常規(guī)魚市場前景分析（4）

青魚：不入“民”流 優(yōu)勢(shì)難顯

“青魚劃水鳙魚頭”，說的是鳙魚頭鮮美，青魚尾味香。然而，如今市場鳙魚因頭大而取勝，但青魚卻沒能靠尾香爭得市場。受多方面因素影響，青魚優(yōu)勢(shì)難顯，養(yǎng)殖受阻。數(shù)量明顯下降，魚價(jià)受常規(guī)魚整體價(jià)格和供求關(guān)系調(diào)控呈穩(wěn)中略升態(tài)勢(shì)。每公斤價(jià)格平均在９～１０元，最高時(shí)為１２元。

對(duì)于青魚的未來，業(yè)內(nèi)人士大都有無奈之感。有關(guān)專家預(yù)計(jì)，青魚養(yǎng)殖在短期內(nèi)難見起色，甚至有出現(xiàn)萎縮的可能。原因有三：第一，在養(yǎng)殖成本上不具備優(yōu)勢(shì)。青魚吃“葷”，養(yǎng)殖成本高于吃“素”的草魚等。第二，在消費(fèi)量上不具備優(yōu)勢(shì)。青魚肉質(zhì)與草魚和鯽魚等相比無明顯優(yōu)勢(shì)，再加上個(gè)體偏大，價(jià)格高，不適合普通家庭消費(fèi)，銷量得不到保證。第三，銷售方式上不具備優(yōu)勢(shì)。青魚起捕后要及時(shí)處理，批量銷售，否則易死亡，不像其他常規(guī)魚那樣可以按需捕撈或暫養(yǎng)。

青魚養(yǎng)殖，其路漫漫。專家建議，青魚養(yǎng)殖亟需調(diào)整，當(dāng)前不宜大規(guī)模飼養(yǎng)，特別是主養(yǎng)。只有一些螺螄資源比較豐富的地區(qū)才可適量套養(yǎng)。

常規(guī)魚市場前景分析（5）

鯉魚：國內(nèi)受冷遇 一“跳”出國門

鯉魚是我國傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)淡水養(yǎng)殖魚類之一，早在戰(zhàn)國時(shí)期就有養(yǎng)鯉魚的文獻(xiàn)記載。然而近幾年人們消費(fèi)習(xí)慣改變后，鯉魚銷量下降，生產(chǎn)也逐步縮減。鯉魚后市不可預(yù)見性加大。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系主任劉文斌副教授分析說，鯉魚就其蛋白質(zhì)含量單項(xiàng)指標(biāo)來說，營養(yǎng)價(jià)值要高于鯽魚等。但中醫(yī)認(rèn)為鯉魚是\"發(fā)物\"，大病初愈、有外傷炎癥和隱性疾病者應(yīng)少食。人們保健意識(shí)增強(qiáng)后，無形中對(duì)鯉魚產(chǎn)生抵觸心理，加上其個(gè)體規(guī)格大，不方便家庭消費(fèi)，目前就連北方人也吃得少了。鯉魚在國內(nèi)重新受青睞的局面在短期內(nèi)恐怕難以看到。

鯉魚近年雖在國內(nèi)不受歡迎，但在韓國市場卻獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。韓國人喜食鯉魚，近年來與我國東北以及山東等地的交易頻繁。

因此，專家指出，今后鯉魚養(yǎng)殖的發(fā)展方向一是要精養(yǎng)和主養(yǎng)；二要尋求“內(nèi)銷＋出口”的銷售途徑。鯉魚的飼料成本占總投入的６０％～７０％，為確保飼料的高利用率，主養(yǎng)鯉魚比例要保持在８０％以上。再通過對(duì)水源和飼料質(zhì)量的雙重控制，精養(yǎng)高品質(zhì)鯉魚，對(duì)拓展北方市場和出口韓國大有裨益。

