冬蟲夏草為我國傳統(tǒng)的名貴藥膳滋補品，素與人參、鹿茸齊名。它具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功效，適用于肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血等癥；由于其性平力緩，能平補陰陽，為年老體弱及病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補食療佳品。

(1)冬蟲夏草粥。

原料：冬蟲夏草5克，粳米100克，適量冰糖。

做法：將冬蟲夏草、粳米置于鍋中，方法同一般做粥。食用之前，放入適量冰糖調(diào)味。

此粥有補虛損、益肺腎、止咳喘之功效。適用于虛癆咳喘、干咳咯血、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、病后體虛等癥。產(chǎn)后體弱者食用能增強體質，恢復健康。

(2)冬蟲夏草雞肉湯。

原料：冬蟲夏草10克，雞肉250克，生姜、大蒜、蔥白、胡椒、料酒。

做法：先將雞肉切成小塊，與冬蟲夏草一起放入沙鍋內(nèi)加生姜、大蒜、蔥白、胡椒、料酒及清水適量，然后用武火煮沸，再轉用文火燉至雞肉爛，加食鹽調(diào)味，佐餐食用。

此湯具有補虛損、益五臟之功效。適用于身體虛弱或虛癆引起的諸癥。老年人食用有充沛精力、抗衰老、延年益壽的作用。

(3)冬蟲夏草枸杞羊肉湯。

原料：冬蟲夏草20克，羊肉500克，枸杞子15克，淮山藥30克，蜜棗30克，生姜6克，精鹽適量。

做法：先將羊肉洗凈切塊入沸水鍋中汆一下，與洗凈的冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子、蜜棗、生姜一同入沙鍋內(nèi)，加適量水，先用武火煮沸，再轉用文火燉至羊肉熟爛，加精鹽調(diào)味食用。

此湯有調(diào)補肝腎、益精壯陽之功效，適用于肝腎兩虛之婦女帶下、陰冷不孕、陽痿早泄、腰酸腿軟、夜尿頻多、心悸失眠、自汗盜汗等癥。注意：外感發(fā)熱濕熱內(nèi)盛者不宜食用此湯。

(4)冬蟲夏草燉甲魚。

原料：冬蟲夏草10克，甲魚1000克，紅棗20克，調(diào)味品適量。

做法：隔水蒸至熟爛即可食用。

該品具有滋陰益氣、補氣固精之功效，適用于肝腎虧虛所致的陽痿、遺精、早泄、性冷淡以及月經(jīng)不調(diào)、帶下病和病后、產(chǎn)后身體虛弱、肢體乏力、神疲心悸、失眠多夢、食欲減退、各種貧血、更年期綜合征等。

(5)冬蟲夏草燉胎盤。

原料：鮮胎盤一具，冬蟲夏草20克，蘑菇100克，生姜、胡椒、大蒜等調(diào)料。

做法：先將胎盤洗凈切小塊，然后與蘑菇、冬蟲夏草共入沙鍋內(nèi)，加生姜、胡椒、大蒜、食鹽等調(diào)料，隔水燉至爛熟即可食用。

本品具有調(diào)補氣血、滋陰壯陽、生精益髓和抗癌、抗衰老之功效，對肺癌、乳腺癌、前列腺癌有治療或輔助治療的積極作用。

(6)冬蟲夏草參蛤酒。

原料：冬蟲夏草100克，人參50克，蛤蚧1對。

做法：將上述藥用白酒2000毫升浸泡，每隔7天振搖1次，30天后即可飲用。

用法：每日2次，每次20～40毫升。

該酒有補虛損、益精氣、抗衰老之功效，可治虛癆咳喘、氣血不足、自汗盜汗、陽痿、早泄遺精、男子不育、女子不孕、貧血、失眠健忘、心悸恍惚以及須發(fā)早白、形體憔悴、肢體軟弱、動作遲緩等癥。