2005年3月，在北京“首屆中國(guó)中小投資項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)合作洽談會(huì)”和“第九屆全國(guó)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展覽會(huì)”上，甕烤專利發(fā)明人趙淑珍和她的“甕烤串坊”又受到來自各地創(chuàng)業(yè)者前所未有的關(guān)注。在短短的五天里，趙淑珍一口氣簽下了十三份連鎖加盟合同，會(huì)后，可與巴西烤肉相媲美的火爆的“獨(dú)一味”甕烤項(xiàng)目隨之被幾家雜志社評(píng)定為“優(yōu)秀推薦項(xiàng)目”，并被會(huì)展期召開的“首屆中國(guó)創(chuàng)業(yè)與財(cái)富論壇”推舉為“創(chuàng)業(yè)投資金牌項(xiàng)目”，而趙淑珍更是賺了個(gè)人財(cái)兩旺。

口碑相傳：“甕烤串坊”國(guó)內(nèi)一絕

在哈爾濱，提起趙淑珍和她“甕烤串坊”這個(gè)當(dāng)?shù)夭徽鄄豢鄣臒久?，許多人都說，那才是哈爾濱吃燒烤最過癮的地方。無論是秘制大甕烤肉、奇香小罐涮肚、獨(dú)家石鍋烤涮、還是一絕排骨烤串等，吃起來都讓人感到回味無窮。因此，每天從早晨開始，就有人排隊(duì)等待從“甕烤串坊”出爐的甕烤美食。而更讓人不可思議的是，一百二十幾平米經(jīng)營(yíng)面積的“甕烤串坊”，每日銷售額均在8000元以上，一家小小“甕烤串坊”就這樣創(chuàng)造了令人青睞的暴富奇跡。

面對(duì)這樣紅火的生意，趙淑珍和她“甕烤串坊”不僅吸引了諸多的食客，也吸引了不少慕名而來的南北求學(xué)者，他們想掏錢讓串坊老板、甕烤專利發(fā)明人趙淑珍女士傳授技術(shù)、指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)，并要求趙淑珍授權(quán)他們成為“甕烤串坊”在各地的加盟者。

開始時(shí)，當(dāng)聽到有人提出這樣的要求時(shí)，趙淑珍覺得別人是在開玩笑，她也并沒有太在意，后來，隨著人數(shù)的增長(zhǎng)和要求加盟的電話不斷打來，她愈加覺得這是對(duì)自己甕烤技術(shù)的認(rèn)可和對(duì)小串坊經(jīng)營(yíng)模式的肯定。經(jīng)過近一年的市場(chǎng)考察，在比較了眾多的品牌和口味之后，趙淑珍覺得已經(jīng)到了該“出山授藝”推廣自己獨(dú)家甕烤品牌的時(shí)候了。于是，她決定把自己從1992年以來秉承中華飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，并廣泛借鑒少數(shù)民族和國(guó)外燒烤美食的配方技術(shù)及燒烤工藝，以中華傳統(tǒng)藥膳理論、養(yǎng)生學(xué)說為指導(dǎo)，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，歷經(jīng)十多年成功研制出由幾十種中藥材和多種天然香料配比而成的獨(dú)家秘制燒烤調(diào)料制成“獨(dú)一味”甕烤品牌以加盟的形式推向全國(guó)市場(chǎng)。

聽到趙淑珍的“甕烤串坊”要開門收徒了，許多從南北各地趕來的選項(xiàng)者紛紛匯集到趙淑珍門下，要求拜師學(xué)藝。

誠(chéng)心傳藝：真心品質(zhì)打動(dòng)四方創(chuàng)業(yè)者

就這樣，在短短一個(gè)多月的時(shí)間里，“甕烤串坊”很快在全國(guó)發(fā)展了20多家加盟商。但是不久，就有幾個(gè)加盟商打電話來說，他們烤出來的大甕烤肉、奇香小罐涮肚、獨(dú)家石鍋烤涮和一絕排骨烤串的味道好像不是原來那么回事。正因如此，他們有的門店因經(jīng)營(yíng)不善而已瀕臨絕境了。

