農(nóng)歷正月十五是傳統(tǒng)的元宵節(jié)，每逢此日，人們習(xí)慣吃元宵。在此介紹元宵的幾種吃法，您不妨一試。

湯煮元宵

這是最普通的吃法，但也有一定的學(xué)問。要掌握“滾水下，慢火煮”的要領(lǐng)，并用湯勺徐徐推轉(zhuǎn)，使元宵在湯中旋轉(zhuǎn)，不致粘鍋。水沸時，可稍加涼水，保持似滾非滾狀態(tài)。辨別元宵是否熟透，可采用眼觀手按，達(dá)到表里發(fā)虛，即可盛入事先放好糖的碗中。

油炸元宵

先將油下鍋燒熱，然后將元宵下入油鍋中輕輕翻動幾遍，待元宵全部虛漲，撈出撒上糖即可食用。

拔絲元宵

先用食油光滑鍋底，再放白糖加適量水，用文火化成稠糊狀，當(dāng)糖糊冒大泡呈黃色后，將油炸好的元宵入鍋，與糖糊攪拌后迅速出鍋，趁熱食用。

穿衣元宵

先將芝麻炒酥研末，放入稠糊中，然后放入油炸好的元宵滾粘均勻，出鍋下盤，逐個擺開，互不粘連，冷熱食用皆宜。

酒醉元宵

將特制的個頭小、數(shù)量多的小元宵煮熟后放在碗中，再將煮沸后的甜酒釀澆上，即甜酸軟滑，酒香醉人，色、香、味俱佳。(山東省平邑縣廣播電視臺呂海生郵碼：273300)

吃火鍋別忘了祛“火”

吃火鍋不當(dāng)極易“上火”，出現(xiàn)一些偏熱癥狀，現(xiàn)介紹幾種“祛火”的方法：

一、多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩、補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。

二、適量放些豆腐

豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且可發(fā)揮石膏的清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。

三、加些蓮子

火鍋內(nèi)適當(dāng)加些蓮子，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

四、放點生姜

生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)放點不去皮的生姜(姜皮辛涼)，有散火除熱的作用。

五、吃火鍋后飲杯清茶

清茶一杯不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

六、吃些水果

一般來說，吃火鍋30～40分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上1～2個水果就可防止“上火”。(福建省邵武市和平鎮(zhèn)計生服務(wù)所杜晶國郵碼：354009)