葛為豆科藤本植物，全身是寶，以塊根為主要食用器官。葛營養(yǎng)價(jià)值較高，素有\(zhòng)"江南人參\"的美稱，易于儲(chǔ)藏加工，可制成葛粉、葛干食用。具有清熱解毒、生津止渴、降壓降脂、滋身美容、解酒等功效，對(duì)口腔潰瘍、咽喉炎、皰疹、痔瘡有顯著療效。

種植葛根，具有成本低、產(chǎn)量高、收效快、易管理等優(yōu)勢，一年種植可收獲多年。主要栽培技術(shù)如下：

１．選地葛根適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土地條件要求不嚴(yán)，但以土層深厚、肥沃、排水性良好的沙質(zhì)紅壤土最優(yōu)。

２．整地一般旱地，耕翻３３厘米左右，破碎耙平土面，做成寬３米左右的高畦，在畦面按行距約１．５米、株距０．６５米開兩行定植穴，每６６７平方米（１畝）可植５００～６００株。坡度在２５°以下的坡地，整地方式有挖穴與撩壕溝整地兩種。挖穴或挖溝前，必須清除山場雜木、雜草，全墾松土１５厘米深。挖穴整地在全墾松土后按１～１．５米寬的水平條帶，挖６０厘米見方的洞穴，洞穴間距１．５米左右，每６６７平方米栽３００～５００株。撩壕溝整地在全墾松土后依地形沿等高線挖溝，規(guī)格為寬、深各８０厘米，溝距１米，一般每６６７平方米栽５００～６００株。

３．施肥葛是需肥較多的作物，尤其是要求較多的有機(jī)肥和鉀肥?；士捎酶斓亩逊驶驇剩话愫档孛浚叮叮菲椒矫资玻埃埃啊常埃埃肮?，并可加入５００公斤草木灰，坡地每６６７平方米施５０００公斤?；室c細(xì)土混合均勻，施于穴中或溝中，然后覆碎土。

４．定植晚冬葛收獲后，隨即選擇無病蟲傷害的較小的塊莖做種葛，第二年春天開始催芽育苗，３月底４月初當(dāng)芽萌發(fā)長成８０～１００厘米長的莖蔓時(shí)，即可定植。要求定植的插條短而粗壯，取自于莖蔓的中、下部，帶有２個(gè)或２個(gè)以上的枝節(jié)。定植時(shí)，插條應(yīng)斜插于事先整理好的葛墩（葛壟）上，然后填土壓實(shí)，陰、晴天應(yīng)澆定根水。定植深度以葛枝節(jié)略埋進(jìn)地面１厘米左右、幼芽剛露出地面為宜。

５．管理當(dāng)定植苗高２０厘米后，應(yīng)將土鋤松，同時(shí)稍離葛苗基部施一次腐熟稀釋人糞尿，以后每隔２０天重復(fù)澆一次，共澆２～３次，施用濃度和施用量逐次加大；在塊根形成后并迅速膨大時(shí)，應(yīng)重施１次追肥，每６６７平方米用腐熟人糞尿１５００公斤，加磷酸二氫鉀１５公斤，或每６６７平方米穴施復(fù)合肥３０公斤；在塊根收獲前１５天，停止追肥。

葛耐旱不耐澇，澆水的原則是寧可稍干，切忌過濕，一般是在定植后澆小水，促進(jìn)發(fā)苗，平時(shí)結(jié)合施肥進(jìn)行灌溉，保持土壤濕潤即可。

在幼苗期如雜草滋生，可中耕除草，中耕深度以４～５厘米為宜，在塊根形成后一般不進(jìn)行中耕。

葛的抗性較強(qiáng)，病害極少，有少數(shù)害蟲，特別要注意地下害蟲。

６．收獲生產(chǎn)上，葛多進(jìn)行二年生栽培，采用塊根發(fā)出的芽進(jìn)行扦插繁殖，冬春季育苗，初春定植，次年１０～１２月收獲。（江西省新余市渝水區(qū)農(nóng)業(yè)局鐘小潤?quán)]碼：３３８０２５）