聽完加盟商敘述，趙淑珍也百思不得其解，明明是手把手教的，并且是嚴(yán)格按照自己制作工藝的程序一成不變地傳授出去的技藝，為什么到了外地就會(huì)出了問題？經(jīng)過幾天的苦思冥想，她終于尋思出一絲眉目，她開始懷疑是加盟商為了降低成本，而對(duì)配料的比例進(jìn)行了刪改。于是，她在不打招呼暗地對(duì)提出問題的幾家加盟者串坊店鋪進(jìn)行實(shí)地暗訪，暗訪的結(jié)果，也徹底印證了趙淑珍的判斷：是加盟商擅自更改了“獨(dú)一味”燒烤配方里原料的比例。

面對(duì)那幾家加盟商，趙淑珍一針見血地指出了他們?cè)谥谱鬟^程中有了“偷工減料”的問題后，那幾個(gè)加盟商不好意思地說：“趙姐，我們以為得到真經(jīng)也就萬事大吉了，只要機(jī)械地復(fù)制所學(xué)的程序或工藝就完全可以成就一切，這事情都怪我們，我們對(duì)不起你?！?/p>

從外地回來后，趙淑珍深知，僅傳授成熟的甕烤技術(shù)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，開店的經(jīng)驗(yàn)和管理才是串坊成敗的關(guān)鍵。為了不讓自創(chuàng)的“甕烤”受到打擊，使自己辛辛苦苦十多年心血的結(jié)晶“獨(dú)一味”品牌抹黑，趙淑珍決定再?gòu)募?xì)節(jié)入手，全方位地再幫助加盟商一把。她決定把自己多年的開店經(jīng)驗(yàn)和管理體制也進(jìn)一步傳授給所有的合作伙伴。

從那時(shí)起，對(duì)于前來的加盟者，趙淑珍女士除了對(duì)加盟者提供正規(guī)的專業(yè)性培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)之外，還增加了從店面選址、店面設(shè)計(jì)、服務(wù)員的培訓(xùn)到顧客食后服務(wù)等一系列店鋪運(yùn)作全程培訓(xùn)和專業(yè)指導(dǎo)。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過兩個(gè)月的市場(chǎng)打造，原來那幾家抱怨自己經(jīng)營(yíng)不善的加盟商又給趙淑珍打來電話，他們告訴她，在總部的指導(dǎo)幫助下，大甕烤肉、奇香小罐涮肚、獨(dú)家石鍋烤涮、一絕排骨烤串等產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)效果也得到了明顯的改變。大大縮短了個(gè)體串坊店鋪的市場(chǎng)預(yù)熱期，很快也贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可?，F(xiàn)在他們每天的純收入都在1000元左右，按這樣計(jì)算，他們用不了半年時(shí)間均能收回前期投入，不少加盟者比喻“獨(dú)一味”甕烤技術(shù)是“中小投資者的財(cái)富復(fù)印機(jī)！”

2005年3月，為了讓自己的技術(shù)和項(xiàng)目能夠向全國(guó)推廣、發(fā)展，帶動(dòng)全國(guó)更多的創(chuàng)業(yè)者走上致富路，在《科學(xué)投資》、《今日財(cái)富》雜志社等創(chuàng)業(yè)投資專家的建議下，趙女士決然來到北京考察選址，此后，她在北京成立了“獨(dú)一味”甕烤串坊全國(guó)市場(chǎng)加盟推廣總部。

2005年4月，在北京“首屆中國(guó)中小投資項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)合作洽談會(huì)”和“第九屆全國(guó)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展覽會(huì)”上，甕烤專利發(fā)明人趙淑珍和她的“甕烤串坊”又受到前所未有的關(guān)注。面對(duì)國(guó)內(nèi)一絕的甕爐掛烤，面對(duì)異國(guó)特色的石鍋烤肉，面對(duì)奇香奇味的瓷鍋涮肚，面對(duì)配料正宗的脆香烤串，許多參會(huì)的全國(guó)創(chuàng)業(yè)者都給予了充分的肯定。

