波斯大酒店堅持誠信為本的經(jīng)營謀略，生意紅火得讓人眼熱。酒店內(nèi)部嚴謹和獨特的管理手段，更是令人叫絕。年逾七旬的總裁常常突然深入各個環(huán)節(jié)，明查暗訪。

一日，總裁又突然出現(xiàn)在餐飲部。他在大廳一角落座，點了杯生啤和四小碟熱炒。見總裁駕到，員工們頃刻緊張起來，消息傳到廚房，廚師們更是不敢懈怠。

隨著熱炒逐個上來，總裁邊慢慢飲著生啤，邊細細地晶著小炒。一副悠閑自得的模樣。等到最后一盤炒魷魚端上桌面時，前面上來的三碟小炒幾乎已被總裁吃得精光。當看到炒魷魚上來，只見總裁看了幾眼后，似乎微微皺了皺眉頭，隨后，伸出筷子在碟子中東挑西揀后，夾起很小的一塊魷魚，先是反反復復看了看，又放到鼻子下聞了聞，然后才‘送到嘴里吃了起來。

這時，總裁就放下筷子，回頭對服務生說：“請你把廚師長和炒魷魚的廚師叫過來?！?/p>

廚師長和炒魷魚的廚師一聽總裁有請，一顆心一下提到喉嚨口。倆人忐忑不安地來到總裁面前。

“請問廚師長，我這些菜是不是比其他客戶多一些?”

“不，不是，總裁先生，我們遵照餐飲部經(jīng)理的意見，正在開展加量不加價優(yōu)惠酬賓活動，其他客戶的菜和你的一樣多?！?/p>

“哦，怪不得我感覺數(shù)量多了，連四小碟我也吃不下了?！笨偛谜f著又望了望旁邊的廚師問：“這魷魚是你炒的嗎，”

那廚師來到總裁面前，見自己炒的魷魚幾乎原封未動，心里早已發(fā)毛，說話也結巴了：“是，是我炒的。”

“你炒的菜，色香味都非常好，廚藝不錯。”總裁說，“我之所以要你過來一下，是想親口告訴你，你炒的魷魚我吃得不多，不是你炒得不好，實在是我吃不下了?！?/p>

見大家還愣著，總裁進一步解釋說：“如果我不當面與你說清楚，我怕你背上不必要的心理負擔，其實你的廚藝真的很棒?！?/p>