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        雞年話雞藥

        2005-04-29 02:28:09
        保健與生活 2005年3期
        關(guān)鍵詞:雞心作料雞肝

        耿 健

        雞不僅是營養(yǎng)豐富的美味佳肴,而且其藥用價值也很高。

        雞冠不但有較高的食用價值,亦有很高的藥用價值?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn):從雞冠中可提取一種粘性很強(qiáng)的“透明質(zhì)酸鈉”,若以水配成1%的透明質(zhì)酸鈉溶液,其粘性比水強(qiáng)100萬倍。治療燒傷時,用它作為病患者創(chuàng)面的保護(hù)膜,預(yù)防病毒侵入很有效。也有人用它治療牛皮癬等皮膚病。還可做成整容用的皮膚潤濕劑和護(hù)膚化妝晶等。

        雞心營養(yǎng)豐富且具有獨(dú)特的保健功能。對心情不快、精神不安者有補(bǔ)心、鎮(zhèn)靜之功能,對于中老年人來說,常食用雞心烹調(diào)的藥膳,效果更佳。

        雞肝含維生素A比羊肝更多。將新鮮的雞肝切成細(xì)絲,放入細(xì)鹽,用植物油炒至半熟,然后放適量的水燒熟,再放些作料,少頃,即可食用。具有補(bǔ)肝、益腎、安胎、止血、補(bǔ)血、治夜盲癥等功能。

        雞腎含有一種能起保健作用的物質(zhì),對有頭暈、眼花癥狀的老人,有咽干、盜汗的人,都有一定的治療效果。

        雞肫胃潰瘍引起的消化不良,用雞肫30克,白及30克,同燉食用;脾胃虛弱引起的食滯、腹痛等,用雞肫15克,白術(shù)15克,水煎服,每日服3次。

        雞肫皮又叫雞內(nèi)金,為雞的胃壁內(nèi)膜。當(dāng)小兒厭食、飯量不大或大人小孩吃了糕、米團(tuán)等食品引起消化不良、腹部隱痛時,均可用雞肫皮治療。方法是用酒精棉球點(diǎn)了火,用鑷子或筷子夾一個雞肫皮置火上燒成炭狀,待冷透后研成細(xì)末,用溫開水吞服。每日1個雞肫皮,一日2次,一般3~4個即可。如果伴有腹瀉,每個雞肫皮粉加蒼術(shù)炭1~2克,一起研細(xì)吞服;伴有嘔吐可加用生姜3~4片煎水沖服;因吃油膩葷食而引起的不適則可加焦山楂1~1.5克,研粉服下。常見的胃炎和十二指腸潰瘍病,可用雞肫皮30克,白及30克,研成極細(xì)末,每日開水沖服3次,每次10克,連服1~2周即可。

        雞膽汁雞膽的苦汁有清熱、解毒和化痰止咳之功效??扇‰u膽一個,焙干膽汁,加入適量白糖,研末調(diào)勻,1日3次,2日服完即愈。

        雞油最顯著的藥用價值是具有生發(fā)烏發(fā)的功能。其制法是將雞油脂放入碗內(nèi),置于鍋中用文火蒸到液體油大部分析出,濾去渣。然后拌入菜中或淋于湯食用。經(jīng)常食用,對禿發(fā)、脫發(fā)患者,有神奇療效。

        雞肉益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)。、用雞肉加少量胡椒、生姜等作料燒成的湯還能治療感冒。

        雞睪丸是公雞體內(nèi)的生殖器官,是久傳民間的一種保健藥用佳晶。雞睪丸多用于壯陽補(bǔ)腎。遺精者,用雞睪丸2只,五味子20克,烘干研細(xì)末,每日沖服1次。雞睪丸還可治療陽痿,其方法如下:取50克新鮮雞睪丸加40米酒500克浸泡。患者每日睡前飲服2毫克該溶液,一般有1個療程(30天)即可痊愈,個別病例需要兩個療程。

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