金子戈

喝牛奶可以補(bǔ)鈣，這已經(jīng)成為人們的共識(shí)?？墒怯泻芏嗳撕扰Ｄ滔涣?，自然也就吸收不好。這時(shí)專(zhuān)家們建議我們喝酸奶，酸奶比牛奶的營(yíng)養(yǎng)更好，豐富的乳酸菌可以制造出大量的維生素Ｂ，不但可以更好地吸收鈣，還可以改善消化不良，益處多多?，F(xiàn)在為大家介紹自制酸奶的方法。

工具①電飯鍋一只；②搪瓷容器一只（容積在1200毫升以上，可到商場(chǎng)買(mǎi)只相當(dāng)容積的燉盅）；③溫度計(jì)一支（量程為100℃）。

原料①純牛奶1000毫升；②酸奶約100毫升（請(qǐng)選用優(yōu)質(zhì)的）。

步驟①把牛奶和酸奶倒入搪瓷容器內(nèi)，攪拌均勻；②把搪瓷容器收入電飯鍋內(nèi)，電飯鍋添水，以不沒(méi)過(guò)容器為限；③接上電飯鍋電源，按下煮飯開(kāi)關(guān)，邊加熱邊攪動(dòng)容器中混合好的牛奶，并用溫度計(jì)測(cè)量電飯鍋中的水溫，直到50℃；④拔下電源，蓋好鍋蓋保溫。最好在電飯鍋上圍上干凈的干毛巾，使保溫效果更好；⑤兩小時(shí)后測(cè)量鍋內(nèi)水溫，如低于５０℃，再接上電源加熱，直到50℃。然后重復(fù)第4點(diǎn)；

⑥再過(guò)兩個(gè)小時(shí)，酸奶便制成了（成布丁狀）；⑦取出搪瓷容器，將酸奶充分?jǐn)嚢?，即成了香濃?rùn)滑的酸奶了；⑧把酸奶放入冰箱的冷藏室，吃的時(shí)候，用干凈的勺子舀到杯子里。

得意心得①根據(jù)個(gè)人口味，在酸奶中放入適量蜂蜜，則變成了香甜的酸奶；②在香甜的酸奶中，放入新鮮的水果粒（草莓、菠蘿、黃桃等），哇犚槐更可口的果粒酸奶簡(jiǎn)直讓人垂涎欲滴。