螺旋藻是一種古老的藻類植物，在地球上已生存了３０多億年，它除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分外，還含有藍(lán)藻素和多種生物活性物質(zhì)，極易被人體消化、吸收。由于它的全營養(yǎng)性，被人們稱為動、植物中的“營養(yǎng)冠軍”，被世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織稱為“２１世紀(jì)人類最理想的營養(yǎng)品”。

螺旋藻的主要作用是能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，改變?nèi)藗儗Φ鞍踪|(zhì)的攝取來源，對治療胃病、十二指腸潰瘍、貧血、肝炎等均有較明顯的功效；它還能降低膽固醇，避免動脈硬化的產(chǎn)生，對冠心病與輕度腦中風(fēng)患者以及肥胖等癥均有改善效果；還能充分調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有清除和抑制自由基的能力，起到防皺、防曬、美白、抗衰老等作用。

早在２０年前，我國政府就將螺旋藻列為“七五”攻關(guān)和“八五”推廣項(xiàng)目。國內(nèi)外市場對螺旋藻的需求量正逐漸增大，國內(nèi)售價(jià)一直高達(dá)２０萬元／噸左右，市場前景非常廣闊。

由于螺旋藻的時(shí)興，因此，對如何養(yǎng)殖螺旋藻、如何加工螺旋藻等問題自然成了許多讀者所關(guān)注的問題。目前有很多廣告宣稱：人工養(yǎng)殖螺旋藻技術(shù)簡單易行，用水缸、桶、盆、魚缸、缽或水泥池養(yǎng)殖均可，螺旋藻繁殖能力特強(qiáng)，采收期長，養(yǎng)殖中無須防病治病，辦一個(gè)家庭微型螺旋藻養(yǎng)殖場，每平方米每年可采收螺旋藻干品８公斤，一份種源可種１０平方米，收入相當(dāng)可觀。事實(shí)真是這樣的嗎?芽現(xiàn)根據(jù)本人多年從事螺旋藻生產(chǎn)的實(shí)踐，就以上方面的問題給讀者朋友做一介紹：

一、“人工養(yǎng)殖螺旋藻技術(shù)簡單易行”之說不妥，容易誤導(dǎo)農(nóng)戶

雖說養(yǎng)螺旋藻技術(shù)并不復(fù)雜，作為養(yǎng)殖觀賞性螺旋藻，可用桶、缸、盆等小容器，但作為生產(chǎn)性養(yǎng)殖就不是那么簡單了。因?yàn)槁菪瀹a(chǎn)量世界水平也只是每平方米單位面積產(chǎn)量為１０克左右干粉。由于它的產(chǎn)量低，決定了螺旋藻養(yǎng)殖必須面積大、時(shí)間長，因此，想靠養(yǎng)殖螺旋藻賺大錢是不容易的，一定要有大的場地。

二、關(guān)于“螺旋藻繁殖能力特強(qiáng)，采收期長，不用防病治病，收入相當(dāng)可觀”等說法也較片面。

科學(xué)地講，螺旋藻對生產(chǎn)要求極其嚴(yán)格，適宜生產(chǎn)的水質(zhì)必須是高堿、高溫、高光照，還要防止其他藻類或者生物的污染，一旦被其他生物或者藻類浸入，養(yǎng)殖出來的就不是螺旋藻了，整池的螺旋藻都要放掉。即使養(yǎng)殖出了真正的螺旋藻，經(jīng)抽水、沖洗、過濾后要求必須在最短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行干燥，而干燥工藝也必須是在無菌的環(huán)境下進(jìn)行。目前工廠化操作一般采用的是噴霧干燥，而噴霧干燥的機(jī)器設(shè)備至少需要５萬～６萬元。若烘干不及時(shí)，會影響螺旋藻粉的質(zhì)量。

三、好的螺旋藻種是怎樣的?

好的螺旋藻種一般很難買到，而且不同的地域需要不同的藻種，不然便會因不適應(yīng)而生長緩慢。螺旋藻種需要在顯微鏡下才能看得清，藻種有直線形和螺旋形兩種，螺旋越大越好，藻種好壞由當(dāng)?shù)貧夂驔Q定，比如光照時(shí)間長短等。普通農(nóng)戶多數(shù)不具備識別藻種好壞的能力，因此，普通農(nóng)戶養(yǎng)殖螺旋藻要慎重！

四、螺旋藻的質(zhì)量指標(biāo)有哪些?

螺旋藻蛋白質(zhì)含量在５７％以上，干粉水分小于７％，灰分不超標(biāo)，鉛、鎘、汞等重金屬含量也不超標(biāo)，微生物菌群不超標(biāo)，不含致病菌，新鮮的螺旋藻為墨綠色。（江西農(nóng)科院螺旋藻中心黎戎成郵碼：３３０２００）