西瓜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，瓜瓤中幾乎包含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素A、維生素B、維生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、蔗糖酶、蘋(píng)果酸、磷酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、瓜氨酸和鈣、磷、鐵以及纖維素、香堿色素等。

關(guān)于西瓜的保健功用，在我國(guó)醫(yī)籍中有詳細(xì)記載。它具有清熱解暑、止渴除煩、通便利尿的功效；可治療夏傷暑熱、頭昏胸悶、口渴咽干、小便短赤及咽痛、口瘡、咳血等病，故有“天然白虎湯”的美稱。對(duì)慢性腎炎、糖尿病及高血壓病也有一定的治療作用。《本草綱目》中更是對(duì)西瓜“全身”的食療作用作了生動(dòng)描述，如瓜瓤甘、淡、寒，無(wú)毒，消煩止渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，消水腫，治血痢，解酒毒，治口瘡。一般腎炎和腎臟病患者也可食用。西瓜籽含脂肪豐富，有清肺潤(rùn)腸之功效，對(duì)治療咳血、吐血、口臭均有奇效。此外，西瓜根、葉，西瓜籽殼均可入藥，可治療腸炎、腹瀉、痢疾、吐血和大便出血等癥。

有趣的是，近來(lái)美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)西瓜含有瓜氨酸，與治療陽(yáng)痿的“偉哥”有類似功效。同“偉哥”中的有效成分一樣，這種瓜氨酸進(jìn)入人體后，同樣可增加流入陰莖海綿體的血流量，促進(jìn)血管內(nèi)釋放出一氧化氮，恢復(fù)并增強(qiáng)勃起的生理功能。

科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，盡管西瓜中含有瓜氨酸，但是其含量甚微，在通常情況下，是不足以發(fā)揮治療陽(yáng)痿作用的。據(jù)測(cè)算，每次吃下3個(gè)大西瓜才能達(dá)到服用一顆“偉哥”的效力，顯然很少有人的胃有此“海量”!但這一研究成果問(wèn)世后，就引起了藥品、食品制造者們的注意，目前已經(jīng)研制出了一種瓜氨酸制劑。服用一片這種制劑，其所含的瓜氨酸居然能頂?shù)蒙?個(gè)大西瓜!自古我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)就有藥食同源之說(shuō)，西瓜中瓜氨酸功效的新發(fā)現(xiàn)再次印證了我們祖先的高見(jiàn)。