羅光榮

隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，我們生活中每日消耗量最大的物質(zhì)——水，也出現(xiàn)諸多品種：礦泉水、礦化水、純凈水、活化水……人們不禁要問，飲用哪種水有益健康？

什么水是飲用天然礦泉水？

礦泉水是指含有一定礦物質(zhì)及特殊成分的地下水總稱。飲用天然礦泉水是指來自地下深處的循環(huán)地下水，以含有一定量的礦物鹽或微量元素或二氧化碳氣體為特征。一些人以為經(jīng)泉眼或山谷溪澗流出來的水都是礦泉水，實為誤解。這類水只能稱作泉水或山泉水。

飲用天然礦泉水與生活飲用水是有區(qū)別的，如礦化度，前者要求大于１０００毫克／升，而飲用水則要求小于１０００毫克／升。二者所含礦物鹽、微量元素值也有差別，但在微生物、污染物及有害物質(zhì)方面的限量值則基本一致。

優(yōu)質(zhì)的礦泉水要求天然、低鈉（小于１０毫克／升）、有微量元素。但是，常見的飲用天然礦泉水，以含鍶的居多，真正富含微量元素的天然礦泉水并不多。有營養(yǎng)價值的微量元素包括鐵、銅、錳、碘、鋅、鈷、鉬、硒、鉻。微量元素對人體有重要作用，既可作為必需成分，超量時又成為毒素。如果某種微量元素缺乏時，機體生長緩慢、生殖功能失調(diào)、機體壽命縮短，而得到補充后病理癥狀緩解，停止補充癥狀又出現(xiàn)。此微量元素即是必需的。另外，微量元素在人體內(nèi)不但有數(shù)量關(guān)系而且還有比例關(guān)系。

目前市場上提供的礦泉水存在以下問題：①假冒產(chǎn)品：一些不法廠家、商販用一般地下水、冷開水甚至自來水冒充礦泉水出售來謀利，消費者花礦泉水的錢卻喝自來水。②在純凈水或天然水中添加有機鍺、硒、鋅等，即市場上銷售的某些“活力水或礦化水”。這種水對多數(shù)不缺乏這些元素的消費者并非必要。③超期銷售：國家規(guī)定礦泉水保存期限為一年，尤其經(jīng)過盛夏高溫，細菌活躍，儲存時間長會被細菌污染，產(chǎn)生亞硝酸鹽，在人體內(nèi)能與有機胺結(jié)合形成亞硝胺，促使誘發(fā)癌癥。

礦泉水雖能提供人體必須微量元素，但長期飲用對膽、腎、尿道等，易形成結(jié)石隱患。

純凈水到底有多純？

經(jīng)純化處理后的水叫做純凈水。

飲用純凈水是以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水源，采用水處理法，如蒸餾法、去離子法、離子交換法或滲透法等去除水中的無機物或有機物后，通過臭氧裝置進行滅菌，并在三級清潔度的密閉條件下灌裝，其產(chǎn)品的特點是不含任何添加物。純凈水的主要質(zhì)量指標有兩個：一是水的純凈程度，以電導(dǎo)率與高錳酸鉀值為主要檢驗指標；二是水的衛(wèi)生狀況，以菌落總數(shù)和大腸菌群為主要檢驗指標。

目前，純凈水產(chǎn)品質(zhì)量存在的問題主要是如下兩方面：一是菌落總數(shù)超標，北京市去年在抽查１３種不合格產(chǎn)品中有１０種產(chǎn)品菌落總數(shù)超標；二是理化指標中的電導(dǎo)率和高錳酸鉀值不合格。在上述１３種不合格產(chǎn)品中有５種產(chǎn)品的檢驗值超標。

在純凈水的消費問題上，專家提醒消費者：①購買純凈水時，要仔細觀察水的透明度，看看瓶底有無絲狀沉淀，再將瓶子倒過來，看瓶蓋是否有滲漏。②最好選用一次性消費小瓶裝的純凈水。當(dāng)使用大瓶裝純凈水時，建議在１２天之內(nèi)用完。因為瓶蓋打開之后，就易進入空氣，受到微生物的侵襲。所以不宜久存。③最好選擇大廠的名牌產(chǎn)品。因設(shè)備先進，質(zhì)量體系健全，產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。

專家認為：目前飲用水的基本要求是：①水源為無污染或污染程度輕的天然水；②經(jīng)過分離膜處理；③經(jīng)過臭氧消毒。據(jù)筆者了解，當(dāng)前國內(nèi)較大廠生產(chǎn)的飲用水，大都是采用高新技術(shù)膜分離技術(shù)，與通常的水處理法制取的純凈水相比，其優(yōu)點明顯。

白開水既安全又實惠

環(huán)境衛(wèi)生專家陳昌杰指出：“我看，還是喝燒開的自來水最好，又安全又實惠?！彼麑τ浾哒f，如果當(dāng)?shù)刈詠硭_到國家衛(wèi)生標準，那么除了特殊場合之外，就沒有必要以價格高出數(shù)百倍的純凈水作為日常生活飲用水。