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        藥用蔬菜——蘆薈

        2005-04-29 00:44:03陽(yáng)李曉莉
        家庭醫(yī)藥 2005年9期
        關(guān)鍵詞:蘆薈藥用美容

        高 陽(yáng) 李曉莉

        蘆薈為百合科植物,是集藥用、食用、保健、美容和觀賞為一體的植物。家里種上幾盆蘆薈,不僅可以觀賞,調(diào)節(jié)環(huán)境,創(chuàng)造一種高雅的氛圍,還可以凈化居室環(huán)境,增加居室的氧氣含量和負(fù)離子濃度,吸收部分有害氣體。這等于設(shè)了一個(gè)“家庭小藥箱”,防病治病,保健美容,都會(huì)有用。

        現(xiàn)今全球共發(fā)現(xiàn)蘆薈300多種,能夠直接入藥的有十幾個(gè)品種,可食用的只有幾個(gè)品種。有的品種既可藥用也可食用,有的品種只能藥用或食用,有的品種則既不能藥用也不能食用。例如,“庫(kù)拉索蘆薈”、“華蘆薈”、“上農(nóng)大葉蘆薈”可入藥或食用;“木主蘆薈”雖然可以入藥卻葉汁極苦;“珍珠蘆薈”只適合美容;“干代田錦”等則只能用做觀賞。所以,在使用蘆薈時(shí)一定要弄清楚這些問(wèn)題,切忌盲目地使用。

        藥用價(jià)值

        入藥的蘆薈品種,味極苦、性大寒、功能瀉下、殺蟲(chóng)、清熱。主治腸熱便秘、蟲(chóng)積、瘰疬、疥癬、胸膈煩熱等。臨床上用量為1~3克,只做丸劑、散劑服用,不入湯劑,外用時(shí)研末調(diào)敷,或用醋、酒泡涂。在我國(guó)古代,應(yīng)用蘆薈治療疾病,如治療熱結(jié)便秘、小兒驚癇、疳熱蟲(chóng)積、癬瘡、痔瘺、萎縮性鼻炎、瘰癘等,已相當(dāng)流行?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,長(zhǎng)期食用新鮮蘆薈葉或者飲用蘆薈汁,具有提高機(jī)體免疫力,調(diào)節(jié)身體功能,改善多種慢性病癥狀的作用;蘆薈中的膠狀液體,對(duì)人體有明顯的保健作用,長(zhǎng)期食用可以延年益壽。

        蘆薈之所以能夠醫(yī)治多種疾病,受到醫(yī)藥界的高度重視,是與蘆薈的化學(xué)成分有關(guān)的。研究工作者已從蘆薈屬植物中檢出18種微量元素、11種游離氨基酸、21種有機(jī)酸,以及維生素、緩激肽、蒽醌類(lèi)、酚類(lèi)、甙類(lèi)、糖類(lèi)等70余種成分。由于蘆薈中含有不少人體必不可少且又不能由自身合成的氨基酸,其組成比較平衡,所以被譽(yù)為“21世紀(jì)最有希望的保健食品”。

        此外,蘆薈對(duì)燙傷、凍傷、蚊蟲(chóng)咬傷等有良效;能軟化血管,使人體的功能加強(qiáng),并促進(jìn)血液循環(huán),刺激內(nèi)臟,加速新陳代謝,使內(nèi)分泌正?;?,并且具有清血作用,能產(chǎn)生良好的美容效果等。日常生活中,我們可以根據(jù)身體狀況,有選擇的食用蘆薈茶、蘆薈酒、蘆薈膠囊以及蘆薈菜肴等,用于防病保健。

        美味菜式

        食用新鮮蘆薈是家庭自然保健的好方法,具體食用方式有:生嚼蘆薈葉,即把鮮蘆薈葉切成3 ~4厘米的段,洗凈去皮即可;飲蘆薈汁,即將蘆薈葉在豆?jié){機(jī)中打碎過(guò)濾服用,最好隨用隨打,也可煮開(kāi)后放在冰箱內(nèi)保存1~2周;此外還有蘆薈浸酒、蘆薈浸蜜等。堅(jiān)持正確服用蘆薈,能夠達(dá)到清熱通便、殺蟲(chóng)除疽、生肌療傷、抗菌消炎等功效。

        蘆薈做菜的方法很多,限于篇幅,僅做簡(jiǎn)要介紹:

        番茄拌蘆薈將番茄250克洗凈,去掉果蒂后切成丁塊,裝入盤(pán)內(nèi);蘆薈葉剝皮取肉,在開(kāi)水中煮3~5分鐘撈出,切10克蘆薈葉肉成丁塊,鋪在番茄上,再在上面淋用麻油、味精、鮮醬油、細(xì)香蔥兌成的汁,表面放些芫荽嫩葉即可。

        特點(diǎn):酸甜清口,富含維生素C和蘆薈素,清熱解毒。

        涼拌蘆薈新鮮蘆薈葉1片去皮取肉、用開(kāi)水燙過(guò),切成果凍般的圓形;海蜇皮20克、用水將其鹽分去除;小黃瓜1條切成片。將上述材料擺放盤(pán)中,淋上調(diào)有麻油的醋3匙,即可食用。

        特點(diǎn):清爽可口,在食欲不振或夏天胃口不佳時(shí),亦能佐餐。

        食用注意

        蘆薈做菜僅為輔料配菜,而且必須去皮。需要注意的一點(diǎn)是,蘆薈雖有各種功效,但也含有一定的毒素,不能過(guò)量服用。一般來(lái)說(shuō),成年人以每天服用15克新鮮葉為宜,小孩、老人及身體較弱者酌減20%~50%,倘若是便秘者,則可稍多吃些以利其效;如果本身脾胃虛寒,則宜少吃些為宜。

        蘆薈能夠擴(kuò)張神經(jīng)末梢毛細(xì)血管,促進(jìn)子宮收縮,可導(dǎo)致子宮出血或流產(chǎn),這也是孕婦和經(jīng)期中的婦女絕對(duì)禁止食用蘆薈的原因。一般中毒癥狀多在8~12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn),常見(jiàn)有惡心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統(tǒng)方面的反應(yīng)以及少尿、蛋白尿等泌尿系統(tǒng)方面的病變,甚至?xí)蚴托呐K遭到抑制而出現(xiàn)心動(dòng)過(guò)緩等。所以,無(wú)論在藥用、食用還是在其他使用時(shí),一定要根據(jù)自己的身體狀況或根據(jù)醫(yī)囑,采用適當(dāng)?shù)钠贩N、方法及用量,以達(dá)到保健的目的。

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