常規(guī)魚市場前景分析（6）

鰱魚：浪里白條 波瀾不驚

今年鰱魚市場價(jià)格總體趨勢(shì)平穩(wěn)上升，價(jià)格適中，產(chǎn)銷雙方均有利可圖。

對(duì)于鰱魚價(jià)格后市走向，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，鰱魚市場波瀾不驚，后市仍將平穩(wěn)運(yùn)行。綜合分析，鰱魚價(jià)格雖然有所上漲，但其價(jià)位在常規(guī)魚中依然最低，產(chǎn)量大幅增加的可能性不大。同時(shí)鰱魚在混合養(yǎng)殖中所占比重較大，在短期內(nèi)產(chǎn)量也不可能大幅下降。在消費(fèi)上，鰱魚肉質(zhì)和風(fēng)味不占任何優(yōu)勢(shì)，但低成本養(yǎng)殖形成的超低價(jià)位大大吸引人們的目光。加上個(gè)體規(guī)格有大有小，深受一些收入不高的普通百姓歡迎。所以鰱魚消費(fèi)群體穩(wěn)定，后市看好。

在鰱魚今后的發(fā)展方向上，江蘇省淡水水產(chǎn)研究所徐在寬研究員指出，發(fā)展鰱魚應(yīng)把提高品質(zhì)作為市場切入點(diǎn)，通過對(duì)水源和飼料的控制，養(yǎng)出高品質(zhì)的鰱魚滿足市場需求。同時(shí)還要科學(xué)安排混養(yǎng)比例，如鰱鳙比要控制在４～５∶１，再適當(dāng)搭配放養(yǎng)黃顙魚等高檔魚，高效飼養(yǎng)，穩(wěn)定增收。

常規(guī)魚市場前景分析（7）

團(tuán)頭魴：后起之秀 產(chǎn)銷兩旺

近年來，常規(guī)魚中的“后起之秀”團(tuán)頭魴以肉質(zhì)肥嫩、肉味鮮美一躍成為水產(chǎn)市場中的暢銷品種，同時(shí)又因生長速度快、抗病力強(qiáng)、養(yǎng)殖成本低而深得養(yǎng)殖者喜愛。目前團(tuán)頭魴產(chǎn)銷兩旺，市場價(jià)位高。條重２５０克的團(tuán)頭魴價(jià)格在１０元（公斤價(jià)，下同）左右。

團(tuán)頭魴的這種高價(jià)暢銷局面能維持多久呢？業(yè)內(nèi)人士分析，團(tuán)頭魴以味美和規(guī)格適中暢銷市場，從這一點(diǎn)看可與鯽魚媲美，同時(shí)團(tuán)頭魴以植物性飼料為主食、生長速度快、養(yǎng)殖成本低，這些優(yōu)點(diǎn)與草魚相類似。團(tuán)頭魴無論是生產(chǎn)還是消費(fèi)在常規(guī)魚中都占有一定的優(yōu)勢(shì)，人們對(duì)其普遍看好。因此，以后團(tuán)頭魴的生產(chǎn)量將會(huì)有所上升，而消費(fèi)量難有較大漲幅，從這一點(diǎn)看價(jià)格將會(huì)回落。同時(shí)，必須考慮到，飼料價(jià)格居高不下引起同類水產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲，將拉動(dòng)團(tuán)頭魴價(jià)格上升。綜合來看，團(tuán)頭魴價(jià)格上漲空間有限。

在當(dāng)前這種趨勢(shì)下，團(tuán)頭魴該如何發(fā)展？劉文斌副教授認(rèn)為，在當(dāng)前團(tuán)頭魴價(jià)格高、銷售暢的情況下，養(yǎng)殖方式最好以主養(yǎng)為主。由于團(tuán)頭魴與鯽魚的配合飼料成分接近，市場上又有專門的鳊鯽飼料用于生產(chǎn)。團(tuán)頭魴可以與鯽魚配合主養(yǎng)，二者比例可以自由選擇，但兩魚種配合主養(yǎng)比例要求達(dá)到８０％，這樣可以提高配合飼料的利用率，縮短養(yǎng)殖周期，促進(jìn)快速生長，確保取得高效益（完）。（江蘇 柳書節(jié)）