連城白鴨又名白鶩鴨。它白羽、烏嘴、黑腳，主產(chǎn)于福建省連城縣。數(shù)百年來(lái)，連城白鴨以其特殊的遺傳外貌和藥用功效、獨(dú)特的飲食風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和純天然的飼養(yǎng)方式，一直被譽(yù)為“全國(guó)優(yōu)秀的地方稀有種質(zhì)資源，鴨類(lèi)中的國(guó)粹”，清朝道光年間曾被列為“貢品”。該鴨無(wú)腥味、不油膩，膽固醇含量低。經(jīng)有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，連城白鴨必需氨基酸含量高，其中游離谷氨酸含量比AA雞高7.1倍；肌苷酸含量比櫻桃谷鴨高2.5倍，鐵、鋅含量比普通鴨高1.5倍，營(yíng)養(yǎng)比普通鴨更全面。中醫(yī)臨床驗(yàn)證：連城白鴨具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開(kāi)竅、寧心安神、開(kāi)胃健脾功效。

1.外貌特征 連城白鴨體型狹長(zhǎng)，頭小，頸細(xì)長(zhǎng)，前胸淺，腹部不下垂，行動(dòng)靈活，覓食力強(qiáng)，富于神經(jīng)質(zhì)。全身羽毛潔白緊密，公鴨有性羽2 ~ 4根。喙黑色。脛、蹼灰黑色或黑紅色。

2.產(chǎn)肉性能 該鴨初生重為40 ~ 44克，30日齡重為250 ~ 300克，90日齡重為1300 ~ 1500克。公鴨全凈膛率為70.3%，母鴨為71.7%。

3.產(chǎn)蛋性能 第一產(chǎn)蛋年產(chǎn)蛋220 ~ 230個(gè)，第二產(chǎn)蛋年為250 ~ 280個(gè)，第三產(chǎn)蛋年為230個(gè)左右。蛋重平均為58克。蛋殼以白色居多，少數(shù)青色。

4.繁殖性能 母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡為120天左右，公鴨180天左右達(dá)到性成熟。公母配種比例為1∶20 ~ 25。公鴨多利用1年。種蛋受精率90%以上。

由于連城白鴨的生物學(xué)特性獨(dú)特，是一個(gè)適應(yīng)山區(qū)丘陵放牧飼養(yǎng)的小型藥食蛋兼用鴨種。（福建連城白騖鴨開(kāi)發(fā)有限公司 林源功 郵編：366200 電話：0597-8922350）