魏有明

１．用鹽刷牙

有些人喜歡用鹽刷牙，認(rèn)為鹽既能消毒殺菌，又能磨白牙齒，其實(shí)這是一種誤解。鹽的顆粒是相當(dāng)粗糙的，即使是精鹽也如此，如果長期使用，會造成牙齒表面琺瑯質(zhì)的極大損耗，損壞牙齒健康。至于消毒殺菌，一般以１８％－２５％的濃度效果最佳。但刷牙時，鹽水很快被水沖淡洗掉熚薹ǔ浞址⒒由本作用。所以用鹽刷牙不科學(xué)。

２．用硬牙刷

口腔科醫(yī)生在臨床經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，有些患者的牙齒牙釉質(zhì)薄弱，常伴有酸痛感，為什么會這樣呢？罪魁禍?zhǔn)拙褪怯惭浪?。如果常年累月用硬牙刷刷牙會極大地耗損釉質(zhì)，所以應(yīng)選用軟硬適中的牙刷。

３．多吃鈣片可防蛀牙

有些家長常叫孩子多吃鈣片，認(rèn)為這樣可防蛀牙。這是種誤解。在牙生長期，牙一旦形成，它與血液中鈣質(zhì)的交換極有限。所以發(fā)生蛀牙時，是無法用鈣片來防止的。預(yù)防蛀牙最好用氟化物。

４．牙白就健康

嚴(yán)格說，這不太準(zhǔn)確。牙齒并不是純白的，而呈一種微黃色而有光澤的半透明狀。所以牙齒太白并不見得就是好事。如有些地方由于含氟太高，牙齒就是粉筆狀的白色，但喪失了光澤。

５．矯正牙齒越早越好

不完全對，對于有些較復(fù)雜的，與面部及顴骨發(fā)育異常有關(guān)的咬合不良，則不必過早矯正。因?yàn)閮和L發(fā)育尚未定型，過早矯治不但勞無而功，還可能影響牙齒的生長發(fā)育。

６．矯正牙齒單純?yōu)榱嗣烙^

不完全如此。除了美觀，更重要的目的，一是有利于口腔衛(wèi)生，預(yù)防或減少牙??；二是能恢復(fù)牙齒咀嚼功能，有助于消化和營養(yǎng)吸收；三是可避免口腔黏膜的干燥，增強(qiáng)口腔對外部感染的抵抗力；四是有助于矯正說話時口齒不清。

巧辨假木耳

●文/徐筑

木耳是我們餐桌上最常見的一種食用菌，在我國分布廣泛。不論產(chǎn)自何地的優(yōu)質(zhì)木耳，其特點(diǎn)都是一致的：色澤烏黑，耳面有光澤，耳背呈現(xiàn)暗灰色，朵片完整，干燥松散，雜質(zhì)少，手感輕飄飄的，口嘗無怪味。

木耳的攙假主要是為了增重，將好木耳放入鹽、糖、硫酸鎂等溶液中浸泡，煮制后撈出晾干，可使木耳增加重量５０％以上。還有的人為了以次充好，用鍋底黑灰給木耳“上色”等等。

攙假木耳不僅是一個以次充好、增加分量、變相加價的問題，而且使口感改變，失去特點(diǎn)，營養(yǎng)價值下降，甚至引起食物中毒。

攙假木耳的特點(diǎn)是：耳面顏色暗淡無光，耳背掛有“細(xì)小白霜”，朵片粘連卷曲結(jié)成團(tuán)塊，手感沉重硬邦邦。同樣重量的木耳放入水中，體積會有不同的增長，真的可達(dá)１０倍以上，假的僅為３－５倍，放到口里細(xì)細(xì)品嘗，攙假木耳味道異常：咸的是鹽，甜的是糖，澀的可能是硫酸鎂，苦的也許是攙進(jìn)了鹽鹵，加了細(xì)沙的牙磣，煮過晾干的“糟爛”，早已沒有了木耳的脆、韌、爽的口感。

生菜生吃保健抗癌

●文/石玉錄

生菜又叫葉用萵苣，含有萵苣素，略帶苦味，能增進(jìn)食欲，有鎮(zhèn)痛、催眠作用。生菜還有清血、降血糖、利尿通便等功效。

生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑，它可作用于正常細(xì)胞有干擾誘因，產(chǎn)生干擾素和抗病毒物質(zhì)。但是，生菜中草藥抗癌、抗病毒的干擾素誘生劑在１００℃的高溫下即被破壞掉，所以，生菜生吃才能起到保健祛病的效果。

年輕婦女食生菜的好處更大，可減輕痛經(jīng)，將生菜汁涂在臉上，可以使皮膚白皙光潔，并能消除粉刺。（責(zé)編李月如）