商家瞄準(zhǔn)“浪漫經(jīng)濟(jì)”

時(shí)下，無論已婚或未婚男女，都很注重努力營造羅曼蒂克的二人世界。

根據(jù)“CCTV經(jīng)濟(jì)頻道”、“新浪”、《中國青年報(bào)》三家媒體于今年6月在北京、上海、天津、深圳、重慶、武漢等六座城市做的一份民眾消費(fèi)考察報(bào)告中顯示，六至七成的受訪未婚及已婚人士都表示拍拖時(shí)較愿意消費(fèi)，因?yàn)樗麄兌枷牒鍖Ψ?，令對方感到開心，而且大部分受訪未婚或已婚人士都表示有拍拖的機(jī)會，包括已婚夫婦仍有繼續(xù)與配偶相約外出拍拖。未婚者拍拖次數(shù)較已婚者多，未婚者有五成平均每月外出拍拖五次以上，已婚者逾半數(shù)平均每月少于四次。

有了如此一個(gè)龐大的消費(fèi)市場，眾商家紛紛出招瞄準(zhǔn)了浪漫經(jīng)濟(jì)，除了風(fēng)行已久的酒吧、花店、飾品店遍布城市的大街小巷以外，今年正在流行著一種雅致的休閑小店“冰品數(shù)碼手工巧克力吧”，筆者從當(dāng)?shù)厥袌隽私獾?，這一特色的小店生意都異?；鸨谝环N很舒緩的音樂背景下，情侶們依窗而坐，小圓桌燭光搖曳……有些誘惑的力量總是來得不可抗拒，就像我們看見精致的冰品巧克力，還是沒能抵抗住那一陣陣濃郁的香味和充滿魔幻般色彩的火鍋料，草莓、芒果、哈密瓜、小甜點(diǎn)，更誘人的不同口味的冰淇淋球，放到巧克力鍋底里浸一浸，再送入口中，冷熱交融，那種感覺，恐怕要嘗過以后才能說出個(gè)所以然來。

正如一位23歲的白領(lǐng)陳小姐所說，如今泡酒吧或者咖啡廳，似乎已經(jīng)顯得有些過時(shí)了，在現(xiàn)在這個(gè)崇尚個(gè)性的消費(fèi)時(shí)代，我們的消費(fèi)場所的選擇和消費(fèi)行為，不僅僅是單單為了消費(fèi)，更看重一種性格的標(biāo)榜。于是她就經(jīng)常和男友光顧當(dāng)?shù)氐囊患冶窋?shù)碼手工巧克力吧。

就是這家名為“萊威絲的冰品數(shù)碼手工巧克力吧”，老板萬先生接受了筆者的采訪，這位年僅25歲的帥小伙說，這家小店投資不大，大概兩個(gè)月就全部收回了成本，他對自己當(dāng)初選擇項(xiàng)目的明智判斷感到驕傲，從去年11月開店到現(xiàn)在，基本上是保持著每月3萬元的利潤入帳。他說：“萊威絲”是比利時(shí)的一個(gè)百年品牌，作為它在中國的連鎖伙伴，很多商業(yè)運(yùn)作模式都是總部提供的，你只要按照總部的一套特有的運(yùn)營模式進(jìn)行操作，就能確保贏利，并且包括整個(gè)技術(shù)層面的培訓(xùn)、原料的供應(yīng)、產(chǎn)品包裝、新品開發(fā)支持都是一套固有的程序。從開店到現(xiàn)在，基本上沒有操什么心，自己做的，就是結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌?，適當(dāng)?shù)刈隽诵┬麄鞣矫娴墓ぷ鳌?

筆者晚上7點(diǎn)進(jìn)入這家只有60平方米左右的小店，筆者觀察到，在我們訪問的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，店內(nèi)18張桌子全部滿臺，基本上每張桌子翻臺2次，每桌的消費(fèi)額度都在百元左右，萬先生告訴我，其實(shí)這個(gè)項(xiàng)目利潤挺高的，平均核算下來，每消費(fèi)100元，毛利潤在70元左右。在七月份，營業(yè)額突破10萬，除去店鋪的高月租、人員工資、裝修折舊費(fèi)、水電費(fèi)用，該月純利潤在5萬左右。他說，在秋冬季節(jié)，他們主要以經(jīng)營數(shù)碼手工巧克力為主，到了炎熱的夏天，就以經(jīng)營手工時(shí)尚冰品為主，所以，也沒有所謂的淡季。而且，總部新近推出了數(shù)碼手工巧克力，我們馬上增加了這個(gè)品種，顧客反應(yīng)強(qiáng)烈，因?yàn)樗麄兛梢园炎约合矚g的任意照片制成數(shù)碼手工巧克力，無論是送給親朋好友，還是自己收藏都是個(gè)性十足、獨(dú)一無二的。張先生還說，生活在這個(gè)單調(diào)、缺乏情調(diào)的城市，我們需要一種別樣的方式來表達(dá)愛意，或者說，需要一種新鮮的途徑來釋放我們藏在心里或喜悅或憂傷的情緒，這里恰好能給都市男女提供這樣一個(gè)好的氛圍。

筆者通過電話連線萊威絲大中華區(qū)CEO王建女士，王建女士說，由于國內(nèi)民眾消費(fèi)品位和消費(fèi)心理的變化，以及消費(fèi)水平的提高，萊威絲的拓展速度非?？欤?jīng)營網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)遍及國內(nèi)十幾個(gè)省份中的八十多個(gè)大、中、小城市，為了讓市場穩(wěn)固發(fā)展，著力打造中國個(gè)性手工巧克力市場的航空母艦，現(xiàn)階段總部不會收取任何的加盟費(fèi)用?？偛繘Q定在2005年再選擇100人加入萊威絲創(chuàng)富兵團(tuán)，以實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢想，并與以前的加盟商一起精心培養(yǎng)，步入規(guī)范的專賣制。