在展會(huì)短短的五天里，趙淑珍一口氣簽下了十三份連鎖加盟合同和近三十份已交訂金的意向協(xié)議。隨之可與巴西烤肉相媲美的火爆的“獨(dú)一味”甕烤項(xiàng)目，又被幾家雜志社評(píng)定為“優(yōu)秀推薦項(xiàng)目”，并被會(huì)展期召開的“首屆中國(guó)創(chuàng)業(yè)與財(cái)富論壇”推舉為“創(chuàng)業(yè)投資金牌項(xiàng)目”?！蔼?dú)一味”讓趙淑珍更是賺了個(gè)人財(cái)兩旺。

在展會(huì)之后，一些創(chuàng)業(yè)投資專家在嘗食“獨(dú)一味”甕烤過后都提出了自己的看法，他們普遍地認(rèn)為：“獨(dú)一味”甕烤有四絕：一是味道絕，食辣而不燥、油而不膩、鮮香微麻，而且料香濃郁、肉香淳厚，讓人食后余味無窮；二是色澤外形絕，肉質(zhì)烤后鮮嫩紅潤(rùn)不失光澤與質(zhì)感、略有配料之綠黃爭(zhēng)艷之妙綴，形如盤龍臥虎、又似連珠碧玉、肉素搭配完美，可為相得益彰；三是甕爐絕，這種甕烤爐絕的不僅是專利烤具，更是絕在它徹底解決了傳統(tǒng)制作中普遍存在的油煙大、飛灰多、口味單一等弊病，是真正的環(huán)?？揪?；四是食效絕，食后具有潤(rùn)腸清肺、活血通脈、調(diào)理脾胃等功效。

當(dāng)《現(xiàn)代營(yíng)銷》、《科學(xué)投資》、《今日財(cái)富》雜志記者問起甕烤爆富真經(jīng)是如何煉成時(shí)？趙淑珍透露：“獨(dú)一味”甕烤十多年的成功經(jīng)驗(yàn)，關(guān)鍵是在于開發(fā)出了完全符合中國(guó)人全新的飲食習(xí)慣和獨(dú)特的口味并形成了自有的特色，用秘制的配料技術(shù)設(shè)定了無限市場(chǎng)前景，因此，這樣的小本創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目才會(huì)倍受全國(guó)各地投資者的關(guān)注和青睞。

成功奧秘：美食專家成就財(cái)富人生

2005年5月，當(dāng)20多位從全國(guó)各地趕來的創(chuàng)業(yè)者來到北京“獨(dú)一味”甕烤連鎖加盟總部要求學(xué)習(xí)，趙淑珍先是安排在其傳授的場(chǎng)所免費(fèi)食宿下來，接著，她要求所有參與加盟的投資者和她一起生活工作3～5天，從逛菜市場(chǎng)采購(gòu)原料到配料加工，她要求加盟的投資者和她一起參與。用趙淑珍女士的話說，她的目的就是要讓來者首先要嘗到創(chuàng)業(yè)的艱辛而不是在坐享其成，用做事業(yè)的心來對(duì)待創(chuàng)業(yè)，沒有苦中苦那么也無甜中甜。而來自湖南的一個(gè)加盟者正是看到這一點(diǎn)才決定加盟，她說，趙淑珍這個(gè)人挺實(shí)在，就憑這，我是跟她學(xué)定了。

在加盟培訓(xùn)中，面對(duì)加盟者的問題，她都會(huì)不厭其煩地講解、示范，并用生動(dòng)活潑、妙趣橫生的語言來挑起學(xué)者的興趣和記憶。而“獨(dú)一味”甕烤獨(dú)到的技術(shù)和獨(dú)到的傳授方式，更是讓加盟者無不稱奇。許多加盟者都說：“趙老師，把十多年的經(jīng)驗(yàn)、配方和技術(shù)完全毫無保留地教給了我們，這是誰家也無法做到的。”

