寒，為冬令之主氣。腎，主冬，腎屬水，《內(nèi)經(jīng)素問·四氣調(diào)神大論》里說：“腎者，陰中之少陰，通于冬氣?！边@就說明了腎臟與冬天的氣候息息相關(guān)并相互適應(yīng)。冬天寒氣逼人，為了適應(yīng)寒冷氣候，人體生理活動(dòng)需要更多的熱能來維持。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬季是人體陽氣潛藏的時(shí)侯，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。所以，腎臟既要為維持冬季熱能支出而準(zhǔn)備足夠的能量，又要為來年“春溫春生”貯備一定的能量，以提高肌體的防疫功能和抗病能力，減少疾病的發(fā)生和發(fā)展。因此，冬季飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”的原則，飲食應(yīng)以滋陰潛陽、增加熱量為主。

以下推薦幾款冬補(bǔ)滋腎食品，供選用。

補(bǔ)腎益氣之佳肴——狗肉狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，不但味香可口，而且有補(bǔ)腰膝、益氣力、補(bǔ)血脈和壯陽等功效，是冬令補(bǔ)腎之佳品。

取狗肉300克、黑豆30克，放入沙鍋內(nèi)加水適量同煮，煮爛后加精鹽食用，一次服完。適用于腎虛遺尿、尿多尿頻者，常服有治療效果。

補(bǔ)腎壯陽之佳味——海蝦蝦，尤其是海蝦，是一種高蛋白、低脂肪和高鈣食品，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。蝦入肝、腎二經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽、通乳等功效，是兒童和中老年人的理想保健食品。

取鮮蝦150克、韭菜250克，用植物油、精鹽適量，共炒。分早、晚兩次食用。常食對(duì)腎虛陽痿、腰酸腿軟者有較好的補(bǔ)療作用，可延年益壽。

補(bǔ)腎扶弱之佳禽——鵪鶉鵪鶉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克鵪鶉肉中含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)24.3克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它肉類，且膽固醇的含量微乎其微，很適合腎虛的老、弱、病人及產(chǎn)婦食用，故被人們譽(yù)為“動(dòng)物人參”。

取鵪鶉一只、枸杞子30克、杜仲9克，將鵪鶉放入沙鍋內(nèi)加水共煎后去藥，食肉喝湯，連服數(shù)只，對(duì)腎虛腰痛、兩腿酸麻者有食療效果。

補(bǔ)腎溫胃之佳釀——糯米酒由于糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，滑軟柔潤(rùn)，很適合人們尤其是中老年人的冬補(bǔ)?！夺t(yī)藥六書藥性總義》中說：“糯米為溫養(yǎng)胃氣之妙品?！庇门疵揍劤傻拿拙?，具有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)中益氣之功效。

取糯米酒50克、雞肉150克、紅棗5枚、生姜3片，放入碗中，加水適量，上籠共蒸，至雞肉熟爛食用。每日一次，連服數(shù)日，對(duì)老年腎虛、病后體弱者有食療效果。

補(bǔ)腎固精之佳米——蓮米蓮米又稱“蓮子”，即荷之果實(shí)。蓮米營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清香，鮮時(shí)可生食，具有補(bǔ)腎、固精、益脾、養(yǎng)心等功效，是老少皆宜的滋補(bǔ)食品。

取蓮米10克、芡實(shí)10克、山藥15克、銀耳6克、白糖適量，放入沙鍋內(nèi)，加水煎煮，成時(shí)加入白糖調(diào)味即可食用。常食可補(bǔ)益腎虛、安中固精，為補(bǔ)養(yǎng)元?dú)庵淦贰?/p>

補(bǔ)腎壯腰之佳果——栗子栗子的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，在每百克栗肉中含蛋白質(zhì)10克左右，還含有多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美譽(yù)。唐代著名藥學(xué)家孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！?/p>

取栗肉80克、粳米100克，淘凈入砂鍋，加水適量，先用旺火燒開，加入搗碎的栗肉，再用小火熬煮成粥，食時(shí)可加入少量白糖調(diào)味。常食栗子粥可補(bǔ)腎壯陽、健脾養(yǎng)胃，是腎虛者冬令理想的滋補(bǔ)佳品。