出現(xiàn)胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。

適合餐前吃的水果餐前最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果食用，如蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。

適合餐后吃的水果富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃以及有機(jī)酸過(guò)多的橘子、檸檬、山楂、杏等水果最好等到餐后一兩小時(shí)再吃。

食用對(duì)策選擇水果因人而異。

1.體質(zhì)虛寒者不適合多吃香蕉和梨，也不能吃冰過(guò)的西瓜，以免引起腹瀉。

2. 容易腹脹的人最好少吃大棗。

3. 容易生瘡癤的人應(yīng)當(dāng)少吃桃、李、杏類(lèi)水果和楊梅。

4. 消化不良者適合飯后嚼幾枚生山楂。

5. 低血糖者不宜多吃荔枝，貧血者適合吃些龍眼。

6.經(jīng)常使用電腦的白領(lǐng)應(yīng)當(dāng)常吃芒果和橘子，以增加胡蘿卜素的攝入。

7. 便秘者可以多吃菠蘿，以增加粗纖維。

謊言2水果可以代替蔬菜

專(zhuān)家提醒如果不吃蔬菜，只靠水果并不足以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素。

蔬菜比水果營(yíng)養(yǎng)更全面每天吃250克菠菜可以獲得胡蘿卜素7.3毫克，足夠滿足人體一天的需要量。如果用香蕉供應(yīng)胡蘿卜素，則需要吃12公斤之多。此外，蔬菜中的葉酸、鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水果。

食用對(duì)策500克多樣的蔬菜為每日必需。

一天中攝入的蔬菜以超過(guò)5種為宜，其中最好一半為深綠色葉菜，一半為淺色蔬菜。

謊言3水果代餐有益健康和美容

專(zhuān)家提醒人體一共需要將近50種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì)，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。

水果的營(yíng)養(yǎng)不全面水果的營(yíng)養(yǎng)很不全面。它只能提供糖分、有機(jī)酸、維生素C、鉀、類(lèi)黃酮、膳食纖維、芳香物質(zhì)等，其中幾乎不含脂肪，蛋白質(zhì)含量也非常低。

水果代餐影響健康如果長(zhǎng)期用水果代替正餐，人體的內(nèi)臟和肌肉會(huì)因蛋白質(zhì)不足而發(fā)生萎縮，導(dǎo)致體能下降，抵抗力差。

只吃水果會(huì)“毀容”在蛋白質(zhì)不足的時(shí)候，人體會(huì)首先減少皮膚和毛發(fā)的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，使其新陳代謝延緩。顯然，這樣的狀態(tài)會(huì)讓人離美越來(lái)越遠(yuǎn)。

食用對(duì)策水果做補(bǔ)充，好吃不多吃。

謊言4多吃水果可以減肥

專(zhuān)家提醒實(shí)際上，水果并非能量很低的食品。因?yàn)榫哂辛钊擞淇斓奶鹞?，其中糖分的含量往往達(dá)到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因?yàn)樗兜捞鹈莱Ｗ屓藧?ài)不釋口，很容易吃得過(guò)多，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。

水果減肥是怪圈如果不吃飯菜只吃水果會(huì)導(dǎo)致身體能量消耗下降，形成易肥難瘦的體質(zhì)。到那時(shí)女士們就會(huì)陷入一個(gè)無(wú)法自拔的怪圈：如果正常吃飯則會(huì)增肥，如果繼續(xù)節(jié)食則會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。

蘋(píng)果瘦身會(huì)反彈吃“蘋(píng)果餐”的確可以在短期內(nèi)讓體重快速下降，可是一旦恢復(fù)正常飲食，便會(huì)反彈，而且很可能比從前更胖。

謊言5削去果皮吃

專(zhuān)家提醒很多人以為削去水果皮就可以防止污染，安全享用。其實(shí)為了防治害蟲(chóng)，很多農(nóng)藥是施在根部的，也有一些直接打入樹(shù)皮內(nèi)，從內(nèi)部解決害蟲(chóng)問(wèn)題。這類(lèi)施藥方式造成的殘留，顯然是無(wú)法用削皮解決的。

果皮上的白霜不是農(nóng)藥看到果皮上有白霜，很多人擔(dān)心是農(nóng)藥殘留物。實(shí)際上，這些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì)，均為自然現(xiàn)象，對(duì)身體無(wú)害。

丟棄果皮不聰明水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)素含量最高、風(fēng)味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地棄去果皮，顯然是很大的浪費(fèi)。所以，只要將水果徹底洗凈，帶皮食用比較科學(xué)。

食用對(duì)策最好吃下安全的果皮。

1.如果購(gòu)買(mǎi)的水果屬于綠色食品或有機(jī)食品，那么無(wú)需削皮，清洗干凈即可食用。

2.對(duì)于普通水果，只要洗干凈后薄薄削去外皮，也可以放心食用。