為了便于學(xué)習(xí)者盡快掌握技術(shù)，趙淑珍還邀請(qǐng)一些專業(yè)技師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并作開放式觀摩制作，同時(shí)，還增設(shè)了幾部電話專門為加盟提供在線答疑和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，以此來打消投資人的后顧之憂。趙淑珍的服務(wù)理念很簡(jiǎn)單，她不止一次地對(duì)加盟者說：我的技術(shù)不是一塊現(xiàn)成的金子，是叫你們來挖、來掘、來割的？而是要你們學(xué)到我特有的技術(shù)并成為手段來發(fā)現(xiàn)金子來找到金礦的。趙淑珍樸實(shí)的言語，蘊(yùn)含著創(chuàng)業(yè)投資的真理，更是趙淑珍為保證加盟者成功的基本準(zhǔn)則。

在接受投資專家建議后，為方便投資者考察和培訓(xùn)，趙淑珍根據(jù)投資者的不同情況，制定了切實(shí)可行的，并針對(duì)資金能力有限的投資者設(shè)定低費(fèi)加盟方案：即，“獨(dú)一味”甕烤加盟費(fèi)分別為4800元、6800元，并為其提供全套技術(shù)、配方及一臺(tái)環(huán)保型無煙燒烤甕具。只要投資者投入幾千元，即可在商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、公園、車站、步行街或夜市區(qū)等人流量較大的地方租一節(jié)柜臺(tái)或一個(gè)攤位就可進(jìn)行營(yíng)業(yè)。

在接受市場(chǎng)信息及廣大學(xué)習(xí)者的反饋后，趙淑珍也確立了今后發(fā)展的新思路，在和家人商量后，她還決定將“獨(dú)一味”自創(chuàng)的300個(gè)單項(xiàng)品種均分解并單獨(dú)傳授技術(shù)，以滿足一些有著單獨(dú)品種引進(jìn)學(xué)習(xí)者的要求，這樣既可為一些創(chuàng)業(yè)者節(jié)省費(fèi)用，又可以讓“獨(dú)一味”單一品種在最短的時(shí)間走向市場(chǎng)成為新的特色招牌。對(duì)于加盟者，趙淑珍也做出了承諾：無論是學(xué)習(xí)全套技術(shù)還是單門手藝，所有的加盟者也同樣可以獲得總部的全方位技術(shù)支持與業(yè)務(wù)指導(dǎo)。與此同時(shí)，如果是下崗職工、轉(zhuǎn)業(yè)軍人或人民教師，憑有關(guān)證件還可以在加盟費(fèi)的基礎(chǔ)上再優(yōu)惠10%。

從哈爾濱到北京設(shè)立總部，趙淑珍已嘗到了“獨(dú)一味”的甜頭，她又在為下一步開發(fā)更多的產(chǎn)品在精心設(shè)計(jì)著，最近，她又把陳年老湯與自制的香辣醬及幾十種中草藥和香辛料，經(jīng)過特殊的方法科學(xué)調(diào)配而成，并精心熬制成“獨(dú)一味”獨(dú)有的湯鍋，不僅可以涮各種素菜，還可以涮牛肚、心管、豆制品及各種肉類，這也是“獨(dú)一味”的一大亮點(diǎn)。趙女士表示，她會(huì)把她的“獨(dú)一味”甕烤做得越來越專業(yè)，并努力為全國(guó)各地加盟商提供適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)的各種產(chǎn)品，她的目標(biāo)是樹立甕烤全國(guó)的第一品牌、中國(guó)燒烤界連鎖經(jīng)營(yíng)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的明星企業(yè)！

地址：北京市崇文區(qū)沙子口安樂林路天天家園4號(hào)樓

電話：010-8789482587894826

89879345