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        Hooters辣妹闖商機(jī)

        2005-04-29 16:38:43
        海外星云 2005年20期
        關(guān)鍵詞:創(chuàng)辦人布魯克佛羅里達(dá)州

        林 晨

        走進(jìn)位于南卡羅來納州長春花海岸的Hooters 餐廳,你可以隨心所欲地和漂亮的女服務(wù)生打情罵俏。就算一群摩托騎士造訪,你的喊叫聲仍然可以蓋過他們的嘈雜。而當(dāng)一名性感的Hooters 女郎嚷著說:“怎么不見你的摩托車?”你更會(huì)使出一個(gè)充滿魅力的眼神回答:“找不到漂亮的女孩一起兜風(fēng),所以把它給賣了?!?/p>

        自4年前贏得美國連鎖休閑餐廳Hooters 的掌控權(quán)以來,68歲的羅伯特·布魯克一直致力于將Hooters 以及1.5萬名Hooters女郎塑造成美國文化的象征。第一家Hooters 成立于1983年,它以酒吧形式在佛羅里達(dá)州清水開張,如今,這個(gè)連鎖加盟品牌已發(fā)展成400家餐廳(布魯克擁有其中120家),從圣地亞哥一直延伸到圣保羅及上海。

        出人意料的是,Hooters 的顧客中有1/3是女性,女客如此之多是因?yàn)榈昀锏睦彪u翅超級(jí)美味。去年一年,Hooters 營收高達(dá)8.34億美元,將諸多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在身后。布魯克堅(jiān)信,Hooters 還有約1000家店的發(fā)展空間,包括海外市場(chǎng)的200家。芝加哥一家餐廳顧問公司總裁保羅表示:“這個(gè)數(shù)字乍聽很嚇人,但我賭他會(huì)成功,因?yàn)樗麄冇杏行У慕?jīng)營方程式。”

        盡管Hooters 的經(jīng)營方程式備受指責(zé),但布魯克從不打算為自己這套賣弄性感的方法道歉:“我們的顧客群有5000萬人,而且還在持續(xù)增長。比起那些批評(píng)我們的人,我們其實(shí)更具主流性。”當(dāng)被問道他的牧師是否贊成他的說法時(shí),布魯克答道:“牧師也在Hooters 用餐。事實(shí)上,我認(rèn)識(shí)的每一位牧師都曾光顧Hooters?!?/p>

        當(dāng)然,布魯克也做一些讓所有人稱贊的事,例如他的公司對(duì)殘奧會(huì)和肌肉萎縮癥協(xié)會(huì)的捐款超過800萬美元,他甚至派出9名Hooters 女郎進(jìn)行親善之旅,遠(yuǎn)赴阿富汗及巴基斯坦慰勞美國大兵。

        布魯克是很有野心之人,小小的餐飲業(yè)似乎無法滿足他的雄心壯志,于是在兩年前他跨足航空業(yè),成立Hooters Air 航空公司,來個(gè)航空也性感。雖然目前仍處于虧損,但分析師認(rèn)為,航空公司是連鎖餐廳的一大品牌行銷工具。布魯克甚至還想成立一個(gè)Hooters 有線電視頻道,專門播放Hooters 女郎泳裝秀以及由Hooters 贊助的各項(xiàng)賽車巡回賽。不過目前這還只是一個(gè)藍(lán)圖,布魯克最近的動(dòng)作是要在明年讓部分Hooters 帝國上市。

        布魯克成長于一個(gè)煙草農(nóng)場(chǎng),大學(xué)時(shí)學(xué)的是乳品科學(xué),畢業(yè)后便投身食品業(yè),曾為漢堡王設(shè)計(jì)奶昔配方。30歲那年,他還成立了一家食品公司,向航空公司販賣非乳制奶精。

        1984年,在朋友力勸下,布魯克加入了位于佛羅里達(dá)州的Hooters 連鎖餐廳,后來又對(duì)旗下數(shù)十家Hooters 餐廳進(jìn)行徹底整頓,包括引進(jìn)一個(gè)全套菜單。但這些調(diào)整使他跟Hooters 的創(chuàng)辦人起了嚴(yán)重沖突。到90年代晚期,雙方關(guān)系徹底決裂,創(chuàng)辦人陣營曾兩次控告布魯克,最后,雙方還是和解,布魯克用6000萬美元買下了Hooters 的商標(biāo),完全掌控Hooters 連鎖餐廳。(林晨譯自美國《商業(yè)周刊》)

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