亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        百變大米——谷酒的生產(chǎn)方法

        2003-04-29 00:44:03
        農(nóng)村百事通 2003年11期

        墾 拓

        谷酒是我國古老的傳統(tǒng)酒種,是以稻谷為原料,以純種小曲或傳統(tǒng)酒藥為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)培菌糖化,在缸中發(fā)酵后,再經(jīng)蒸餾而成的酒。早秈谷是生產(chǎn)谷酒的好材料,它價(jià)格低廉,來源豐富,釀制的谷酒成本低,是一條有效的致富之路。

        1.原料配方稻谷100公斤,酒曲0.6~1.2公斤。

        2.工藝流程

        酒藥→粉碎

        稻谷→漂洗→去癟谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→ 復(fù)蒸→攤涼→拌曲→培菌糖化→落缸發(fā)酵→蒸餾→成品

        3.操作要點(diǎn)①浸谷:加水浸過谷面20厘米,浸谷時(shí)間約10~16小時(shí)。待稻谷浸泡透心后,放去泡谷水,用清水洗凈。②蒸谷:將泡透的稻谷裝入甑中,上大汽后蒸40分鐘,揭蓋向甑中潑入稻谷重量15%~20%的水,讓谷粒吸水膨脹。圓汽后蒸30分鐘,潑一次水,再蒸30分鐘。③出甑泡水:將初蒸好的稻谷出甑倒入裝有涼水的泡谷池中,使水蓋過谷面,谷皮冷卻收縮使谷尖開口。潤水時(shí)間約10~15分鐘。④復(fù)蒸:將潤好水的谷再裝入甑中,加大火復(fù)蒸。前45~60分鐘加蓋蒸,后半小時(shí)敞開蒸,使稻谷收汗。⑤攤涼、拌曲:將復(fù)蒸好的稻谷攤涼至35~37℃,夏季攤涼到室溫時(shí),就可加入酒曲粉拌勻。用曲量為稻谷重量的0.6%~1.2%。純種小曲用曲量少些,傳統(tǒng)酒藥用曲量多些;夏季少些,冬季多些。⑥培菌糖化:將拌好曲的谷粒堆在曬墊上,扒平,谷粒堆放的厚度夏天為10~12厘米,冬天為15~20厘米。谷粒上鋪蓋一張曬墊保濕。冬季還要在蓋墊上加蓋一層干凈的稻草保溫。培菌糖化時(shí)間夏季20~24小時(shí),冬季26~48小時(shí)。當(dāng)谷粒表面長滿菌絲,香甜、微帶酸味,谷粒底部的曬墊上有少許潮濕時(shí),應(yīng)立即落缸發(fā)酵,以免延長時(shí)間造成糖分流失降低出酒率。⑦落缸發(fā)酵:將糖化好的醅料裝入缸中,加水80%~90%,然后用塑料布封缸發(fā)酵6天以上即可蒸餾。發(fā)酵時(shí)間,夏季從培菌糖化開始7天左右,冬天缸的四周用稻草等保溫,約9~14天。⑧蒸餾:谷酒蒸餾一般不去酒頭,直接接酒到45度為止,尾酒倒入下鍋復(fù)蒸。通常100公斤稻谷可出45度谷酒50~53公斤。(江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系郵碼:330045)

        免费精品无码av片在线观看| 蜜臀av一区二区三区免费观看| 亚洲av永久无码精品漫画| 67194熟妇在线永久免费观看| 国产精品青草久久久久婷婷| 一区二区三区国产大片| 不卡的高清av一区二区三区| 亚洲精品乱码久久久久久金桔影视| 五月天综合网站| 国产av区亚洲av毛片| 日韩av一区二区网址| 香蕉人人超人人超碰超国产| 天天综合久久| 日本高清一区二区三区色| 丰满女人猛烈进入视频免费网站| 国产精品毛片久久久久久久| 国产xxxxx在线观看免费| 日本熟妇裸体视频在线| 日本精品久久久久中文字幕| 国产成人av免费观看| 国产午夜激无码AV毛片不卡| 情av一区二区三区在线观看| 又粗又黄又猛又爽大片app| 亚洲av无码片一区二区三区| 中文字幕乱码亚洲无线| 日本高清一道本一区二区| 精品欧洲av无码一区二区| 亚洲中文字幕在线一区二区三区| 日韩一区中文字幕在线| 久久久久九九精品影院| 高潮毛片无遮挡高清免费| 亚洲最大av免费观看| 亚洲第一幕一区二区三区在线观看| 中出人妻中文字幕无码| 欧美日韩国产亚洲一区二区三区| 亚洲一区二区三区18| 内射口爆少妇麻豆| 日韩在线无| 一区二区三区精品婷婷| 午夜无码一区二区三区在线观看| 999久久久免费精品国产|