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        麥當(dāng)勞的全球加盟體系

        2005-04-29 00:00:00馮慶匯
        今日財富 2005年8期

        白手起家、歷經(jīng)50年奮斗而卓然超群的麥當(dāng)勞已經(jīng)成為美國文化的代表。麥當(dāng)勞目前在全球有1萬多家分支店,大約每隔15個小時,麥當(dāng)勞公司就要開一家新的分店。在119個國家里,每天都有4700多萬人光顧麥當(dāng)勞。

        很多中層美國人都成為了麥當(dāng)勞的加盟者,并因此而成為富翁。麥當(dāng)勞一直認(rèn)為特許經(jīng)營在麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)中起著主導(dǎo)的作用。在全球的麥當(dāng)勞餐廳中有70%的餐廳是由特許經(jīng)營者經(jīng)營管理的,美國麥當(dāng)勞的1.3萬家門店中,特許經(jīng)營比例高達(dá)86%。

        經(jīng)營按照QSCV標(biāo)準(zhǔn)

        只有個人才能被允許成為麥當(dāng)勞的加盟者,公司形式或者合伙人的加盟形式都不會被允許。為了維護(hù)麥當(dāng)勞的統(tǒng)一品牌,加盟者必須使用麥當(dāng)勞的商標(biāo)、食物配方以及菜單規(guī)格,同時使用麥當(dāng)勞運營、管理存貨、預(yù)訂、會計以及市場營銷的方法,還有麥當(dāng)勞設(shè)計餐廳的理念和設(shè)備布局圖。加盟者還必須根據(jù)麥當(dāng)勞QSCV的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營餐廳,這一標(biāo)準(zhǔn)中,Q(quality)代表質(zhì)量,S(service)代表服務(wù),C(clean)代表清潔,V(value)代表價值。加盟協(xié)議允許經(jīng)營者運營有特色的麥當(dāng)勞餐廳,當(dāng)然前提是按照麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。

        大多數(shù)麥當(dāng)勞加盟者進(jìn)入加盟體系時,往往會購買一家已經(jīng)存在的餐廳(甚至是麥當(dāng)勞加盟店),而只有少部分加盟者會從一家全新的餐廳起步。對于這兩種不同的狀況,麥當(dāng)勞的金融政策的完全不同。

        不同之處首先體現(xiàn)在購買價格(purchase price)上。對于已經(jīng)存在的餐廳,購買價格取決于加盟者和賣方的協(xié)商結(jié)果,買賣的最后價格包含幾方面,包括餐廳價格、買賣轉(zhuǎn)讓需要支付的稅費,對舊店的運營再投資等。而新店的價格則包含幾個重要因素,包括餐廳的大小、功能、所處區(qū)域、開張成本、存貨、座位、照明設(shè)備、裝修以及景觀設(shè)置等等——該購買價格也被稱作成本,是加盟費多寡的參考標(biāo)準(zhǔn)。

        看重加盟者的財務(wù)狀況

        麥當(dāng)勞對加盟者的財務(wù)狀況有非常明確且嚴(yán)格的要求。在加盟之初,加盟者必須先支付加盟費。如果加盟者購買的是新店鋪,則需要支付總成本的40%,如果是舊店鋪,加盟者則只需要支付成本的25%。這些資金必須來自于加盟者個人的自有資金(非借貸資金),麥當(dāng)勞對“自有資金”這一概念的定義為:加盟者所持有的現(xiàn)金、證券、債券、固定收益的投資產(chǎn)品(除稅之后),自有公司或者不動產(chǎn)(不包括自己居住的房屋)。由于每家店的情況不同,收取加盟金的多少也不能嚴(yán)格量化,通常個人非借貸資金在17.5萬美元以上,麥當(dāng)勞才會考慮其是否能參與加盟。

        少數(shù)情況之下,麥當(dāng)勞還允許設(shè)備租賃(BFL),這僅僅針對那些特別優(yōu)秀的候選人。這些人的自有資金可能無法達(dá)到麥當(dāng)勞的要求,但他們在其他各個方面都相當(dāng)優(yōu)秀,甚至超過通常的標(biāo)準(zhǔn)。這種情況下,可以采用設(shè)備租賃的模式,簡而言之,麥當(dāng)勞先代為購買設(shè)備(比如器具、座位、裝修等),而后將他們租給加盟者。加盟者相當(dāng)于獲得一個期權(quán),他們可以在三年內(nèi)買入這些設(shè)備。不過即使是BFL模式,麥當(dāng)勞仍然要求加盟者起碼擁有10萬美元以上的自有資金。

        除了加盟費,加盟者還需要定期支付權(quán)利金。權(quán)利金包括兩部分內(nèi)容,一個是服務(wù)費,每月繳納餐廳收入的一定百分比(目前是4%);另一部分是租金,同樣也是每個月繳納收入的一個百分比。

        完整體系確?!叭蚪y(tǒng)一”

        當(dāng)然這些錢不是白白支付的。麥當(dāng)勞提供了一整套員工培訓(xùn)、人力資源、服務(wù)運作、設(shè)計、市場營銷、機(jī)械設(shè)備和采購的服務(wù),從而確保加盟店表現(xiàn)和麥當(dāng)勞品牌的一致性,確立麥當(dāng)勞領(lǐng)先的地位。運作顧問從加盟者加入麥當(dāng)勞體系之初就開始提供一對一的服務(wù),幫助加盟者達(dá)到麥當(dāng)勞的QSCV標(biāo)準(zhǔn)。

        麥當(dāng)勞在對員工的培訓(xùn)方面精益求精。新員工的時間是15-30天。麥當(dāng)勞還通過漢堡包大學(xué)為特許經(jīng)營者、管理者和管理助理提供培訓(xùn)。近十年來,麥當(dāng)勞于各區(qū)域設(shè)立國際漢堡包大學(xué),目前全球已有七所,分別位于德國、巴西、澳洲、日本、美國、英國、香港,每年有超過五千名來自世界各地的學(xué)生至漢堡包大學(xué)參與訓(xùn)練課程。

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