１．肥肝鵝之王法國(guó)朗德鵝朗德鵝是法國(guó)利用歐洲鵝與野雁經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期連續(xù)雜交后選育而成的一個(gè)大型鵝種，是當(dāng)前鵝肥肝生產(chǎn)中最優(yōu)秀的品種。其體型中等偏大，成年體重６～８公斤，８周齡體重４．５公斤以上，年產(chǎn)蛋量４０枚左右，就巢性較弱。它體軀豐滿(mǎn)，羽毛灰褐色，喙紅而短，頭部無(wú)瘤，頸短且粗，胸腹部毛色較淡呈銀灰色，腳爪紅色。

朗德鵝具有體質(zhì)強(qiáng)壯、成活率高、產(chǎn)蛋較多、生長(zhǎng)迅速、耐粗飼、適應(yīng)性廣等諸多優(yōu)點(diǎn)。隨著我國(guó)加入世貿(mào)組織，作為創(chuàng)匯率頗高的鵝肥肝產(chǎn)業(yè)在我國(guó)有著得天獨(dú)厚的生產(chǎn)條件。首先，我國(guó)地域遼闊、水草豐富，很適于養(yǎng)鵝；其次，養(yǎng)鵝屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力多，工資低廉，也適于養(yǎng)鵝；第三，最重要的是我國(guó)飼料來(lái)源廣，飼養(yǎng)成本低，粗放的管理方式比歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家高密度、工廠式、集約化生產(chǎn)的鵝肥肝質(zhì)優(yōu)味美。作為有“肥肝之王”稱(chēng)號(hào)的法國(guó)朗德鵝，每只鵝產(chǎn)肥肝達(dá)８００～９００克，最高可達(dá)１８００克。目前，我地鵝肥肝廠年需求活鵝６５萬(wàn)只，收購(gòu)朗德鵝活體價(jià)格比普通鵝高出１倍以上。與外商簽訂的鵝肥肝凍品出廠價(jià)為４１美元／公斤。國(guó)際市場(chǎng)上每年需求量為１．２萬(wàn)噸。毫無(wú)疑問(wèn)，在這塊誘人的“蛋糕”上我國(guó)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。由于法國(guó)朗德鵝肉質(zhì)結(jié)實(shí)，味美細(xì)嫩，在我國(guó)市場(chǎng)行情也看好，各地市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)一般在每公斤１６～３０元左右，是普通鵝的２～３倍。而在廣州市場(chǎng)不按重量，只以個(gè)數(shù)出售，其價(jià)在８５～１５０元／只之間，且貨源不足，供求有缺口。隨著市場(chǎng)的迫切需求及各地鵝肥肝生產(chǎn)線投產(chǎn)，法國(guó)朗德鵝必然成為養(yǎng)殖業(yè)上的誘人亮點(diǎn)。（見(jiàn)封底圖９）（廣西邕寧縣良勇特種場(chǎng)郵碼：５３０２００電話：０７７１－４７０８２１０１３１５２６６９１９３）

２．大型地方肉鵝良種獅頭鵝獅頭鵝是我國(guó)惟一的大型鵝品種，原產(chǎn)于廣東省饒平縣溪樓村，主要分布于廣東省的澄海縣和汕頭市郊。

獅頭鵝的肉瘤發(fā)達(dá)，呈黑色，向前突出，覆蓋于喙上，兩額有左右對(duì)稱(chēng)的肉瘤１～２對(duì)，頜下咽袋發(fā)達(dá)，臉部皮膚松軟，從正面看像獅子的頭，鵝體魁偉，身軀高大，昂首挺胸，氣宇非凡，頗有鵝中之王的氣派，故起名獅頭鵝。毛色分棕褐色、灰褐色和灰白色三種。成年公鵝體重平均８．９公斤，母鵝８公斤左右，最大者可達(dá)１５公斤。

獅頭鵝早期生長(zhǎng)發(fā)育快，在放牧為主的飼養(yǎng)條件下，一般３０日齡公鵝體重１．８公斤，母鵝１．６公斤。６０日齡公鵝重４．６公斤，母鵝４．２公斤。７０～９０日齡上市的肉鵝，公鵝平均體重可達(dá)６．５～７．０公斤，母鵝為５．５～６．２公斤。平均屠宰率：半凈膛為８２．９％，全凈膛為７２．３％。母鵝在正常條件下，１５０～１８０日齡開(kāi)產(chǎn)，第一年平均產(chǎn)蛋２４枚，平均蛋重１７６．３克，第二年平均產(chǎn)蛋２８枚，平均蛋重２１８克。母鵝可產(chǎn)蛋５～６年，盛產(chǎn)期２～４歲。１歲母鵝產(chǎn)蛋受精率為６９％，受精蛋孵化率為８７％。２歲以上母鵝產(chǎn)蛋受精率為８０％，受精蛋孵化率９０％。母鵝就巢性（抱窩性）強(qiáng)，每產(chǎn)完一期蛋后（約６～１０個(gè)蛋）就巢一次，約２個(gè)月后再產(chǎn)蛋，１年可產(chǎn)３～４期蛋。

廣東汕頭及鄰近市縣是獅頭鵝的主要產(chǎn)銷(xiāo)地，每年獅頭鵝都供不應(yīng)求。因汕頭位于經(jīng)濟(jì)特區(qū)，養(yǎng)殖成本高，故近年以來(lái)都是靠向外地推廣養(yǎng)殖后回收。平均回收價(jià)每公斤為１３～１４元。相比之下，養(yǎng)殖獅頭鵝要比養(yǎng)殖白鵝、灰鵝的經(jīng)濟(jì)效益高出許多，這可以說(shuō)是農(nóng)民養(yǎng)殖戶(hù)的一條快速致富發(fā)展之路。（見(jiàn)封底圖１０）（廣東省汕頭市潮汕路華新城信華園１０幢２０４朝日農(nóng)科貿(mào)養(yǎng)殖有限公司郵碼：５１５０６４電話：０７５４－２４８０４５８１３６４３０４９０６３）